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●◇●◇● ほぼ毎日まるまのお笑いベジタリアン 第４３７号
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「ハンバーグにニンマー」の巻
★ もくじ ★━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━★
１．まるまのコラム
２．トマトの缶詰なんていかがでしょう
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１．まるまのコラム
なんか今年って、「梅雨は梅雨！」って感じですね。梅雨らしいっていうのか、こ
ういう年って久しぶりのような気がします。
以前、おばあさんな人を自動車で送ってあげた時、結局場所が分からずにウロウロ
したことがあります。おばあさん、あまりにもあやふやな記憶で、まるまが「なにか
目印になるものはないの？」って聞くと、「そうなんよ。たしか、入り口が工事中や
ったんよね」って（笑）。そんな、工事終わってますがな。「たしか、ネコが入り口
にいたんだけど」って言っているようなものです。
今日、お昼に飛び上がりました。もうねー、嬉しくて嬉しくて。チビちゃったよ。
なんと、ハンバーグ。ハンバーグですよー。
すっごくおいしかったので、作り方を聞いてきました。
ベジタリアンハンバーグ
１．キャベツをみじん切り
２．フジニック粒状を水で戻してしぼっておく
３．１と２を混ぜて、そこに小麦粉と卵を入れる。もし、パサパサすぎたら、少し水。
４．きれいにハンバーグの形を作る
５．フライパンにごま油を敷いて、中火でジックリと焼く。焦げ目というか、かなり
焼けるまで焼いて、できあがり。
わーいわーい。もう、大騒ぎ状態。
まず、ベジトンカツソースをつけてみました。
「いただきまーす」
箸で割って。「おお！割れ方もハンバーグじゃん」って。それでパクリ。
もぐもぐ、もぐもぐ、もぐもぐ。
ニンマーーーーアーーー。
「おいしいよおお」
今までね、ほら、グルテンバーガーとかを使ってたじゃないですか。あれちょっと、
クセのある味なんですよね。だから、しょうがとかでニオイを消さないといけないん
だけど、フジニックのほうはまったくクセがない。ニオイもない。
食感は、ミンチそのものだし、このように混ぜると、たがいにくっつき合うし、す
ごくいい食材だと思うんです。
さらにそこにキャベツのシャキ、シャキ、っていう噛みごたえがプラスしてね。そ
して、外側は焦げがついてて、中はじんわりしてて。
この焦げ、じんわり、シャキ、クニクニっていう感じが、いっぺんに口の中でミッ
クスされるから、これはもう、至極の味になるわけなのです。
さらにソースが絡み合って。
マヨネーズもつけてみた。ケチャップもつけてみた。ちょっとしょう油でも試して
みた。みんなおいしい。
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２．トマトの缶詰なんていかがでしょう
乳化剤でまるまさんをがっかりさせてしまったいぶらです。
私はトマトスープにトマトの缶詰を使います。今日本でもイタリアあたりから仕入
れられた１カン１００円ぐらいのロマーノとかローマンとかいう種類の細長いトマト
の湯むきの缶詰が簡単に手に入ると思いますよ。それもいちいち切らないで手でつぶ
すんです、鍋に入れるときに、、、これはアメリカのイタリア料理の番組の受け売り
ですが、、、
トマトソースにもぴったりで、湯むきした生トマトより、甘みがあるからいいらし
いです。
あと、胡椒は粗びきとか、予めひいてあるものではなくて、その度にガリガリやる
ほうが野菜の味を楽しむベジーにはいいそうです。これは本当にそうでした。トライ
してみてください。
（いぶらさん）
ああ、細長いトマトって知ってるです。聞いたことある。なんでも、温めてもおい
しいとかいうトマトですよね。缶詰、売ってるのかー。なんかすごくおいしそー。読
んでるだけで。
そうそう、昨日の夕食はトマトを使ったシチューだったんです。でも、トマトの絶
対量が少なかったので、ケチャップで味付けし直したから、やっぱりトマト本来の味
じゃないんですよね。
そっかあ。
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