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●◇●◇● ほぼ毎日まるまのお笑いベジタリアン 第４１２号
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「久々にジョリーパスタ」の巻
★ もくじ ★━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━★
１．まるまのコラム
２．卵と乳製品のこと
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１久々にジョリーパスタ
３日ほど前から春の山菜が山とありまして、連続して食べております。おいしいで
すぞ。
ゼンマイにワラビ、フキ、さらにタケノコ。全部、アク抜きが必要なんだけどね。
今朝、アクを抜いてないゼンマイを食べて死ぬほど苦かったです。
タケノコはおいしいよね。繊維がたまらん。でもまるまは、ワラビもゼンマイもフ
キも、全部全部好きなのです。あのほんのり苦い、青春の一ページを思わせるような
のって、春しか味わえないですからね。たしかに冷凍したり、真空パック保存すれば
持つのだろうけど、でも、採れたての春の味は、今だけですからね。ホント、そうい
う思いで、いっぱい食べました。
昨日は、久々にジョリーパスタに行きました。
http://www.sundays-sun.co.jp/top.html
イタリアレストランのチェーン店ですね。近くにできてて、それで行ってみたら、
そのすぐそばにもサイゼリアがあったんですけど、あんまサイゼリアのこと知らな
いし。
それでジョリーパスタにゴー。
久々でしたよ。もう２年近く行ってないんじゃなかろうか。二人で行ったから、今
回注文したのは、「トマトとモッツァレラチーズのパスタ」と「野菜たちのカルボナ
ーラパスタ」。もちろん、食べられないものがありますから、それを省いてもらいま
す。
本当はね、ゴルゴンゾーラのチーズパスタとか、イタリアントマトとバジリコパス
タ、なすびとトマトのパスタ、イタリア野菜の菜園風パスタ、その他、ピザたちを注
文したかったのだけどねー。まあ、あんま注文しても食べ切れないし。
今回は、春のメニューということで、「野菜たちのカルボナーラ」ってのが出てた
ので、思わずこれを注文しましたです。
・トマトとモッツァレラチーズパスタ
これには基本的に肉・魚類は使われていません。ただ、にんにくが入ってるので、
ゴクンＮＧのベジはそのことを言いましょう。
最初のオリーブオイルソースから入っているので、
「にんにくを抜いてください。あと、最初のソースにも入れないでください」
ってお願いする。聞いてくれますから。もし、「それはできません」って言われたら、
「いえ、いつもお願いしてます」って言えばだいじょうぶです。
普通の太さの丸いパスタ、それをトマトソースとオリーブオイルで絡めて、さらに
上からモッツァレラチーズが乗ってる。チーズはサイコロ状になってて、熱でビヨヨ
ンって伸びるようになってるわけ。
だから、うまいぐらいにパスタにチーズを引っ掛けながら、それを口にほおばる。
「んぐ、んぐ、んぐ」
トマトの酸味とオリーブオイルのマイルドさが絶妙にマッチして、さらにチーズが
口の中を転がる。このチーズの感触が、噛むたびにパスタとブレンドされて、なんと
もたまらないような感じになるんです。
まるまは、ジョリパスに行ったら、必ず注文します。
・野菜たちのカルボナーラ（パスタ）
これはベーコンが入ってます。抜いてもらいましょう。あと、ゴクンＮＧだとたま
ねぎも入ってる。ベースは生クリームとパルメザンチーズ、それに卵黄かな。それを
パスタで絡めて、さらにそこに野菜、サイコロ状のトマト、ズッキーニ、西洋のなす
びかな。あと、パプリカとなんかのキノコ（エリンギかも知れない）。
その上に温泉卵が乗ってます。
パスタは、普通の太さの丸いのん。
パスタにうまくクリームがくっつくようにして、それに野菜も絡めて、口の中へ。
うーん。おいしぃ。
トマトパスタが酸味だとすれば、こっちはマロヤカさかな。さらに、ズッキーニが
いいね。きゅうりのような形なのに、クニクニしてて。日本食じゃ味わえないもんね。
さらに温泉卵を崩して、それをパスタに絡める。おおおおお、クリーミーじゃ。
まるまは、最後の最後の残り汁まで、スプーンですくって、ずっと食べ続けていま
したです。
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２．卵と乳製品のこと
何で卵と乳製品はＯＫなのかということですが、自分は百姓してまして、牛糞や鶏
糞を使ってます。牛や鶏を飼うことを否定してしまうと、牛糞や鶏糞も使えないし・
・。卵や乳製品は相手を殺して得たものではないので、ＯＫということにしてます。
（豚は卵も乳製品もないので豚糞は使いません。）なんか考えると都合のいい解釈の
ような気がしますが・・＾＾；）
（やさいさん）
なるほどー。言い始めると、どんなものでもＯＫになっちゃうし、どんなものでも
ＮＧになってしまいますね。挙句には、外に出ると虫を踏んでしまうっていうように
なったりして（笑）。
どこかで自分の基準を作っておくのが、一番いいのかも知れませんね。
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