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●◇●◇● ほぼ毎日まるまのお笑いベジタリアン 第３９０号
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「健康によさそうな煮物と蕎麦」の巻
★ もくじ ★━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━★
１．まるまのコラム
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１．健康によさそうな煮物と蕎麦
ま、ちょっと金銭的に楽になったといっても、まだまだ先が見えないので、やっぱ
料理はバンバン作って行かないと。
それでいつもの、激安スーパーに行ってみた。
おお！あるある（笑）。激安なのがあった。れんこんが９０円。先日、接客の時に
れんこん餅作ったんだけど、あの時は３００円ぐらいしてビックリしたんです。それ
と同じ大きさのが、９０円だなんてねー。あと、里芋が。先日このスーパーに行った
ら１袋１５０円のものが７８円になってたんですよね。
「あ、でも、もちょい安くなるかも。こんなにイッパイ余ってるし」
って思ってたら、案の定安くなってた。１袋４８円に。しかも、それが半額！つまり、
２４円なのです。信じられるけ？２袋買いましたとも。あと、ごぼうが２本入って１
００円だったので、これをゲット。
ま、お分かりかと思うのですけど、これで煮物です。家に薄あげ、残ってたし。
・食物繊維たっぷりな煮物
１．野菜を切る。ま、切りましょう。里芋は剥く。安物やから、ちょっと悪くなって
るところがあるけど、ゼンゼン気にしちゃだめ。その部分は切り取ればいいんだから。
里芋は皮が厚くて、剥きにくいね。ごぼうは皮むき機で剥いて、斜めに切る。ちょっ
と薄目で、長くね。で、れんこんも皮を剥いて、薄く切るのです。
あ、薄あげも切っておこう。単純にダシ用やから、小さく切ればいいのです。
２．野菜を煮る。野菜を鍋に入れて、水をギリギリまで入れて、茹でる。あ、あとで
しょう油とか入れるから、水はホントにギリギリでいいです。というよりも、野菜の
頭が出るぐらいでいいよ。
もちろん薄あげも入れて。
この時、昆布茶をダシ用に入れておきましょう。
３．野菜が煮立って、ちょっと柔らかくなったら、ここで味付け、薄口しょう油とみ
りん、お酒、砂糖で味付けします。
今日はゴボウの味があるから、ちょっと薄目にしました。
４．よく煮て、できあがり。
あのね、なんか煮れば煮るほど、黒くなってきちゃったんです。これ、なにが原因
なんでしょー。考えられるのは、やっぱゴボウかな。ゴボウって、アク抜きしなきゃ
いけないのかなー。あんま考えずに作ったけど。
でもおいしいよね。煮物っていつ食べてもおいしい。里芋のフカフカ感が、もうた
まらんです。でね、予想外にゴボウがおいしかった。苦くないし。なんか、煮物の汁
がたっぷり含まれて。
あ、それからね。そばを食べました。どうしてもそばが食べたくなって。でも、単
純にそば食べるってのは、のうがないから、ちょっと考えてみました。
・もっすご健康っぽい蕎麦
１．そばを湯がく。あ、袋入りのそばでいいです。まるまは１袋３８円のものにしま
した。
２．野菜などを準備。大根おろしを作る。たっぷり作りました。あと、納豆はからし
としょう油を混ぜて、こねておく。ここでまるまは、卵を入れて、こねました。どう
なんだろうーね、最後にポンと蕎麦の上に卵を乗せるのもおいしいかも知れないね。
あと、冷蔵庫の中から、先日赤米粥を作った時に余った、せりと三つ葉を発見。も
う腐りかけてるから、これも食べることに。よく水で洗って、３センチぐらいに切っ
ておきました。
３．そばをざるにあけて、水でひきしめる。あ、まるまはお湯を捨てなかったです。
だってね、せりと三つ葉も茹でなきゃいけないでしょ。まあ、ちょっと蕎麦の色して
たけど、あんま気にせず、その茹で汁の中にせりと三つ葉を入れて、３０秒ぐらい湯
通し。で、すぐにざるにあけて、これも水でひきしめます。
４．トッピング。そば、せり＆三つ葉、納豆の順番に乗せてできあがり〜。
ささ、食べましょ。一味唐辛子をたっぷり振って、あと、ベジ用のめんツユをかけ
ました。めんツユ、お金高いからあんま使わないんだけどね。ま、今回は仕方ないっ
しょ。
ズルズル、ズルズル。
「おお！いいね、いいね〜。これ、もっすごおいしいかも」
見た目はね、やっぱちょっと引く（笑）。でも、おいしいです。ホントおいしいです。
大根・蕎麦・春野菜・納豆・卵が、絶妙にまじりあって、これでもかっていうぐらい、
おいしいです。
いや良いね。良いね。良いね。おいしいよ。
あ、今思ったら、からしの代わりに、わさびや生姜でもおいしいと思う。
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