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●◇●◇● ほぼ毎日まるまのお笑いベジタリアン 第４７６号
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「食わすなと言われても食ってやる」の巻
★ もくじ ★━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━★
１．まるまのコラム
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１．食わすなと言われても食ってやる
「秋ナスは嫁に食わすな」というのは、「ナスは体を冷やすから食べさせるといけ
ない」という意味なのか、「秋ナスはおいしいから、そんなおいしいものを嫁に食わ
すな」という意味なのか、どっちなんでしょ。
それにしてもナスっておいしいよね。味噌炒めにするのもよし、甘辛しょう油で煮
物にするもよし、田楽にするのもよし、焼きナスにしてショウガ醤油で食すもよし、
カレーに入れてパクパクするもよし・・・。まさになんでもござれ。
あの、パクっって食べたあと、クニクニってなって果肉の部分がニュルって感じに
なるのが、なんともたまんないんんです。
今朝は、ナスとにんじん、タケノコ、ピーマンの味噌炒め。あわせ味噌に少し砂糖
・お酒を入れて、それでジャージャーって炒めたら終わりだから、簡単にできるよね。
これに少しトウバンジャンを入れたらピリリとしておいしいかもね。それに、具の
たくさん入ってるお味噌汁とご飯。これだけで朝ご飯、もう十分だね！
いただきまーす。
ナスばかりよってお皿に入れてたら、とがめられてしまった（笑）。
「なにやってるの、まるま」「あ、あ、ナスを・・・」「こらー」
昨夜の夕食は、ナスのフライ。太くて大きなナスがあって、それを２センチぐらい
に輪切り。
小麦粉、溶き卵、パン粉の順番につけて、１８０度ぐらいの油で一気に揚げます。
ジャワワワワーンって音で揚がって、こんがりきつね色になったら、油からあげま
しょう。
揚げたてがおいしいですよ。ナスって油をよく吸うんですよね。油との相性がすご
くいいっていうのか。だから、「禁断の食べもの」っていう感じなんだけど（太っち
ゃう気がして）、やっぱりやめられない。
今回は、ベジミートソースをつけていただきました。
じゅわわわ・・・。じゅわわわ・・・。
「わ、やっぱりおいしい・・・」
パリッパリの外側。それに、ニュルって感じの内側。それが噛むたびに口の中で混
ざっていく。この混ざり方がもう最高で、止まらないよ。箸も止まらない、口も止ま
らない。ホント、私は食いしん坊。
パン粉のサクサク感がたまんないよ。皮はちょっと口に残って、チュルチュルして
るし。
ベジソースをかけてもおいしいよね。肉厚で、ジュワーってナスのうまみとかいろ
んなものが一斉に口に広がって。
もう、本当においしかったのです。
ああ、ナスのお味噌汁が飲みたい。そういえば、泉州のほうでは小ナスっていうの
があって、小さくて丸いの。それを漬物にしてるんですね。これがまた最高。最近食
べてないから、ああ、また食べたくなってきたー。
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