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●◇●◇● ほぼ毎日まるまのお笑いベジタリアン 第３４９号
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「野菜の微妙な味を堪能する」の巻
★ もくじ ★━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━★
１．まるまのコラム
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●１．野菜の微妙な味を堪能する
シンプルなおかずにすると、そこで使われる野菜の一つ一つが、シッカリと味わえ
るようになるんですよね。なんか不思議だな。
色々、油を使ったり、加工品を食べたりすると、まあ、おいしいのはおいしいんだ
けど、舌の感覚っていうのかな、そのあたりが大雑把になるような気がするんですよ。
たしかに、ベジカツとか、ハム、ギトギトの焼きそばなんて、すっごくおいしいん
だけどね。このおいしさっていうのは、なんていうのかなあ、なにかの味付けで誤魔
化しているおいしさとも言えるんですよね。
で、こんなのばかり食べてると、本来持っている野菜の旨みっていうのか、微妙な
味わいっていうのか、そのあたりが分からなくなってしまうんですよね。
今日の朝ご飯は、そのような野菜スープ。ものすごく薄味でした。まあ、いつもな
ら
「あれ？あんま味しないぞ。もちょい、しょう油をたらそう」
てな感じになるんだけど、今日は、
「いや、これをもうちょっと味わって食べてみよう」
って気持ちになりました。
にんじん、しめじ、水菜、だいこん、たまごがね、微妙に薄味のスープの中にある。
これをね、スーっと吸ってみる。
「ずるずる、ずるずる」
なんかね、ものすごく薄味なんだけど、その中ににんじんの味とか、きのこの味が
ね、ほわ〜んって漂ってくるのが分かるんですよ。
「あ〜、野菜ってこんな味してたんだ〜」
ってね。
じんわり、じんわりって野菜の味って、舌に響いてくるんですよね。なんか、改め
て思ったよ。
「野菜っておいしいね。うん、なんか大地の息吹を食べてるような気がするよ」
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