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●◇●◇● ほぼ毎日まるまのお笑いベジタリアン 第１０１号
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「米ナスが熱かった」の巻
★ もくじ ★━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━★
１．まるまのコラム
２．イーストフードとかんすい
３．それがどーした！あか虫のつぶやき
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●１．米ナスが熱かった
丸くて、ポンポンに膨らんだ米ナス。これを半分に切って油で炒めます。皿の上に
皮が下になるように置きます。
で、あか味噌に砂糖、お酒などを絡めて少し煮たまるま家特製の味噌だれを上から
たっぷりかけて、さあ召し上がれ。
お箸で崩そうとしてもちょっとやそっとじゃ動かない。大きいですからね、米ナス
は。思い切ってグサッと、真ん中にお箸を突っ立てて、で横にグニグニ。ジュワ〜と
油が出てきます。
スポンっとうまい具合にブロックを取り外すように取れるんですね。どういうわけ
か。
で、おもむろにパク。ちょっと大きいかなって思ったけど、それ以上、お箸で崩す
ことができなかったから、それでも食べちゃいました。
「あぢ〜！あぢ〜！」
出来たてのナスは熱いのなんの。でも、いったん口の中に入れたもの、出すわけに
いきません。で、
「ほ〜、ほ〜、ほ〜、ほ〜」
って空気を入れて、ちょっとずつナスの温度を下げて行く。
涙が出てきました。マジで。汗も出た。
ナスの温度が下がってきたら、味がわかってきました。
油とナスと味噌が絶妙に絡み合って、口の中で
「こんにちは」
って言ってんですよ。ウマイ、ウマイ。ははははは〜。
で、今度は注意して少し小さめに切って、パクリ。
「あぢ〜」
でも、だいじょうぶ。少しふーふーすれば温度は下がるし。うまいし。おいしいし。
固さもグー。固くもなく、柔らかくもなく、うまいこと焼きあがってる。
で皆さん、最後にナスの皮の部分が残るんですけど、あれ、どうしてます？もちろ
ん私は食べます。っていうか、皮の方がメインなんですよ。うまいもん。
ってわけで、中身をゴッソリ食べ終わった後は、最後に皮を丸めて口の中にポイ。
「ボリボリ、モグモグ、ボリボリ、もぐもぐ」
ごちそうさまでした。
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●２．イーストフードとかんすい
「イーストフード」とはどういうものなのか？と長い間気になっていたんです。イ
ーストのことだとばかり思っていましたら、違ったんですね。大手パンメーカーに問
い合わせると、だいたい「イーストのご飯になる栄養です」という風な答えが返って
来ると思います。イースト発酵を促進するという面も有るとは思いますが、あれは失
敗無く早く確実に膨らませるための合成膨張剤で（メーカーによって違い、良心的メ
ーカーは組成を教えてくれるでしょう）塩化アンモニウムな
どが使われているようですが、イーストフードという名前がサギみたいで実に嫌な感
じがします。
デパートのパン屋さんが大人気で、家族が喜ぶので私もよく利用します。あれらに
は表示の義務がありませんので、無添加にこだわる商品をのぞけば、たいていイース
トフードが使われていると思います。菓子パン類にはほとんど入っています。保存料
まで入っていますね。家族は平気でバンバン食べていますが、私は味見のために食べ
ます。出来るだけ無添加パンを探すようにしていますけれど、近所では２品目くらい
しか手に入らないのでさびしいです。イーストフードが入っていなくても「増粘剤」
が入っていたりしますね。
ラーメンなど中華麺に入っている「かんすい」も、長い間何だかわからなかったの
ですが、あれは麺をアルカリ性にしてコシを出すための物で、添加すると麺が黄色く
なり風味が出るそうです。昔々は天然物を使っていたらしいですが、今ではほぼ100
％が合成添加物（炭酸ナトリウムなど）のようです。ラーメン好きの男性が多いです
けど、粘膜を刺激する性質が有るらしいし、アレルギーの報告もあり、スープに入っ
ているであろう「味の素」の事も考えると、胃の弱い人や子孫を残したい人にはお勧
めできません。
徐々に、うどんや蕎麦にスイッチして行かれるのが良いと思います。
（提供 Ｋｅｉｋｏさん）
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ラーメンは大好きです、私。疑いなく。ううむ、やっぱうどんにスイッチしてい
った方が良いのか…。
味の素って、やっぱり悪いんだなあ
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●３．それがどーした！あか虫のつぶやき
「ナショジオが来た」
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