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●◇●◇● ほぼ毎日まるまのお笑いベジタリアン 第４３５号
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「洋風煮物」の巻
★ もくじ ★━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━★
１．まるまのコラム
２．汁、ソースってどう作る？
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１．まるまのコラム
雨ですね。梅雨ですね。今年の梅雨はどことなく涼しい感じがするんですけど、や
っぱり昼間は蒸し暑いし、もう少しすると耐えられなくなるのかなー。
「雨に濡れても」っていう曲、知ってます？まるまはあの曲が大好きで、よく口ずさ
んでます。
れいん・どろ・ほれ・お・ま・へ
このあとが分からないから、ずっと、ここの繰り返し。これはなんて言ってるんで
しょうねー。
食事を人数分ピタリと作れる人って、神だと思います。そりゃ毎日、決まった人数
分作るには困らないんだけど、たとえば
「じゃあ、５人分作って」とか「今日は２４人ね」とかって時。
５人分のお味噌汁、いきなり作ってみて。きっと２０人分ぐらい作ってしまうから
（笑）。
まあ、必要量を最初にお椀で量りながら作ればいいんだろうけど、これを目分量で
「これくらい」ってピタって作る人は、やっぱり神だと思うんです。
まるまはゼッタイに多く作ってしまいますね。それも信じられないくらい。
そんなこんなで、今日は洋風煮物を作りました。乳製品・卵を使ってます。
・洋風煮物
１．じゃがいも、にんじんを乱切りにして茹でる。
２．その間にキノコ類をザクザク切っておく。
３．厚揚げも切った。
４．フライパンに油を敷いて、キノコ類を炒めて、さらに厚揚げも炒める。
５．牛乳をドパドパと入れる。
６．茹で上がったじゃがいも、にんじんを入れる。
７．牛乳が沸騰する前に、慌てて味付け。昆布だし、しいたけだし、塩、チーズなど
で。
８．火を止めてから卵をパンと割って入れてかき混ぜる。
まるまは火を止めたつもりが、小さく火がついてて、卵が煮上がりました。想像し
てた以上にダマダマになったけど、これはこれでおいしい。っていうか、ホントに煮
物みたいになった。
牛乳の代わりに豆乳でもイケルかも、って思ったです。
じゃあいただきまーす。
ちょっと、味付けが濃かったかな。牛乳が濃厚だから、味付けは薄くてもいい感じ。
キノコ類の味がスープに染み出していて、すんごくおいしかった。じゃがいもはホク
ホクしてるし、厚揚げにもシッカリ味が染み込んでいて。
夕食には、この洋風煮物を使ってコロッケを作りました。これもおいしかったー。
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２．汁、ソースってどう作る？
「そば」とか「うどん」の「つゆ」ってあるじゃないですか〜、あれってベジタリ
アン用はどうやってつくるんでしょう？
こぶだし＋お醤油でいいんでしょうか？
小さい頃とか、めんつゆのもとを水でわって食べてたから、めんつゆなしでどうし
てよいか、わからないでます。でも夢にでてきたほどそばが食べたくてしょうがない
んですよ〜＾ｖ＾；
あと、お好み焼き。あの甘くこってりとしたたれは、やっぱり作るのむずかしそう
・・・これはどうクリヤーできるでしょう？なにか良い知恵があたったら教えてくだ
さい＾＾
（くまさん）
まるまの場合、昆布だし、しいたけだしとしょう油を使います。時によっては、そ
こにみりんをプラスして、煮立たせたり。あと、ベジだしつゆってのがあるから、そ
れをそのまま使ったり（これは手抜きだね）。
お好み焼きソースかあ。これもまるまは手抜きだよね。いつも、ベジソースとベジ
ケチャップを混ぜ混ぜ。あと、ベジとんかつソースを使ったり。
みなさん、どうしてますか？
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