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●◇●◇● ほぼ毎日まるまのお笑いベジタリアン 第４７８号
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「野菜たっぷりのジンジャースープ」の巻
★ もくじ ★━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━★
１．まるまのコラム
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１．野菜たっぷりのジンジャースープ
原チャリのカギをずっとなくしてましてね。夏前くらいから。もうないもんだと諦
めてて、昨日、何の気なしにふっと原チャリを見てみたら、カギがささってやんの（
笑）。数ヶ月間カギ刺さりっぱなし。本当に平和なところに住んでるとつくづく思い
ました。
最近、「野菜をすんごく食べたい病」にかかっているみたいで、なんとも食べたい
のです。「あああ、野菜がたんまり入ったスープをガブガブ食べてみたい」と思って、
作りましたです。
・まるま風野菜たっぷりジンジャースープ
１．野菜をザクザク切る。根野菜から、じゃがいも・にんじんを切って、鍋に水を張
ってそこに入れて煮始める。
２．しょうがもたっぷりと細切りして、一度沸騰したあとに鍋に入れる。
３．ブロッコリー、きのこ類、セロリを切って、ある程度根野菜がやわらかくなった
ところに投入。
４．こんぶだし、しいたけだしを入れて、塩で味を調える。
５．溶き卵をフワっと入れてかき混ぜる。
６．水溶き片栗粉を入れて、一度沸騰したらすぐに火を止めよう。長く煮てしまうと、
卵が固くなっちゃうです。
さーって、いっただきまーす。
ショウガが目に染みるほどたくさん入ってる！もう、野菜たっぷり。口の中にどん
どんほお張って、ザクザク噛む。ズルズルとスープを飲んで、さらにガッツク。
ブロッコリーのざらざらした食感、さらにじゃがいもとにんじんのやわらかさ。口
の中がイッパイになって、もう至福の瞬間だね。
ショウガがたんまり入ってるから、体がポカポカしてきて、もう冬にはこれが最高
ですね。
ご飯なんていらない、ほかのおかずもいらない。と思って、こればっかりをずっと
食べつづけていたのでした。
先日、ちょいと外出してまして、サッとした料理を作ることになりました。といっ
ても、ゼンゼン時間がなかったので、近くのスーパーに行って、１００円のナスと、
１００円のサイコロ状に切ったカットトマトの缶詰を購入。
・トマトとナスのパスタ
１．パスタを湯がく。
２．パスタの出来上がりを見計らって、ナスは輪切り、ほかの切り方でもいいんだろ
うけど。
３．オリーブオイルをフライパンに垂らして、熱してからナスを投入。
４．ナスがしんなりしてきたら、カットトマトを缶詰開けてそのままドボンと入れる。
５．少し煮えてきたら、塩とコショウで味付け。バジルとかあったらもっとおいしか
ったんだろうけど。
６．湯がいたパスタをフライパンにザっと入れて、絡めてできあがり。
たったこれだけの料理なんだけど、これがまたおいしいんですよ。トマトとナスっ
て最高の組み合わせだと思う。
トマトの酸味がオリーブオイルのまろやかさと合わさって、これもまた最高の組み
合わせになる。
とろける系のチーズとかあったら、お皿に入れた後に、上からかけたらおいしいだ
ろうなー。
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