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●◇●◇● ほぼ毎日まるまのお笑いベジタリアン 第１４８号
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「強敵オニオンソテー」の巻
★ もくじ ★━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━★
１．まるまのコラム
２．「オレンジページ・ムック」で「素食がおいしい」
３．食べ物と花粉症の関連はある？
４．それがどーした！あか虫のつぶやき
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●１．強敵オニオンソテー
私は五葷（ごくん）と呼ばれる食べ物を食べないベジタリアンです。五葷ってい
うのは、ねぎ（玉ねぎ含む）・にんにく・にら・あさつき・らっきょうの五種類の食べ
物のことです。
じゃあ、なぜ五葷を食べないのか、って聞かれると、これがまた困ってしまうんです
ね。
東洋系統のベジタリアンに特徴的なのが、この五葷を食べないベジタリアンなんです
ね。台湾とかインドに行ってみると、ベジ料理ってのは五葷が使われていないわけなん
です。ま、インドは使っているところもありますけど。
で、五葷がなぜダメなのか、っていうのは諸説紛々なんですけど、一番説得力がある
のが「精力が付きすぎるから」っていうことなんです。たしかに、にんにくなんてのは
スタミナの元みたいな感じもありますし。
でもやっぱ、説得力に欠けるんだよなあ。
私の場合、「牛や鳥も生きてるのになぜ食べるんだろう」っていう素朴な疑問から、
ベジの友人にベジになることを勧められて、その時のベジの友人が五葷を食べないベジ
だった、ってのが単純な始まりなわけです。
だから、これといって深い根拠がないんですな。
しかしこの五葷、なかなかツワモノの食べ物であることは、一度五葷を食べなくなる
と、これまた非常によ〜く分かるんです。ニオイが強烈だし、味も強烈なのが、これホ
ントよく分かるんです。
だから一度五葷を食べなくなると、「食べられなくなる状態」になってしまうわけなん
ですね。
で、先日メールで「まるまさんは五葷を食べない生活をされているのに、なぜ気軽に
スーパーやコンビニなどで食材を買うのですか」っていうような質問をされました。は
い、確かに。ごもっともです。
なんていうの、中途半端に見えるんでしょうね。たとえば化学調味料がたっぷり入っ
ている食材を食べるのに、五葷は厳密に食べないようにしているっていうのは、なんか
納得行かないかも知れません。
はい。でも、これが私のベジライフなわけで…。
それと外で食材を買ったり、レストランで外食してみたりするのは、「チャレンジャー
」と呼んでください。なんでも挑戦してみたくなるわけなんです。「お！これはベジでも
イケルじゃん！」って発見した時の喜びってのは、なんかたまんないものがありますね。
そんなわけで先日来、不信がっていた近くのスーパーのポテトサラダなんですけど、
「なんか味の素が入ってるのかなあ、なんか微妙な味がするんだよなあ」なんて思いな
がら買っていたのあったでしょ。
それを今日も買おうと思って行ったら、なんか、原材料のところが細かく書いてあり
ました。そこを見ると…！おお！おおまいがっ！
「オニオンソテー」
なる文字が…。
ううむ、強敵出現です。なんか微妙な味の感じがしてたのは、こいつの仕業だったの
か〜！オニオンソテーだと、外から見た状態では入っているのかどうか、まず分かりま
せん。
まあ、肉で言えば「肉エキス」、魚で言えば「魚エキス」に当たるものでしょうな。
「どうりでなんか微妙な味を感じていたんだ」
と、妙に納得してしまったのです。
そっかあ、じゃあ、今まで食べたものの中で「なんか変だぞ。なんか微妙な味がする
」って感じていたものの中には、このように原型がまったくなくなっている五葷が入っ
ている可能性もありますな。
一度五葷をＮＧにすると、肉エキス・魚エキスよりも、入っていることが分かるんで
す。なんか味覚がそんなになってしまうみたいで。
おお！これからはもう少し気をつけよう。
今日、テレビを見ていたら、名古屋の店で「自然彩食」（０５２−９５５−８６７７）
っていう店が紹介されてました。今回紹介されていた料理は「スタミナねっぷり納豆６
８０円」。
なんでも色んな粘り気のある食材を使っているそうで、そこにキムチも入ってた。五
葷ＮＧの人はキムチを抜いてもらえばイケルかも。でも、こういったお店って、結構ポ
リシーを持って経営されてるから、もしかすると断られるかも知れないけど。
で、店は中区栄のテレビ塔の西隣にあるんだそうです。
ぜひ、お近くの方は行ってみてはどうでしょうか。
他にもベジでイケルものもありそうな感じでした。
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●２．「オレンジページ・ムック」で「素食がおいしい」
この本、まだ書店で売られていますよ。でも、内容が薄い！その割に高い！粗食のす
すめと比べると、あまり「買い」とは思えません。
古本ショップにあれば買うつもりです。
（提供 マッチャーマ星人さん）
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ついに出た、というかんじでしょうか。マガジンハウスのムック
「おいしく食べてきれいになる 素食レシピ120」（マガジンハウス1400円 ISBN4-8387
-8314-0）
クシガーデンに売ってたのを買って来てもらったの。4月25日発行ってなってます。
お料理はリマ・クッキングスクールとクシガーデンのスタッフの方々で、写真もきれ
いー。パーティなどのおもてなし、ブランチ、毎日の基本メニューから、便秘・冷え性
・アレルギーなどを食事で癒すメニューまで。
うりうりがもっとも引き付けられたのはとうふと豆乳で作るヘルシーティラミスと、
チーズを使わず白味噌で作る豆腐チーズケーキ苺のクリーム添えだっ！！
写真が、写真が、おいしそうなのよ。（まだ作ってない）
材料がテンペとか米あめとか使ってたりしてそろえるのが大変かなと思うけどこれは
通販の紹介がありました。
マクロビオティックの本なのでゴクン、お酒、みりん等は使用しています。（でも、
卵、乳製品は使ってない）
とってもおしゃれな感じよ。うふ。
（まるまＢＢＳより うりっさん）
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ううむ。同じ本でも見方でずいぶん違うようですね。ま、こりゃ一度自分で本屋に行
って確かめてみるのが一番いいなあ。
っていうよりも、ベジ本関係自体が少ないから、あったら絶対に買っちゃうだろうな。
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●３．食べ物と花粉症の関連はある？
はじめましてブルと申します。
僕はノンべジですが、楽しくこのメルマガを読ませてもらってます。
ところでベジの皆さんに一つ聞いてみたいことがあります。僕は昨年から突然ひどい
花粉症になってしまいました。今は春が終わるのを心待ちにしている状況です。
花粉症とは縁が無いと思っていたのに何故突然？？
そして回りを見てもここ１０年間位で花粉症の人は倍増しているような気がします。
原因についてはあれやこれやと論じられていますけど、どうも僕は食べ物が怪しいと思
っているんですよね。
ヤバいものが溜りやすい肉の脂とか、ヤバそうな餌を食べさせて作られた牛乳、卵と
か。
で実際のところ、ベジの皆さんの花粉症の発症率ってどうなんでしょうか？僕の予想
だと殆どゼロに近いんではないかと思っているんですが・・・・
もしそうなら完全ベジはハナから無理としても花粉が飛ぶ時だけベジになろうかな？
なんて思ってます。
もし良かったらベジの皆さんはどうなのか教えてください。
（提供 ブルさん）
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どうなんでしょう？みなさんは花粉症ですか？そういえば私、数年前までヒドイ花
粉症だったのですけど、今年も全然ＯＫです。花粉症って治るんですね。ビックリです
。で、なぜ治ったのかの原因は分かりませんが。
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●４．それがどーした！あか虫のつぶやき
迷彩色のフード付きパーカーを着た、犬にじーっと見つめられた。
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☆情報も募集しています☆
ちまたで見かけた変なベジタリアン。ここで食べられるベジタリアンメニュー。こん
な生活もあるんだベジタリアン。自分の考えているベジタリアンについて、などなど、
ベジタリアンに関することならなんでも結構です。どうぞ、情報をお寄せください。
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発行者：まるま
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