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●◇●◇● ほぼ毎日まるまのお笑いベジタリアン 第４０５号
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「おいしいものはおいしいのだ」の巻
★ もくじ ★━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━★
１．まるまのコラム
２．イギリスからお便りをいただきました
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１．おいしいものはおいしいのだ
ああああ、お花見に行きたいですー。こんな暖かいのに部屋に閉じこもってばかり
じゃいかんよ。
よくノンベジの人に言われるんですけど、
「ベジタリアンだと太らなくていいよね」
いえ、これは間違いですぞ。ベジに対して先入観や偏見みたいなのがあるのかな。
たしかに健康に気を使っての食事をすれば、健康になると思います。
事実、そうやってがんばってベジ食をしている人もいるわけで。
でもね、いくらベジでも、たくさん食べれば太りますし（笑）。
おいしいものを手っ取り早く作ろうとすると、どうしても油分が多くなってしまっ
て。コロッケや天ぷら、チャーハン、炒め物などなど。
あと、大豆などで作った偽肉をより「ホンモノらしく」すると、どうしても油を多
く使ってしまうんですね。
体調管理には気をつけましょう。
といいながらも、今日は焼きそば・チャーハン・鶏肉もどきの焼いたのんなどなど。
こりゃあ・・・笑のオンパレードで、これがまたおいしい。
ん〜、前言撤回っす。
いや、やっぱりまるまには、体調管理はできん。おいしいものをおいしく食べたい。
そうしよう。今後もそうしよう。
今日の焼きそばは、いつもと違いました。少し細めんの縮れ麺。そこにたっぷりの
キャベツ。あと、よーく焼いた薄アゲ。これがウマイ！
やっぱり焼きそばにはキャベツだよね。ホンノリ薄味のソース。
あと、油。
まるまは思うんです。焼きそばのソースってえのは、食べる時に味がおいしいと感
じることよりも、あのニオイなんじゃなかろうかと。
フォわーってやってくる焼きそばの焦げたニオイ。これがなんとも食欲をそそるん
だと思うんですよ。
でも不思議ですね。まるまの場合、ゴクン抜きベジソースだから、肉類やにんにく
が入ってないんですけど、それでも食欲をそそるニオイになるんですよね。なにがソ
ースに入ってるんだろ。
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２．イギリスからお便りをいただきました
この間久しぶりに日本に帰ったとき、外食をするときなどすごく難しかったです。
かつおだしなどは妥協するようにしてしまいました。親にベジタリアンのことを説明
たのですが、かつおだしは大丈夫と思われていて、久しぶりにあってせっかく作って
もらったご飯にけちをつけることができませんでした。やはり、何年に一回しか会え
ないのに親の悲しそうな顔はみれませんよ。私はそれはそれでなんとも思ってません。
だけど、こういう状況に落ちたとき、ほかの人とご飯を食べることで自分の中で葛藤
がある方も多いと思います。
知らなきゃ良かったーと思うものがたくさんあります。例えばパルメザンチーズに
は作る過程で豚か何かを使っているため厳密に言うと、その過程を除いて作られたベ
ジタリアン用のパルメザンでなければならないとか、ワインも実は作る過程で多くの
ところが豚か何かの内臓を使っているそうです。しかし、風味を増すために使われて
いるので、成分の表記上には何も書かれていません。ので、イギリスには大きなスー
パーにゆくと必ずベジタリアン用のワイン・チーズはそのように明記されてます。で
も私の周りのベジタリアン仲間はそこまで厳密にしている人は少ないです。「だって
豚が入ってるとはかかれていない」というのが自分たちに対しての言い訳なのですが
・・・
こちらではベジタリアン協会の人たちがスーパーなどのほとんどの食品をチェック
してくれ、認定された商品には 緑色のＶに似たマークがはいってます。これは大変
便利であります。しかし、私たちの見えないところで働いている殺生はわからないう
ちに自分のなかに入ってくるようです。私はそれでも元気に生きてゆこうとおもって
ます。
（くまさん）
そうですね。日本ではベジタリアン料理ではなくて、「精進料理」っていうイメー
ジが強いですよね。そして「精進料理」には、カツオブシが入っているのが普通なん
です。だから、京都の精進料理屋さんに行くと、そのことを前もってお願いしておか
ないと、カツオ臭くなります。
日本での外食だと、かえって日本食じゃないほうがいいかも知れませんね。融通が
きくというか、ベジ料理可能なところもありますし。
チーズやワインは・・・。これ、どこまで自分を妥協するかの世界になりますよね。
日本でも、たとえばコンビニで売ってるおにぎりの中に入ってるとか、お酒（何酒だ
っけか）の作る過程で使われていたり。
日本だと、ベジタリアン協会うんぬんよりも以前に、ベジタリアンということ自体
が、浸透してなかったり・・・。
いいなー。純粋にうらやましいなー。
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