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●◇●◇● ほぼ毎日まるまのお笑いベジタリアン 第４１１号
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「きゅうりのスープとしいたけのから揚げ」の巻
★ もくじ ★━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━★
１．まるまのコラム
２．ベジ偽肉は、どういう思いで食べてますか
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１．きゅうりのスープとしいたけのから揚げ
暑いですね。なんでも３０度を超えたところがあるとか。そんな中、まるまはまだ、
こたつの中にいます。ダメですか？
近くのコンビニにダイエットペプシが売られなくなって、もう一ヶ月が過ぎようと
しています。あれは在庫切れだったのじゃないのね。まるまの人生の友、ダイエット
ペプシを探して、もう少し遠いところに行かないといけなくなりました。
あ、まるま掲示板で見たんですけど、マクドから豆腐バーガーなるものが発売され
るようですね。これは食べられるのかしらん。
教えてくだされ。まるまの近くでマクドってあったかなー。あ、あった。あそこだ。
でも、マクドって、倒産しそうな勢いですね。
料理を作りまして。まるまのレパートリーのひとつなんですけど、「きゅうりのお
吸い物」です。
まず、きゅうりを千切りにします。あ、シャカシャカって細〜くするのん、あるで
しょ。皮むき機みたいなので。あれで細くしました。
あと、本当は、豆腐を使いたかったんだけどね。木綿豆腐を、まずタテに細く切り
ます。パタンと倒して、さらに切ると、細い糸みたいになるんだよね。今回はこれが
なかったから、パス。
それにいろんな野菜。今回は、えのき茸、ほうれん草を細かく切ったのん。あと、
溶き卵。これでいきましょー。
生姜を小さく切って、お湯の中に入れます。さらに昆布ダシ。沸騰してきたところ
にえのき茸とほうれん草を入れて、次に沸騰してきたら、溶き卵を垂らしいれる。こ
れが微妙でね。細〜く、細〜く、入れないと、ダマダマのゴツゴツ卵になっちゃうん
だよね。
また沸騰してきたら、きゅうりを入れます。沸騰する前に水溶き片栗粉と塩と味の
素を入れて、味付けながら、沸騰を待つ。沸騰したらできあがり。
これがおいしいんだよ。
きゅうりのさわやかな味、しょうがのノドに清涼感を与える味。さらにスッと入っ
ていく、卵、えのき茸。
おいしいなー。自分で作ったのに、いっぱいおかわりをしてしまったよ。
今日は、しいたけのから揚げを食べました。これもおいしい。干ししいたけを使う
んだけどね。これを水で戻して、グっと絞って、それを塩こしょうで味付け。小麦粉
をパンパンってつけて、そのまま油で揚げる。
カラっとね。カラっと。すごくカラっとなるまで揚げて、できあがり。
これはおいしいよー。もう止めらんないの。かっぱえびせんがなくても、食べられ
なくても、これがあればだいじょうぶ。
ほんのり塩味があってね、そこにしいたけから出るダシが甘みを引き立てる。さら
に、衣についた油分が、 マイルドでいて止めれないようにさせてるわけよ。
ああ、太るな、これは。
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２．ベジ偽肉は、どういう思いで食べてますか
（１）台湾の屋台や、メルマガなどのやりとりでも、みなさん植物性たんぱくとか、
とうふたんぱくを、お肉に似せるように（偽肉っていうんですか）料理なさるんです
ね。
それは、
１ベジになる前の、過去に食べていたお肉に似た食感をもう一度味わってみたい
２とうふとか植物たんぱくをおいしく食べられるように料理法を工夫していたら、偶
然、偽肉みたいになったのどちらなのでしょうか？（まるまさんは２のようですね。
１の方も多いのでしょう
か・・）
教えていただけましたらうれしいです。
私はそういったように料理したものを食べた経験がないので、ほとんど原型のまま
（黒豆を水煮にしたりとか、豆腐そのままとか）食べています。
私もたぶん、２のような料理を知ったら病み付きになるかもしれませんね。
（Ｅｉｊｉさん）
まるまの場合も、「肉食べたい」と思った時はありますよ。でも、そういう思いと
は裏腹に、とてもじゃないけど、食べられないなー。なんて思って。
そんな思いに対して、答えてくれるのがベジ偽肉たちです。最初のうちは、これで
ベジを続けることができたんです。
でも、何年かするうちに、本当に肉類は食べる気がまったく起きなくなって。こう
いったベジ偽肉は、まるまの中で、いつのまにか「肉に似せたもの」ではなくて、「
ベジ偽肉という独特の食べ物」になっていってしまったんです。
食材が増えたって感じかなー。
ほかの人も教えてください。
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