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●◇●◇● ほぼ毎日まるまのお笑いベジタリアン 第４７７号
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「味噌煮込みうどんでポッカポカ」の巻
★ もくじ ★━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━★
１．まるまのコラム
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１．味噌煮込みうどんでポッカポカ
北海道では暴風雪なんだそうで、あっという間に冬の到来っていう感じですね。こ
んな時は、なんかあったかいものを食べたくなるものです。
名古屋近辺では、赤味噌を使った味噌煮込みうどんというのがあります。
・味噌煮込みうどん
１．野菜をざくざくと切る。にんじん、大根はいちょう切り。あと、きのこ類とかも
ざくざく。
２．鍋に水を張って、にんじん・大根を煮る。いい感じになってきたらきのこ類を投
入。いっしょに、昆布だし・しいたけだしも入れて。
３．赤味噌投入。
４．うどんを袋から破って、そのまま他で湯がかずに入れる。トロミが汁に出てきて、
よくなるのです。
５．最後に卵をポン。
「いただきまーす」
はふはふはふ・・・。ずる、ずる、ずる〜。
「かぁ〜！おいしいねー」
麺は太めがいいと思います。でね、汁がトロっとしているから、味噌の味が麺に絡
みつくんですよ。
さらに具がおいしい。たくさん入れたから、たくさんおいしい。にんじんも大根も、
味が染みてる染みてる。
ちょっと唐辛子を入れてみよう。
「はふー。熱い〜」
途中で卵を箸で割ってみて、少し味を変えて。さらにマイルドになっておいしい。
体は温まって、汗がしたたり落ちる。
もう、おいしすぎ。汁も最後の一滴まで飲み干してしまいました。
具は、豆腐とか、青い野菜、白菜とか入れてもいいと思います。なにを入れてもお
いしいと思うし。
いきなり、「そうだ、サラスパが食べたい」と思いまして。
・バルサミコなサラスパ
１．パスタを茹でる
２．卵も茹でてゆで卵
３．その間に野菜類を準備。キャベツを千切り、ピーマンも千切り。トマトは薄く。
レタスも入れようと思ったけど、もう野菜多すぎ。
４．キャベツとピーマンは、塩をかける。私はたくさん野菜を食べたいので、塩をす
ると量が半減するから。それに、スパゲティといっしょにした時、なんかパサパサす
る感じがするから、塩をするんだけど、これはお好みで。
５．ゆで卵を小さく切る機械で、ザクザクに。
６．パスタをボールに入れてオリーブオイルをかける。野菜とか卵とかも入れる。キ
ャベツとピーマンは、そのままだと塩辛すぎるので、水洗いして水を切ってから。
７．味付け。マヨネーズをグルリ。バルサミコ酢を結構たくさん。塩はキャベツにつ
いているのでいらない。コショウ少々。お好みで味の素。
８．ざっくりと混ぜてできあがり。
「くさーい。なんのニオイ、これ？」
「ああ、バルサミコ酢使った」
って、洋風のお酢って普段あんまり使わないもんね。ニオイとか独特だし。
「いっただき！」
フォークを使って、なんとなくシャレて食べました。
酢が効いてて、おいしい。野菜もいっぱい食べられるしね。酢のおかげで、マヨネ
ーズを使う量も少なくて済んだし。
酸味が口の中にフワって広がって、野菜がザクザクって感じになって。さらにパス
タの柔らかさがあって。
少ししょう油を垂らしてみたり、ベジソースをかけてみたりしても、おいしかった。
っていうか、食べすぎ。
「まるま、だいじょうぶなの？」
「へ？」
「あんた、さっきから、すっごい食べてるよ・・・」
「あ・・・」
気付いたら、おなかパンパン。もう破裂しそう。
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