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●◇●◇● ほぼ毎日まるまのお笑いベジタリアン 第２９０号
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「甘みその八宝菜」の巻
★ もくじ ★━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━★
１．まるまのコラム
２．それがどーした！あか虫のつぶやき
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●１．甘みその八宝菜
いやはや、朝起きたらビックリ。かなり涼しくなっているのですね。今日はＴシ
ャツの上からシャツをはおって出かけました。む〜。最高気温も２５度を超えなく
て、いよいよ秋ですね。
ま、明日もかなり涼しくなるらしいから、体調だけは気をつけましょうね。
で今日は、八宝菜。しかも中華風のヤツね。大豆ミート、にんじん、しいたけ、
しめじ、タケノコ、ピーマン、白菜などをグツグツと煮込んで、そこに塩コショー
で味付けをする。
ま、ここまでは普通の八宝菜でしょ。
それで、その上から、「中華用甘みそ」ってのをかけたんです。日本でいうと、ち
ょうど八丁みそのようなぐらい黒っぽいみそなんだけど、すっごくフニャフニャなの
です。
ま、普通の店には売ってないから、神戸の中華街とかで買うんだけど、これがまた
おいしいんですよ。
なんていうのかなあ。みそもちょっと日本のと違うのかな。それに甘くて、なんか
漢方みたいなのもたくさん入ってるみたい。
だから、このみそを鍋に入れたとたんに、台所が漢方臭くなっちゃったから。「あ〜
、なんか中国くさい〜」って感じです。
ま、ベジの味方だから、一つあると色々重宝すると思いますよ。そういえば、同じ
ような形で、ゴマペーストもあるけど、これも重宝する。
で、最後に水溶き片栗粉を入れて、ねっとりさせるわけなんです。
このアツアツをいただきま〜す。ハフハフ。っていうか、ちょっと野菜が煮たりな
かったような感じなんだけど、まいっか。おいしい。みその甘味がね、全体の野菜の
味をすっごく引き立てるんです。
八宝菜はシャキシャキした野菜が多いでしょ。でも、そのシャキシャキ感がさらに
増すって感じかな。タケノコもおいしかったし、にんじんもおいしかった。
やっぱ、魔法のみそだね。
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●２．それがどーした！あか虫のつぶやき
一仕事終えて、仕事場でダラダラ遊んでたら、
抜き打ちで超エライ人が来た。あか虫、焦る。
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