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●◇●◇● ほぼ毎日まるまのお笑いベジタリアン 第３５４号
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「白菜の季節かな」の巻
★ もくじ ★━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━★
１．まるまのコラム
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●１．白菜の季節かな
白菜がたくさんあるのです。ちょうどよく採れる季節なのかなあ。でね、白菜と油
揚げの煮物を食べたんですね。味付けは、しょう油とホンの少しの昆布だし、しいた
け茶を使って。
ホント、単純な食べ物でしょ。
でね、これを食べた。アツアツのをね。
「もぐもぐ、もぐもぐ、もぐもぐ」
おおおおお！なんて甘いんだ〜！なんかね、白菜から染み出てくる甘味っていうのか、
それが口の中イッパイに広がるんですよ。
甘い白菜なんて、初めてだよ！なんかね、すっごくおいしかった。サクサク、トロ
トロって感じで、溶けるような、しかもサクサクとした白菜独特の歯ざわりね。これ
が、しょう油味のダシの中で、ふわ〜っと広がって。
もう、おいしい！
あとね、油揚げが最高！もうね、これも油が染み出て、ダシの味が油揚げに染みこ
んでね。
「ああ、おいしい。おいしい」
って、パクパク食べちゃいました。
これだけで、ご飯一杯食べちゃいました。
http://www.minc.ne.jp/marusyo/yasai/toku_30103.htm
それで、冷奴を食べました。どうしても食べたくてね。木綿豆腐。やっぱ、冷奴に
するんだったら、まるまは木綿豆腐だと思う。あの固さがね、お箸でサクっと割った
時に、とてもいい感触なんですよね。
でさ、歯舞こんぶを使った、昆布しょう油ってやつを豆腐の上にちょっと垂らす。
これを食べる。ザラザラ、ザラザラってしてて、サーっと豆腐が溶けて行く。で、
ふわって大豆の香りが口の中に広がる。
「うわ〜。これだよこれ、おいしいなあ」
しょう油は極力少ない目にね。で、大豆の味を味わうのが、豆腐のおいしい食べ方
なのです。
http://www.tofu-ya.com/
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