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●◇●◇● ほぼ毎日まるまのお笑いベジタリアン 第４５号
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○新コーナー２つ、立ち上げの巻
目次
１．まるまのコラム
２．「スーパーで見つけたベジでもイケル食品大募集」のコーナー設立
３．「同じ食材なのにこんなに違う」のコーナー設立
４．お砂糖のお話情報いろいろ（投稿）
５．どうやって逃れる、忘年会・新年会ベジ情報（投稿）
６．狂牛病ＨＰなどの情報（投稿）
７．お礼状（投稿）
１．ベジタリアンの味方、お好み焼き！
ベジタリアンの強い味方といえば、やはり『お好み焼き』をおいて他にはないでし
ょう。
一週間に一度はお好み焼きにします。クリスマス・イブの今日も私はお好み焼き
でした。はい。
中身はキャベツ・ショウガを基本として、その時々にあった野菜をふんだんに放り
こみます。そうそう、長いものすったのを入れて焼くと、『サクサク』した歯ごたえが
あって、とてもおいしいですよ。
しいたけ、はくさい、にんじん、たけのこ、なんでもござれですな。それに「肉の
ような食感」を味わいたいのなら、こんにゃくの細かく刻んだヤツを入れるとイイで
すぜ。
それから、上級者には大豆で作ったニセ肉を細長く刻んで入れるという手もありま
す。そうそう、大豆のソーセージを入れるという手もある。
ホットプレート（あるいはフライパン）にサラダ油をしいて、じっくりと温めます
。充分温まったら、そこにグニャグニャのお好み焼きの素を置くわけですな。ジュワ
ー♪っていう、なんともいえない音が聞こえてきます。その時こそ「ああ、オレって
生きてて良かったなあ」って思える瞬間です。
よ〜く片面を焼いて、その間に青のりをふりかけます。卵ＯＫのベジだったら、そ
の時に卵をポンと割って乗せるという手もある。
それでフライ返しでクルリとひっくり返すわけです。関西系の人なら、必ずできな
いといけません。
できあがったら、私はマヨネーズとベジタリアンソースの混合を使います。しょ
うゆマヨで食べることもある。それから、ベジタリアンケチャップを使ってもＯＫで
す。
まあ、名古屋圏の人なら必ずマヨネーズが付いてきます。特に私はカラシマヨを
使います。つうんと鼻に来るのがたまんないんですよね。
ちょっと焦げ目があって、キャベツがサクサクってして、ホントホントおいしいん
です。
まず誰も失敗しないし、おいしいし、どんな食材でもホボ同じ味が味わえるし、言
うことのないのがお好み焼きですな。
そうそう、先日うちのＨＰの掲示板で、ご飯をお好み焼きに混ぜるとおいしいとお
っしゃっている方がいました。今度試してみます。
皆さんも「オイラのお好み焼きはこんなんだい」ってのがあったら、教えてくださ
いな。
ではでは、メリークリスマス。
２．「スーパーで見つけたベジでもイケル食品大募集」のコーナー設立
ポンさんからある提案をいただきました。
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新コーナーでスーパーで見つけたベジ食品とか企画してはどうですか？メルマガ読
んでいるベジの人に役立つと思うんですけど。
実はベジはダメだっていう情報が来るかもしれないし。
（提供 ポンさん）
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っていうことで、「私、このスーパーで、この食材がベジでＯＫだって知ってるよ」
って食品がありましたら、ぜひ提供してください。
みんなで検証していくコーナーを作って行きたいと思います。
３．「同じ食材なのにこんなに違う」のコーナー設立
さらに今度はＹａｓｈさんからこんな提案をいただきました。
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ひとつ提案なんですが、そのうちベジタリアンやマクロビオティックの食材と、通
常の食材を栄養素単位で比較するような企画の連載ができないでしょうか？
調べてみてみんなで話し合ってみることに興味があるんです。
（提供 Ｙａｓｈさん）
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というわけで、いきなりですが２つ目の新コーナー「同じ食材なのにこんなに違う
コーナー」作りたいと思います！
ちょっと専門的に感じるかも知れませんけど、もっとラフな感じで「同じほうれん
草なのに、こうやって作るとこんなに食感が違う」っていうのでも良いかと思います。
もちろん、専門的なお話、大歓迎です！
うちのＨＰの掲示板でもちょっと話題になっていたのですけど、「野菜に付着してい
た虫がかわいそうだ」っていう話がありました。
ただ逆に考えると、たとえば「虫もつかないような野菜」っていうのは、言いかえれ
ば「虫も食べないほど危険な野菜」とか「虫には関係のないほど栄養価が少ない野菜」
なんじゃないだろうか？っていう気もします。
私はまったく詳しいことが分かりませんので、皆さん、どんどんメールくださいま
せ。
４．お砂糖のお話情報いろいろ
先日、「お砂糖のお話」をしていたら、いろいろなメールをいただきました。
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上白糖やグラニュー糖などの白い砂糖は、めいっぱい精製されているから、癖がない
上品な甘さになる代わり、ミネラルがほとんど無くなります。さらに消化吸収のさいに
カルシウムやビタミンが使われるので、身体に良くないんですね。
「子供は糖分が必要だから、もっと砂糖を取らせましょう」ってテレビで宣伝している
のを見たことがあります。「えっ？」って思いました。砂糖というと普通は白砂糖が頭に
浮かびます。テレビＣＭって有害なのが多いと思いません？これだけ白砂糖を使った商
品があふれているのにわざわざ白砂糖を取らせるのは良くないですよね。
ただ赤ちゃんは糖分の多い母乳を飲んでいるから、母乳を止めたら甘い物を取らせる
必要が有ると言われています。でもそのさいに「精製度の低い砂糖にする方が良い」と
は、一般的には指導していないようでして、これって問題だと思います。
私は黒砂糖（高いですね〜）や、きび砂糖の方が風味豊かで好きです。でも売られて
いる菓子も料理もほとんど白糖を使っていますね。たぶん白砂糖があまり精製していな
い砂糖よりずっと安いし、しっかり甘いからでしょうけど、どうして「白砂糖がいちば
ん安い」んですか？
よその国ではどうなんでしょうか？どなたか教えて下さい。
三温糖は白砂糖にカラメルの風味をプラスしたもので、上白糖より
ちょっと美味しい感じがします。製法には色々あるみたいですが、栄養的には白砂糖と
同じでしょう。
砂糖を加熱すると溶けてきますが、さらに加熱すると焦げてきて香ばしい匂いが出て
きます。これが「カラメル」で、この香りと色と苦みを御菓子作りや色づけに使うんで
すね。
三温糖の中には「体にいいサトウキビの栄養を残したうんうん・・・」と言うのも売
られていて「ほんまかいな」「これ三温糖じゃないよ」って思いました。
サトウキビ糖よりテンサイ糖の方が体にいいって聞いたことがありますけどどうなん
でしょうか？テンサイって砂糖大根のことですよね？
（提供 Ｋｅｉｋｏさん）
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ううむ。砂糖ひとつにしても、いろいろあるんですねえ。私は少し前まで、砂糖は
『砂糖』というものだけが存在するんだと思ってました。だから、どんなものでも甘い
ものは『砂糖っていう物体』が入っていると思っていたわけです。
だけど、「ノンカロリーシュガー」なんてのもあるし、ダイエットコークなんて甘いの
にカロリーないし、なんなんだろうって非常に不思議だったわけです。
もしかすると、そんな甘味料って、身体によくないのかも知れませんね。よいのかも知
れないし。
ううむ、やはり上白糖はあんまり良くないんですか…。三温糖に関しては私も「？」
って思ったのは、とても安いのがあるってこと。それに関して、ポンさんから
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＞私の近所のスーパーが開店で、『三温糖』という砂糖が安売りをしていました。こ
＞れは精白糖とは違うのかなあ。でもパッケージには『カラメル色素』って書いてあり
＞ます。カラメル色素ってなんだ？何かを絡めているんでしょうか。
＞沖縄に行った時に、１００パーセントさとうきびから作った砂糖を食べたことがあ
＞りますけど、「甘い」という以外にはあんまり感想がなかったです。
三温糖とは砂糖を生成した後で残ったかすを使って作ったものらしいです。ビールでい
うなら、１番搾りが白糖。
３番搾り（そんなビールないけど）が三温糖です。色がついてるのは何回も加熱処理し
てこげているからだそうです。
でもカラメル色素で着色してあるとなると、単に普通の砂糖を焦茶色に着色しただけな
のかなぁ。
＞ううむ。しかし精白糖がマズイとなると、今の食品事情では、かなりヤバイ状況に
＞なっているのではないでしょうか。私もジュース・スナック菓子大好きなので、ヤ
＞バイかも知れません。
砂糖は確かに体に悪いかもしれませんが、それに変わる代用の甘味料もそれほど安全だ
とは言い切れません。安全に過ごすにはやはり適度な量を守って摂取するということでは
ないでしょうか。
（提供 ポンさん）
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そうですかあ、三温糖ってそうなのね。ううむ。しかし、甘味料の中で身体に良いのっ
てないのかなあ。
ということで、三温糖に関してはますます分からなくなってきました。こんがらがって
ます。
５．どうやって逃れる、忘年会・新年会ベジ情報
続いて「どうやって逃れる、忘年会・新年会ベジ情報」です。
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忘年会の話です。私の勤め先では、１４日に忘年会をしました。
場所は、中華料理の店で、コース料理でした。見事にノンベジ料理ばかりで、私は
何も食べたくなかったけど、みんなに気を使わせたくないし（私は先月、胃を悪くし
て入院したので）、肉をよけて付け合わせの野菜などをつまんで、あとはひたすら飲
んでました。（といっても酒もあまり飲めないのですが）
「食べないの？大丈夫？」という声にはスマイルでこたえ、何とか肉は食べずに済
んだけど、結局家へ帰ってから食事し直しました。
周りの人に対しての罪悪感、肉食への罪悪感と嫌悪感、アルコールが入ってなかっ
たらそういった意識に潰されていたかも・・・。
もともと悲観的で臆病な私には、こういう消極的な方法しかとれなかったです。
（提供 真也さん）
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そうですねえ。やはり消極的な方法しか取れなくなってしまいますね。特に日本
だと。
肉料理の中にある野菜を食べても、肉エキスが付着しているから、さぞ大変だっ
たことでしょうね。
ううん、やはり忘年会・新年会はベジ苦戦ですか。
６．狂牛病ＨＰなどの情報
ポンさんからは、狂牛病のＨＰに関する情報もあります。
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私は昨日レストランにいったらメニューに小さな紙切れが１枚挟まってました。前
のお客さんが忘れたのかなと思い書いてあることを見たら肉の商品札でした。レスト
ランとかに肉屋さんから肉を持ってくるとくっついてるものです。
なんでこんなものがここにあるんだろうと思いましたが、サービスの人に「メニュ
ーの中にこれ忘れてるよ」といったら、「それは忘れたんじゃなくて、この店はイタリ
ア産の肉を使ってるって言う印だよ」と言ってました。ここまでしなくても、と思いま
したが、後でシェフが他のお客さんに、「小ブタの肉をドイツから輸入していたのに、
輸入できなくなって、今ウサギしか使えないよ」と言ってました。
やっぱり狂牛病は大問題になってるみたいですね。
狂牛病についてホームページを見つけたので
お知らせします。
http://square.umin.ac.jp/massie-tmd/bse.html
で見れると思います。うまくまとまってると思いますよ。
（提供 ポンさん）
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おおお！大変だ〜狂牛病。
急いでＨＰ、見に行きましょう。
７．お礼状
最後にＫｅｉｋｏさんからお礼状です。
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「カッテージチーズの作り方」知りたかったんです。そしたら手作りしていらっしゃ
る方がお二人も！教えてもらえて嬉しかったです。しうしうさん、ベニさん、有り難
うございました。トライしてみま〜す。
それから、しうしうさんからの記事「パパドが千葉のアジアングッズの店にある！
？」もしかして服とかアクセサリーとか売ってる店ですよね？へんなの〜。見てみた
い。しか〜し、うちは奈良だからちょっと遠いです。残念。でも煎餅のもと（乾物）
が買えるのは食べ物屋とは限らないんですね。情報ありがとうございました。
（提供 Ｋｅｉｋｏさん）
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今日はここまで。では良いクリスマスを〜。
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