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●◇●◇● ほぼ毎日まるまのお笑いベジタリアン 第４７１号
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「洋風な食べ物、おいしかった」の巻
★ もくじ ★━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━★
１．まるまのコラム
２．マーボ豆腐を成功させよう
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１．洋風な食べ物、おいしかった
いまだにパンツの前後を逆に履いたり、ボタンをかけちがったりしてしまいます。
こないだはＴシャツの前後裏表、全部逆というスペシャル状態でご飯食べてて、見つ
かって爆笑されました。恥ずかしい。裏返し人間みたい。ペロン。
ああ、ベリーっていうのは核のない食用果実のことなんじゃないかって、メールで
教えてもらいました。なるほどー、家族じゃないのかー。
この前のまるまがで台湾の団子の話をしたら、韓国のお餅のことのメールいただき
ました。トッポギとかいうんだよね。棒状のやつ。でも食べたことない。どんな味な
んだろう。
テレビで見てると、あれも煮てもドロドロにならないから、ゼンゼン日本のお餅と
は食感が違うんでしょうね。
食べてみたいなー。
まるまがこの世の中で一番好きな食べ物・・・。やっぱり、スパゲティかなー。あ
と、焼きそば・ラーメン・お好み焼き・オムレツ・オムライス・・・、いっぱいある
がな。
で、中でも大好きなのがベーグルなんです。あれはおいしいね。
なんとも偶然にも、二ヶ所からベーグルをいただきまして、もう最高です。ベーグ
ルを布団にして寝たいくらいだよ。
ベーグルの食べ方は、まず、ご飯の代わりに食べる。おかずを普通に食べて、ベー
グルをちぎってパクパク。
ワッカに沿って半分に切って、チーズとマヨネーズを乗せてオーブントースターで
チン。さらにレタスやトマトを乗せて、ハンバーガーみたいにしておもむろにバグバ
グ。これは最高ですねー。
当分あると思ってたら、わずか２日で食べ尽くしてしまいました。食べ過ぎだよ。
火曜日に、すっごいごちそうが出ましてね。
・レンコンのフライ
レンコンをすり身にして、なんか団子みたいにして、それに衣を付けて油で揚げた
もの。
上から大根おろしとポン酢をかけて、もうおいしいったらありゃしない。シャキシ
ャキってレンコンのすり身が噛むたびに口の中で踊って。さらに衣のやわらかさと、
ポン酢の酸味がすばらしい調和を保ってました。
隣で食べてた子が
「ふ、震える。あまりにもおいしすぎて体が震える」
って言ってたくらいです。
・アペックスのグリーンカレーかけ
グリーンカレーって、ほうれん草をミキサーで粉々にしたのを使うんですね。カレ
ーはホンノリとした味が入ってる程度で、あとは和風かな。昆布だしとかしいたけだ
しで味付けしてあったみたい。
そこに水溶き片栗粉でトロミをつけて、アペックスのから揚げの上からフワーっと
かけたもの。あと、にんじんとかも入ってました。
これは、グリーンカレーが特においしい。私はご飯にかけて食べてしまいましたで
す。ほうれん草の野菜の香りと味が、カレーにすごくマッチするんですよね。さらに
アペックスが口の中で転がって。今度作ってみようと思います。
・ロールしてないキャベツ
ミートソースを作ります。キャベツとにんじんをみじん切り。さらに、フジニック
細粒を入れて。味付けは、なにかな。たぶん、ベジケチャップを中心にして、少し甘
味があったから砂糖も入ってるのかしら。それにプラス、昆布だしとしいたけだし。
さらに鷹のツメ。ショウガ。あと、なにか入ってるのかも知れないです。
キャベツはいったん茹でたもの。ザックザックと大きく切って、これを茹でたのか
な。
食べると、キャベツが幾層にもなっているんですね。中にまで完全に染みてなかっ
たけど、それがまたイイ！
キャベツ本来の甘味が、濃いミートソースと、口の中で初めて混じりあう。そんな
感じかな。なんかクセになる味で、翌日も朝からパクパクと食べてしまったです。
で、まあ、翌日はお昼にミートソーススパゲティ、夕方にカレー。なんかよく似た
のが二日続いたけど、作る人が違うとゼンゼン違うのがまた不思議でした。
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２．マーボ豆腐を成功させよう
マーボー豆腐、いいですね。今晩の夕食のおかずにいただきです。
家でマーボー豆腐を作るときは、薄揚げ、キャベツ、レンコン、長ねぎ、生姜、に
んにくをみじん切りにして作ります。レンコンの歯ごたえが加わるとなかなか美味い
です。
家の旦那がベジのくせに宗教上の理由できのこ類がだめなので、椎茸が入れられな
いので、肉っぽい感触のためにレンコンを入れます。トライしてみては？？
（いぶらさん）
こんにちは、まるまさん。
前回の記事でマーボ豆腐の事を書いてありましたが、私いいレシピを知っています
よ。
私はベジタリアンではないのですが野菜大好き人なのでたまにベジタリアンナイト
とか称して野菜料理を作っています。
さて、マーボ豆腐ですが、日本の味噌を使ってしまうと味が違う物になってしまう
じゃないですか。（もう知っているとは思いますが。）私は中国のＢｌａｃｋ Ｂｅ
ａｎ Ｇａｒｌｉｃ Ｓａｕｃｅをいつも使います。（あッまるまさんはにんにくＮ
Ｇなんですよね、でも友達のうちに行った時に中国産のソースなくて韓国のＢｌａｃ
ｋ Ｂｅａｎ Ｐａｓｔｅを使ったのですがなかなかよかったですよ。）それと豆板
醤を混ぜるとオイスターソースを使わなくても本格的な味になりますよ。
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へぇ、味噌の味そのものが違うんですか。そりゃあ日本でも、赤味噌とか白味噌、
麦味噌って地方によってもゼンゼン違うわけだから、国が違うとなれば、もうまった
く別物ぐらいになっちゃうのかも知れないですね。
韓国の味噌を食べたことがあります。でも、あれには標準装備としてニンニクが入
っていて、ビックリした。
豆板醤のほかに、テンメンジャンというのもあります。でもこっちは甘い。これも
混ぜたりすると、マーボ豆腐に味が近づくのかなー。
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