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●◇●◇● ほぼ毎日まるまのお笑いベジタリアン 第１１６号
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「つくしを食べて春気分」の巻
★ もくじ ★━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━★
１．まるまのコラム
２．それがどーした！あか虫のつぶやき
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●１．つくしを食べて春気分
もう、私のところは春ですね。暖かくなってきて、今日は親は「土筆（つくし）
とり」に行ってました。
でも、あんまり取れなかったみたいです。小さな袋に一袋分だけ。ちょこっとだけ
土から顔を出しているのがたくさんあったので、「今度の金曜日にもう一度とりに行く
」て言ってました。
ってわけで、今日はつくしのたまごあえ。おいしかったですよお。
まず、つくしの「ＭＭＭＭＭ」ってなっている部分、なんていうのかわかんないけ
ど、王冠のような形をしている部分を取り除きます。
その後、沸騰したお湯の中にさっと通すわけね。アク抜きですな。それを水でいっ
たん冷やしてから、フライパンで炒めるわけです。
少しひいた油が充分温まったら、そこにつくしをポン。「ジャジャジャジャジャー」
って音がします。しんなりしてきたら、しょう油、砂糖で味付け。
最後にたまごをポトリと落として、グチュグチュって崩すとできあがり。さあ召し上
がれ。
てなわけで「いただきま〜す」。
ホロリとした苦味。そして、つくしの頭の部分のツブツブってした感じ。茎のシッコ
リとした食感。ううむ。春ですな。
でも、私の分は小さな皿に一盛りだけでした。炒めると小さくなるもんだから。う
うむ。あっという間に無くなってしまった。
汁もズルズルって飲みましたよ。おいしかったもん。なんていうの、しょう油と砂糖
、それにたまごが複雑に絡み合って、つくしが本来持っている味をさらに引き立たせて
いるんですよね。
あ〜、春だ〜。
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●２．それがどーした！あか虫のつぶやき
過去は過去。
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