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●◇●◇● ほぼ毎日まるまのお笑いベジタリアン 第３８０号
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「壬生菜とトマトのスパゲティ」の巻
★ もくじ ★━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━★
１．まるまのコラム
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１．壬生菜とトマトのスパゲティ
壬生菜（みぶな）という、京都特産の野菜があるのです。先日料理した京大根と同
じで、京野菜の一種ですね。
見た目、水菜とよく似てるのですけど、ちょっと違うのかなー。ま、初めての食材
だったのだけど、ちょっとオシャレに料理してみようと思いました。
台所まわりを探してみると、３個１００円の爆安トマト、３００ｇ１００円で売っ
てたスパゲティを発見したので、これを使って、スパゲティを作ってみました。
・壬生菜とトマトのスパゲティ
１．野菜を切る。トマトはさいころ状に、ま、あんま小さくならない程度で２センチ
角ぐらいがいいかな。壬生菜は水洗いして、３センチぐらいの長さにカット。
２．野菜を炒める。スパゲティの時は、野菜もオリーブオイルで炒めましょう。先日、
１００円ショップダイソーに行って、１００円のオリーブオイルと買ってきたので、
それを早速利用。
まずトマトを炒めて、音がしてきたら、そのまま壬生菜を入れる。で、しんなりす
るまで炒める。炒め終わったら、小麦粉を入れて少しトロミを付けるのもいいね。
あと、最初にダシとして昆布茶を入れておきましょう。
３．茹でたスパゲティをそのまま、具の入ったフライパンの中に入れる。あ、スパゲ
ティの茹で汁は残しておこう。もし、炒めている間に、水気が足りないと思った時は、
その茹で汁を少し加えるといいです。
４．味付け。まるまは少し失敗しました。スパゲティの茹で汁って、塩入れるし、塩
味が結構聞いているんですよね。そのことを考えずに、ドバっと塩コショウを入れて
しまいました。あと、最後に一欠けらのバターを入れて、溶かしておくと、かなりマ
イルドになります。
できあがり。さ、食べましょ。食べましょ。
「ズルズル、ズルズル」
え？こ、これはもしかして、ものすごくおいしいかも。やっぱり壬生菜は、水菜と
同じでした。それ自体に味はほとんどないんだけど、サクサクって感じで、食べてい
るとすごく存在感があるんですよね。
そして、トマトの酸味が非常に効いていて、これはウマイ。
パスタ屋で出してもいいぐらい（ちょいオーバーかな）。ま、それぐらいおいしか
ったので、予想以上にいっぱい食べてしまいました。
おお、おなかパンパンだよ。
あ、でもね、食べるタイミング見計らって作ったほうがいいですよ、汁モノのス
パゲティは。置いておくと伸びちゃうしね。
それだけ気を付ければ、すごくおいしいスパゲティです。
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