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●◇●◇● ほぼ毎日まるまのお笑いベジタリアン 第１６９号
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「名古屋オフ会、豆腐会席吉本」の巻
★ もくじ ★━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━★
１．まるまのコラム
２．酵母について
３．ごくんについて
４．それがどーした！あか虫のつぶやき
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●１．名古屋オフ会、豆腐会席吉本
ううむ〜。大満足なのら。今日は名古屋オフ会。名古屋でのベジオフは初めてじゃ
ないかな。
で、場所は地下鉄丸の内駅近くの、「吉本」っていうところです。
１２：３０に予約が入っていたのか、丸の内駅には１２：２０分に待ち合わせでし
た。といっても、私の場合ちょいと距離が離れているので、少し早い目に行こうと
思って到着したのが１１：４０分ぐらい。当然、誰も居ませんわな。
待つことしばらく、ｍｏｍｏさん、テクさん、ブルーさん、メグヲさんの順番で全
員集合です。ま、五人だからプチオフ会になるのかな。ギリギリで参加希望された方
、来れなくてゴメンナサイ。なんでも吉本は休日・祝日休みのお店らしくて、今回も
無理をして開けてもらったもので、昨日もお店に連絡しても全然通じなかったそうで
す。
丸の内駅から歩いて五分ほどでありました。なんとも老舗な感じの木の柔らかさの
あるお店でした。
ここの女将がまた、なんとも気さくな人で、いろいろ話をしました。なんでも以前
もベジタリアンの人たちが食べにきたことがあるそうで、それで今回もベジ料理を作
ってくれたんだそうです。
というわけで、普段はここは鰹だしが入ってます。あしからず。っていうか、「ベジ
でお願いします」って言えば、あれはダメ、これはＯＫって、なんでも言うこと聞い
てくれる店なんだそうです。皆さんも行ってみてくださいな。ホント、気持ちのよい
ところですから。
で、本文に入る前に、帰る時にもらってきたチラシがとても良い文なので、少し紹
介しますね。
「子供の頃はほとんど興味を示さなかった豆腐ですが、大人の味覚になるにつれて健
康そのものの大豆の香りやまろやかなやさしい舌ざわりが、このうえないご馳走と思
えませんか？一年中食卓に欠かせない豆腐ですが、夏なら冷やっこ、冬ならなんとい
っても湯どうふで決まります。近頃はにわかグルメが増えてきて、どこそこの豆腐屋
が美味だとか、某デパートにはいっている、かの地の豆腐が最高であるとか、薬味は
みょうがとしそをいっしょにしてはうまくないとか。
“おいしい豆腐はどこにあるのか”…
とびきりおいしい豆腐料理をお届けします」
てな感じで、良いでしょ。なんだか。で、私たちが注文したのは、「おまかせ豆腐
会席くずし」ってヤツです。３５００円。ま、一番安いヤツなんだけど、あと高くな
るのは名古屋コーチンが入っているわけだから、これで良いのです。
あ、オドロイタ！「豆腐全席」ってのがあって、十名が毎日二十品ずつ五日間で豆
腐百珍を食べるっていうコースがある。な、なんと１００万円！すげえ店なんだなあ。
・おから
さて、今日は私たちだけだから、一番奥の席に通されて、座敷に座りました。で
、すでにお盆の上には「おから」が乗ってる。
すでに「食べなさい」って言っているみたいなので、いきなりいただきました。
ううむ、具は豆腐のおからとにんじん、ひじき、こんにゃくでした。ううむ〜。い
きなりおいしいのら。しいたけのダシがすんごく効いていて、たまらんウマさ。
家でおからを作ると、どうしてもパサパサしてしまうんだけど、シットリしていて
ね、ま、口の中でほどよく溶けて行くわけさ。
でも店の人に言わせると
「鰹だしが使えたら、もっとシットリなるんです」
なんだそうな。でも充分ですがな、おいしいでっせ。
・白和え
おからに舌鼓を打っていると、白和えがやってきました。むむ〜。これも美味。微
妙な甘さってのが、どうしても出ないんですよね。この味！ま、今まで食べた白和え
の中で一番ウマカッタよ。
具はしめじ、にんじん、ほうれん草かな、こんにゃく、でした。
む〜。このように豆腐が崩れて、柔らかくなって、しんなりと他の具にまじりあう
ってのは、ま、すっごく技術がいるんでしょうなあ。
・スモーク豆腐
続いて出てきたこいつにはオドロイタ。どうやって作ったのか知らないのだけど、
豆腐がスモークになってるんです。厚さ五ミリぐらいのうすい板状の、３センチ５セ
ンチ角の大きさ。ちょうど切れてるチーズぐらいの大きさ。
っていうか、味もチーズそのもの。一同、ビックリ。
「これって、チーズだよね〜、おいしいねえ、おいしいねえ」
なんども「おいしい」って繰り返しながら、みんなで黙々と食べました。
そのままでもおいしいんだけど、わさびしょう油につけると、これまた美味。む〜
。前半戦ですでにノックアウト状態だ〜。
・がんも
ひりょうずですな。こいつは丸っこくて、直径７センチぐらいかな。上にいんげん
とさくらの形に切ったにんじんが乗ってて、とってもおしゃれ。
箸で簡単に崩せます。っていうか、こんなにやわらかいひりょうずは初めてです。
味も昆布だしとしいたけだしが微妙に調和されていて、少ししょう油が入っていて、
むむ〜。これは絶対に家では出せない味ですぞ。
・よもぎ豆腐
これは、豆腐の中によもぎが入っているやつで、上からあんかけみたいにかかって
た。
よもぎが入っているって言っても、よもぎまんじゅうみたいに全体が緑色になって
いるのじゃなくて、糸状によもぎが入っているのね。こんなの、ホント初めてだよ。
味はあんまりしなかった。でも、ひんやり冷えていて、これまたグー。
・豆腐の田楽風
私はこいつが一番おいしいと思った。たぶんフライパンで一度豆腐を焼いている
んだと思う。そこに名古屋ならではの、赤味噌。甘くてね、味噌がコッテリしてて。
これがまた豆腐と合うんだよ。
私はシッカリと味わいながら、もぐもぐ、もぐもぐと食べました。ううむ。一体
、何品出るんだ、今日は。
・酢のもの
いや〜、これはホントにオドロイタね。まず、大根とにんじんの酢のものがあって
、上にまるで鰹節のように削った豆腐がパラパラってまかれているんです。
なんでも「ろくじょうどうふ」って言うらしくて、豆腐を発酵させて固くして、本
当にカンナで削って鰹節のようにするんだそうな。
これは味はスモーク豆腐に似てたけど、でもやっぱ、おいしい。
「なにこれ〜！」
一同驚愕！ホント、ビックリだよ。こんな豆腐もあるんだね。
・寄せ豆腐
これは湯豆腐。昆布だしでね、豆腐は意外と固かった。湯豆腐にすると豆腐って、
取ろうとするとボロボロってこぼれてしまいがちなんだけど、すっごくシッカリして
て、む〜、やっぱホンモノの店は一つ一つ考えることが違いますな。
しょう油ベースのダシに豆腐を入れて、上からしょうがをかけて食べました。みん
なはネギも乗せてた。
ホクホク、ホクホクってね、なんともウマイ！
そうそう、なんでも冬になると、座席にコンロが設置されていて、それで料理する
ものもあるらしい。今度は冬にも行こう。
・そーめん
これは普通のそーめん。最初は豆腐で作ったそーめんかと思ったが、ま、そこまで
の豆腐があるわけがないですな。
ズルズル、ズルズルっていただきました。
・きなこ豆腐
最後のデザートまで豆腐！豆腐の上にきなこがかかっていて、そこに黒あんみつが
トロリってかかってる。
豆腐はひんやりしててね、む〜。ここまで豆腐でできるのか〜。
甘党の人は絶対に食べるべきですな、これは。
てなわけで食べ終わったんですけど、「本当はまだいろいろ料理ができるんですよ」
って女将は言ってた。湯葉の料理とか、豆腐で作る唐揚げとか。
おいおい、また今度、行きたくなるぢゃあないか！
とってもアットホームな店なので、ぜひ皆さん、一度お試しあれ。
電話番号は０５２−２０４−０７０７ 丸の内「吉本」
さて、お腹も満腹になったので、「少し歩こう」ってことになって、近くにある名古
屋城を見学に。
松阪城ぐらいのつもりでいたら、これまた広い！松阪城の五倍はあるね、あの大きさは。
で、途中で御深井丸展示館（たぶん「おふかいまるてんじかん」って読むのだと思う
）っていう看板があって、みんなで爆笑。
ここで今回のオフ会の記念撮影。
ああ〜、楽しいオフ会だったのら。
しかし残念なことに、誰もデジカメを持って来ず（私は元々持ってない）、今回の現
場写真はないのです。オフ会の記念撮影も、ｍｏｍｏさんの持ってた、残り二枚のカメラ
で撮ったものだったし。
てなわけで、気分だけでも味わってください。
ああ〜、おいしかった。
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●２．酵母について
友達がベジタリアンだったことをきっかけに、私もお肉と魚を食べる事を止めまし
た。でもある日、パンを食べている所、友達にパンは人間が不自然に酵母を増殖させ
て挙げ句の果てに焼いて殺してしまうものだから、ベジタリアンが食べるものではな
いといわれました。肉エキスや魚エキスが入っている食品を避けながら、チーズやヨ
ーグルト、納豆、醤油や味噌などの菌が生きている発酵食品は好んで食べているベジ
タリアンの考えは偽善だと言われました。黙って無視した私ですが、まるまさんはこ
の考え方をどうお考えになりますか？
（提供 Kaiさん）
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たぶん、いくら話しても平行線をたどることと思います。どこまでを食べて、どこ
からを食べないか、っていう線が問題になりますね。ベジタリアンの中にはフルータ
リアンっていって、フルーツしか食べない人もいるそうですが。
私の場合、「目で見て動くものは食べない。っていうか食べたくない。目で見て動
くものが食材として使われている食べ物も食べたくない」って言います。
皆さんはどうでしょうか。
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●３．ごくんについて
ごくんが精がつくから食べないとおっしゃってましたが、「アジア菜食紀行」（講談
社現代新書）に、インド？かどこかでは、タマネギやニンニクは根で源だからと読ん
だことがありますよ。
でもジャガイモとかは食べるみたいですね。
ジャガイモは土の中で数ある中の一部をわけていただくという発想らしいですね？
わたしはごくんＯＫですし、はっきりいってベジタリアンともちょっといえないとこ
もあるんですけど（＾＾；）、
自分が食べるものは自分で決めるだけのことだから、理由とかなくても、自分がそ
れでよければそれでいいかなぁとも思います☆
ノンベジの人につっこまれた時特にそう思います（笑）。
（提供 ゆきだるまさん）
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ｋａｉさんの場合と同じだと思います。はい。っていうか、どこに線を引いている
のかっていうのって、ベジそれぞれで違いますから、ノンベジの人に突っ込まれたら
、なかなか説明できないですね。
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●４．それがどーした！あか虫のつぶやき
東京で１８００円で買った指輪（お気に入り）が
名古屋で５００円で売っていた。
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ちまたで見かけた変なベジタリアン。ここで食べられるベジタリアンメニュー。こん
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発行者：まるま
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