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●◇●◇● ほぼ毎日まるまのお笑いベジタリアン 第４７４号
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「カラシレンコンがやってきた」の巻
★ もくじ ★━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━★
１．まるまのコラム
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１．カラシレンコンがやってきた
自分の名前がそのまま商品になってると、結構ビビりますよね。「実演販売中」な
んて書いてあると、なにか踊った方がいいのかなって思ってしまう。
熊本のお土産をいただきました。一人用の小さなカラシレンコン。
私、カラシレンコンが大好きでね、九州に行くと必ず買ってくるんです。最近は、
トンと遠出しなくなったから、もっぱら誰かに買ってきてもらうのを楽しみにするわ
け。
カラシレンコンって知ってます？レンコンの穴の中にブチュウウウウってカラシが
入っていて、外皮を黄色くて薄くて、でんぷん質みたいな皮で覆われてるの。天ぷら
のような皮なのかな。
長さが２０センチくらいかなー。それを薄く切って、しょう油をチョコっとつけて
食べる。ご飯といっしょに食べたら何杯でも食べられるし、もしお酒のアテにするの
なら、一晩中お酒を飲んでると思う。
でね、今回のは、レンコンを縦に四等分したもの。外皮はその四等分した状態から
包まれていました。
夕飯を少な目にして、部屋に帰って、誰にも内緒でパクリ。パクリ。しょう油つけ
てパクリ。
「うわ・・・。おいしいな・・・」
一人でつぶやいて。
ツーンってカラシの辛味が鼻を突き抜けて、レンコンはシャリ、シャリってしてて。
外皮が少し厚めなんだけど、いろんな味が混ざるから、食べるたびにおいしいのです。
ああ、ありがとう。久々の幸せだったよ・・・。
高野豆腐がおいしかったのです。
高野豆腐って、うまく作れます？まず、少し熱い目のお湯で戻して、膨らみきった
ら水で洗います。汚れがなくなるまで洗う。
高野豆腐は、水（お湯）で煮ないこと。最初から出し汁を作っておくんですね。出
し汁は、昆布だし・しいたけだし・薄口しょう油・砂糖・お酒で。
薄口しょう油は最後の最後に入れるっていう人もいるけど、本当はどっちがいいん
でしょ。
大根を短冊切りにして、厚揚げもサイコロ状に切って、いっしょに煮ましょう。グ
ツグツ煮込んだらできあがり。
最後に溶き卵と三つ葉を回して、フワっと卵が浮いたらできあがりです。いっただ
きまーす。あ、好みで上から少しサラダ油を少し垂らすのもいいです。
改めて、いただきまーす。
「はふはふはふ・・・」
あの、高野豆腐から滲み出る、ジュワっって感じがたまんないですよね。歯がある
のに、まるで歯がないかのような独特な噛みごたえ。おいしいなぁ。
大根もね、高野豆腐の持っているダシのようなものが染み込んで、しかもすごくや
わらかくなっていて。
厚揚げはちょっと崩れていたんだけど、これもまたよし、ということで。
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