●◇◇◇●◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇●◇●◇●
●●◇●●
●◇●◇● ほぼ毎日まるまのお笑いベジタリアン 第４４４号
●◇◇◇● http://www.marumavege.com/
●◇◇◇●
●◇◇◇●◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇●◇●◇●
「ひじきと根野菜の煮物」の巻
★ もくじ ★━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━★
１．まるまのコラム
２．羅漢果という果物からとれる甘味料
３．豆腐カレーはいかが？
★━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━★
１．ひじきと根野菜の煮物
夏には夏野菜。たっぷりの夏野菜に、オリーブオイルとトマトでニンマリと味付け
して、それを冷製パスタにする。
ああああ、テレビ見てたら、本当に食べたくなってきたよ。
ふっといひじきがありましてね。いっぱい水で戻してあった。あの太いひじきはい
ったい、どんな種類なんだろう。
せっかくたくさんあるのだからと、ほかの野菜をゴソゴソしてたら、じゃがいもと
大根が出てきたので、
「ああ、これで煮物を作ろう」
・ひじきと根野菜の煮物
１．じゃがいもを皮むいて、ザックザックと切る。
２．水を鍋にしいてじゃがいもを入れて茹でる。
３．だいこんも皮むいて、ザックザックと切って、鍋に入れる。
４．昆布ダシとしいたけダシ投入。結構茹でられるまで待つ。
５．茹で上がってきたら、もどしたひじきを投入。
６．味付けに、しょう油、砂糖、みりんで。
け、け、結構たくさんできました。いえ、ものすごいたくさんできました。どこで
分量を間違えたんだろう・・・。
でも、おいしかったー。
じゃがいものホクホク感の中に、ひじきが主張しててね。このひじきの主張が、ま
たたまらん。
ご飯がどんどん進む。
でもね、いっしょに食べてた人が
「なんか、生くさいね」
「え？生くさい？」
「うん、生節の感じがする」
「ああ、それは生臭いとは言わないよ。魚っぽいんでしょ」
「うん、そうそう」
「海の味がするって言ってよ」
というわけで、まるま的にはすっごくおいしかったんですけど、どこかで海の味が
混じったみたいです。
今日は、お昼にソーメン。それもね、上に味噌ミートが乗ってた。おいしかったー。
味噌ミートは、フジニック細粒で作ったそうです。水で戻して、味付けは味噌と砂
糖と、少し多めのサラダ油で。
横にきゅうりの千切りと、紅しょうがが乗ってて、
「おいしいね、夏だね、夏だね」
冷たいソーメンに、味噌ミートが合う合う。
ちょっと濃い目の味噌ミートだったんだけど、ソーメンがあんな感じの味だから、
なんとも最高な味になったわけです。
幸せだよ。
★━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━★
２．羅漢果という甘味料
こんにちは。甘味料のことについての感想です。
まるまさん、羅漢果（ラカンカ）という中国の果物からとれる甘味料ご存知でしょ
うか？
本来は中国で漢方薬として使われてきたもので、もちろん今も使われています。自
然食のお店に置いてあって、知りました。いまではもうすっかり愛用しています。
甘い物好きの私には、ストレスも減り大助かりです。
砂糖より甘いのに、血糖値は上がらず、カロリーはほぼゼロです。糖尿病の方も安
心して食べられるというのが売りのようです。
こんなうまい話は、世の中ないだろうと思って、よっぽど身体に負担があるのでは、
と思っていたのですが、漢方薬と漢方薬の相性があまりよくない時に、中和剤として
のむほど、身体に負担のないものだそうです。
鉄分などの栄養素も豊富だそうです。味は、黒糖のようなこくのある感じです。色
は茶色なので使った場合、茶色の色がつきます。
興味のある方は『甘さを楽しんで糖尿業を治す！』大橋正文
（現代書林）９５０円が参考になるかと思います。
あと詳しいHPは http://www.rakanka-karyu.jp/index.html です。
販売もしています。
参考にしていただけたらうれしいです。
（舞さん）
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
うわ！これ、すごいかも。鉄分たっぷりっていうのも、すごくいいですよね。あと
は、これでコーラができれば、さらにいいんだけど（笑）。
★━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━★
３．豆腐カレーはいかが？
まるまさんは、もちろん試した事があると思うんですけど、大豆たんぱく、グルテ
ン。乾燥してるやつ。
前に、それを天ぷらにしたら、ちゃんと、もどしきってなかったのか、いまいちだ
ったんですけど、今回、十分にお湯でしっかりもどして、水けを切って、カレー（も
ちろんベジタリアンカレーですよね。）に入れて、煮込んだら、おいしいの〜。
最近、マイブームなのが豆腐カレーです。野菜を炒めたら、豆腐（１２皿に対して、
３丁位）を手でくにゃぐにゃにしながら入れて、それも炒める感じで水けをとばす。
そして、普通通りにカレー粉かルウを入れ、水を入れる。でも、豆腐を入れた場合、
水分がいっぱいあるので、かなり半分位水は少なめでもオーケーだと思います。そし
て、少し、クリーミーにしたいので、少し、豆乳もいれます。で、グルテンを入れて、
ちょっと煮込んでできあがり。
（えりさん）
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
豆腐カレーって、すっごくおいしそうですよね。水気の大部分が豆腐になってて。あああ、これ、今度作ってみます。
★===================☆===================☆==================★
☆情報も募集しています☆
ちまたで見かけた変なベジタリアン。ここで食べられるベジタリアンメニュー。こ
んな生活もあるんだベジタリアン。自分の考えているベジタリアンについて、などな
ど、ベジタリアンに関することならなんでも結構です。どうぞ、情報をお寄せくださ
い。
また、このメルマガに関するご意見もお待ちしております。
このまま返信していただくと、まるまのところに届きます。
☆重要です！お読みください☆
このメルマガは、皆さんといっしょにベジタリアンを考えていく『広場』のように
していきたいと考えています。そのため、皆さんから送られてきたメールを使わせて
いただいております。
もし、お送りいただいたメールが、メルマガに掲載させていただいて差し支えのな
いものなら、『掲載可』と書いていただけるとうれしいです。
☆ツリー型掲示板に再掲載について
こちらに投稿していただいたメールは、「まるまのお笑いベジタリアン」のツリー
型掲示板に再度アップさせていただくことがありますので、御了承ください。
★===================☆===================☆==================★
発行者：まるま
ＨＰ「まるまのお笑いベジタリアン」
http://www.marumavege.com/
メールアドレス
maruma@marumavege.com
です。
このメールマガジンは次のところから簡単に登録・解除できます。
http://www.marumavege.com/index.html
- $page -
|