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●◇●◇● ほぼ毎日まるまのお笑いベジタリアン 第２８８号
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「きゅうりのサラダ」の巻
★ もくじ ★━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━★
１．まるまのコラム
２．テンペ情報１
３．テンペ情報２
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●１．きゅうりのサラダ
すっかり秋めいて来ましたね。昼間は三十度を超す日もあるんだけど、それでも空
気が乾いているから、なんかすがすがしいですね。台風１７号が来てるけど、この台
風が過ぎたら、また一気に秋へと加速するんでしょうね。
で、今日はサラダがおいしかったのです。きゅうりのサラダね。そこに炒り卵とタ
ンパッキーを細かく刻んだもの、トウモロコシ、りんごを入れて、塩とマヨネーズで
和えました。
これがおいしくてね。シャキシャキってきゅうりとりんごがしてて、ちょっとりん
ごの甘味がマヨネーズとうまく合うんだ、これが。で、タンパッキーのクニクニ感が
たまらんわけ。
それにしてもなんだね。塩を加えると、野菜ってのはどうして水分が出ちゃうんで
しょうね。今日も結構な水分が出た。
ま、すっごくおいしかったんだけど。炒り卵もすっごくアクセントになっていて、
なんか全体的にとてもマイルドなサラダになってました。これだけでご飯ＯＫって感
じだね。
でも、他にも食べましたよ。かるなぁのクリームシチュー。こいつのメインの具は
、なんとタケノコ。ま、水煮になって真空パックしてあるやつね。あと、ハムも入っ
ていて、これがまた結構イケルんですよ。
ズルズルってね、スープをすすると、マッシュルームもおいしく顔を覗かせていて
、かなりおいしかったです。
ううむ〜。あと、ハッシュドポテトね。これって、アフリカの方に行くと、主食に
してる国もありますよね。
ここにバターを少し練りこんで、塩で味付けしたもの。これをパクパクと食べる。
で、ご飯も食べる。
今日はたらふく食べたなあ。
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●２．テンペ情報１
『テンペ』なるものがとても気になったので調べてみました。
満菜にもちゃんと載っていましたよ。びっくり。
http://www14.big.or.jp/~mansai/2/B/s_tanpaku.html
インドネシアで400-500年前から食されている大豆を発酵させた食べ物
だそうですよー。栄養価も高いし、テンペバーガーとかおいしそう！！
岡山テンペ味噌か、＜大豆テンペ１０枚 ￥２，０００＞
http://www.mplaza.co.jp/tempe/tempemiso.htm
佐賀県の白石町から買えるそうです。＜200g 250円（送料別）＞
http://www2.saganet.ne.jp/shiroisi/tenpe/tenpe_04.html
（提供 ＬＵＮＡさん）
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●３．テンペ情報２
テンペとは簡単に言うと大豆の発酵食品です。でも 納豆？とは違います。こくがあ
ります。
私のお店で使っているものは大きな板状になったものが冷凍で配達されます。それを
サイコロ状に切って、使ったりします。
そのものには全く味がついていないので、照り焼き風に味をつければ、なんにでも使
える便利物です。昨日は新メニュ−でテンペとアラメのサラダをシェフが作ってくれ
ました。う−ん唸るおいしさ。生きてて良かった−。
れんこんやきゅうり人参 タマネギ野菜がたっぷりで梅酢で味つけしてありました。
うますぎ−。インドネシアでは日常茶飯事に食べられているみたいです。
あとなかなか食べられないけれど、私はコ−フ−というものが大好きです。ホント白
身魚の味がします。これはグルテン粉（なかなかとれないので、かなりのお値段。た
しか５００グラムで９００円きらい？）を水でといたものを２時間くらい蒸した物で
す。
これもそのままでは味がしないでだしで煮込みます。
やっぱ定番はコ−フ−かつこれを初めて食べたとき泣きました。あまりに美味しすぎ
で、今まで食べた物のなかで１番美味しかった。白身魚なんだけれど、お麩みたいで
もうメロメロです。
こんなおいしいものが毎日たべられる私は超幸せものです。
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わあ〜。おいしそうだな。一度食べてみたいもんです。
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