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●◇●◇● ほぼ毎日まるまのお笑いベジタリアン 第３７５号
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「菜の花のマカロニサラダ」の巻
★ もくじ ★━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━★
１．まるまのコラム
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ボンビな生活も、慣れてくると楽しいね。「あ、今日はなにを食べようかなー。こ
れだけのお金で買えるものってあるかなー」なんて重いながら、いろいろ品定めす
るのって、いいですよね。
ま、腐りかけのものを買ってしまうこともあるのですけど、それはそれでご愛嬌
でしょ。
でね、昨日は朝から１パック７８円の卵を逃して、とても悔しい思いをしていた
のです。こんなチャンス滅多にないからね。まあ、以前のまるまだったら、行った
ついでにいろんなもの買ってしまって、結局は高い買い物になってしまったのだけ
ど、今だったら「卵だけ買う」という自信もありますからね。
あ、そだ。先日、かぼちゃの煮物したでしょ。あのかぼちゃね、見きり品で５０
円だったのに、レジで１００円って打たれたんですよ。１００円払ったんだけど、
その場でレシート見て、抗議。「これ、５０円ですよ」
ゼッタイに以前だったら、こんなこと言えなかったのに、人って変われば変わる
ものですね。
・ 菜の花のマカロニサラダ
昨日書いたけど、菜の花が２束で９０円だったんです。これ、買いでしょ。で、１
００円で２００グラム入ったマカロニが手に入った（まーこれは、どこの１００円
均一でも売ってますよね）ので、この二つを使って、料理をすることに。
１．花を茹でる。あくまでもサッとね。あまり茹ですぎると、ふやけちゃって、菜
の花の中に入っているエキスが飛んじゃうからね。
２．茹でた菜の花をしぼる。まず、水にさらして、そのあとしぼる。でもね、あん
まきつくしぼっちゃあいけません。軽くね、軽く。ここから出る汁が大切なのです
から。
３．フライパンに油をしいて、菜の花を炒める。あ、この時、ちょっとだしを入れ
ておいたほうがいいかもね。まるまは昨日、精進和風だしを使いました。
一度菜の花を炒めたら、菜の花は別の容器へ。残り汁は捨てちゃあダメです。
４．茹であがったマカロニを、残り汁の入ったフライパンの中で炒める。マカロニ
全体に菜の花エキスが行き渡ったら、再度菜の花を投入。
５．味付け。味付けはしょう油と和辛子で行こう。しょう油はいいんだけど、辛子
はフライパンを熱したままで入れると、辛味が飛んじゃうから、火を止めてからに
しましょうね。
ううむ。春ですな。菜の花を食べると、春を感じてしまうのです。春の野菜って、
なんかちょっと苦味があるのが多いですよね。まるまはこの苦味が、たまらなく好き
なんですよ。
この味は、菜の花の辛子しょう油和えと同じなんですけど、やっぱ炒めると一味も
二味も違いますね。
あ、そだそだ。同じパターンで、スパゲティで和えると「菜の花スパゲティ」がで
きますよ。これもおいしい。あと、和辛子の代わりに、赤唐辛子を使うのもおいしい
です。
それから、にんにくＯＫな人は、最初ににんにくを入れると、また味が変わるみた
いです。
それでねー、わずか１００円で２００グラムと思ってて、全部マカロニを茹でちゃ
ったんですよね。
じゃさ、あまりにもすごい量になっちゃいまして、半分使いました。残りの半分は、
台所の奥にあった、粒コーンを混ぜて、塩コショウ・マヨネーズで、こちらはオーソ
ドックスなマカロニサラダを作った。
これもおいしかったよ。
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