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●◇●◇● ほぼ毎日まるまのお笑いベジタリアン 第４８１号
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「根野菜を食べよう」の巻
★ もくじ ★━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━★
１．まるまのコラム
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１．根野菜を食べよう
以前、どこかで書いた気がするんだけど。ベジ友で、ほんとおバカな人がいてね。
私がポテトチップを食べてたら、
「これ、食べたらあかん。肉入ってんねん。馬の肉が入ってんの」
って、すごい形相で取り上げられたんです。
「ええ（笑）。ありえないよ、ポテチに馬肉なんて」
「いいや、まるまは目が悪いのか、ほら、ここの原材料に、ちゃんと書いてある。ほ
ら、ほら、ほら、ほら！」
その人の指したところには、しっかりと「馬鈴薯（ばれいしょ）」と書かれてまし
た。
煮物を作りました。根野菜の煮物です。
・まるまの煮物
１．根野菜を乱切りする。にんじん、じゃがいも、大根、ごぼう。
２．水を鍋に張って、根野菜を入れてから点火。
３．昆布だし、しいたけだしを入れておく。
４．こんにゃくは手でちぎって入れよう。味がよく染みます。
５．煮込んで味付け、しょう油（できれば薄口）、みりん、お酒で、自分のおいしい
味に。
じゃがいもを煮込み過ぎました。煮崩れしまくり・・・。かなーりショックです。
あれは、どうすれば煮崩れしないのかなー。
でも、味がすごく染みておいしかった。
特にごぼうがイイ。あの深い、ホンノリした苦味。噛むたびに繊維質が引っかかる
ような独特の食感。
にんじんも、香りがちゃんと残ってて、さらにホクホクになってました。ああ、大
根・・・。トロトロになるまで煮込んだから、口に放り込むと、トロっ！って溶ける
よう。おいしい・・・。ほんとおいしい。
あ、根野菜が結構余ったので、それでしょう油漬けも。
・野菜のしょうゆ漬け
１．大根、にんじんは薄くいちょう切りのような感じで容器に入れておく
２．きゅうりは乱切り
３．しょうゆ１：みりん１の割合で鍋に入れて、千切りにしたショウガを結構たくさ
んいっしょに入れて、点火
４．沸騰したら火を止めて、それを野菜の入った容器の中に流し込む
５．時々混ぜながら、３〜４時間ぐらいでおいしいしょう油漬けのできあがり
これは結構簡単にできるし、ご飯のおともにも、お酒のあてにもなるので重宝しま
すよ。しょう油とショウガの味が野菜に染みるんだけど、野菜の持ってる甘みとかシ
ャリシャリ感はしっかり残ってるし、結構病みつきになります。
今朝テレビでやってたんですけど、塩分の採りすぎって本当にダメなんですね。な
んでも、腎臓がダメになっちゃうとか・・・。
腎臓ってのはフィルターみたいになってるんだけど、塩分採りすぎると、そのフィ
ルターが一個一個壊れていってしまって。ほかの臓器なら回復するんだけど、腎臓は
一度ダメになるともう、ずっとダメなままなんだって。
ああ・・・。毎食二杯のお味噌汁を飲んでたよぉ。し、しばらく、ちょっと自重し
よう。
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