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●◇●◇● ほぼ毎日まるまのお笑いベジタリアン 第２９８号
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「ビーフンおくんなまし」の巻
★ もくじ ★━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━★
１．まるまのコラム
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●１．ビーフンおくんなまし
月がきれいですね。今日も仕事帰りに「きれいだなあ」なんて思いながら見てまし
た。秋の名月は、もう少し見られます。今日の月は「立待月（たちまちづき）」ってい
うんだそうで、日が暮れて立っている間に月が見れるからだそうです。で、明日は立
っているのがしんどくなって、座って見るから「居待月（いまちづき）」。明後日にな
ると、座っているのもしんどくなるから、寝て待つので「寝待月（ねまちづき）」と言
うんだそうな。
ま、それくらい秋の名月は良いもんなんでしょうな。
今日はビーフンをいただきました。ビーフンって普通の食卓に並びます？ま、ノン
ベジの人だったら、あんまり、普通のようにビーフンを食べるってなことはないだろ
うけど、ベジになると非常に強い味方なんですよね。
ビーフンって「米粉」って書きます。米で作っているのね。で、細長くて、ちょう
ど春雨のような太さ、色。
それをお湯で戻すんです。それから軽く水を切って、油で炒めるわけ。ま、春雨よ
りもかなり切れやすくて、パサパサっていうような食感なんだけど、これがまたおい
しいのですよ。
まず、いろんな具を炒めますね。今日はピーマン、にんじん、タンパッキーハムな
どなど。ここにポンと、お湯で戻したビーフンを入れる。で、ジャジャジャジャジャ
ーって油で炒めて、充分火が通ったら、塩コショーとベジだしで味付け。
はい一丁できあがり。
アツアツのをいただきましょうね。
「いただきます」っていうか、なんともこれはおいしいもんです。ちょっとパサパサ
感がまたたまらないんですよ。具がそのパサパサと口の中で合わさって行く感覚も、
ビーフンならではですね。
ま、おいしい一日でした。
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