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●◇●◇● ほぼ毎日まるまのお笑いベジタリアン 第４９３号
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「ベジイタリアン鍋、あったまるぅう」の巻
★ もくじ ★━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━★
１．まるまのコラム
２．横浜近辺でベジの人、集いってありませんか？
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１．ベジイタリアン鍋、あったまるぅう
おぉ、おぉ。まだパソコンが直ってないんです（涙）。修理のところに電話したら、
まだメーカーから回答が来てないなどとノンキなことを言ってまして、大騒ぎしたの
でもうすぐ直ると思いますけど。
寒さは今がピークなのかな。毎日、夜がふけてくると、まるまの家の外は凍ってま
す。もう少しで春が来そうな気がするんですけどね。
テレビでイタリアン鍋というのをやってまして、これ、なんとしても食べたくなっ
た。でもイタリアン鍋ってば魚介類を中心にした味付けなんですよね。ちょっと魚介
類はムリかな。
まあ、イタリアン鍋といっても、本場イタリアにはないものでして。タイに行った
時に「タイスキ」という、タイ風すき焼きってのがありましてね、日本料理を真似て、
タイの人が鍋を作ったらタイスキになったってヤツで、かなーり人気がありました。
これとよく似てるのかな。
そういえば誰かが「世界で日本人とイタリア人だけが、麺のコシの意味が分かる」
と言ってました。なるほど、だからこんなにイタリア料理が日本で定着したわけなん
ですね。パスタなんて、「和風パスタ」って感じで、もうすでに和食みたくなってる
のもあるし。「パスタ＝うどん」「ピザ＝お好み焼き」「雑炊＝リゾット」などなど、
イコールで結べるものってたくさんありますよね。
というわけで、イタリアン鍋がたとえイタリアでなかったとしても、それでもいい
のです、おいしければ。
というわけで、なんとか食べてみたかったので、作ってみました。
・ベジイタリアン鍋
１．食材を切る。芋・大根・にんじんなどの根野菜、白菜やキャベツなども、あとブ
ロッコリーとか。偽肉系のタンパッキーハムとかアペックスなどを入れてもおいしい
かも知れないです。
２．ニンニクがＯＫな人はみじん切り、ダメな人はショウガをみじん切り。
３．鍋にオリーブオイルをたっぷり目に入れて、２．とたかの爪を入れてから弱火で
点火。
４．色が変わってきたら、ホールトマトを四人前で１缶ぐらいの量で入れて、ザクザ
クとトマトをつぶす、つぶす、つぶす。
５．ホールトマトの空き缶に水を入れて、ちょうど一杯ぐらい、これを鍋に入れる。
缶にくっついたトマトも使えて節約です。白菜を入れない時はもう少し水が多くても
いいかも。
６．和風の粉末ベジだしを入れる。なければ昆布だし、しいたけだしなどを少し多い
目に。タイムとかローリエとか入れてもいいかもしんない。
７．野菜をドカドカ入れて煮込む。ブロッコリーとか火のとおりやすいものは食べる
前に入れよう。
８．塩・コショウで味を整えてできあがり。
フワーっと広がるトマトのいい香り。すんごく、弾けるようなニオイだよ。そこに
野菜の煮込んだダシがたっぷりだろうニオイが部屋中いっぱいになって、これはホン
トにおいしそう。
い、いただきま＾＾す。
はふ、はふ、はふ。トマトの酸味が、あらゆる野菜に行き渡ってる・・・。熱くて
ヤケドしそうなんだけど、でもおいしい。野菜から出たエキスが鍋に広がって、それ
をまた野菜が吸い取った、そんな感じで。
大根も、じゃがいもも、白菜も、にんじんも。すべての野菜がすんごくおいしい。
酸味がさらに食欲をそそって、どんどん食べてしまうよ。
今日はパスタも作ったんです。クリームソースのパスタ。上にたくさんの水菜を乗
せて。
パスタを食べて、鍋をパクついて。もう思考回路は破壊（笑）。だ、ダメだ、どん
どん食べてしまう。鍋なのに無口になってしまって。
ふぅ。体がすっごく温まります。
イタリア料理は塩が決め手だと、まるまは思ってます。塩加減ひとつでおいしくも
なり、そんなにおいしくもなくなる。ホント、一つまみの違いだけでゼンゼン味が違
ってくるんですもん。
あと、塩自体の違いも大きな決め手となるのでしょうね。
まるまは、沖縄の海で取れて常温製法で作られた塩を使ってます。あと、岩塩とか
あってもおいしいのかもね。
塩は取りすぎると腎臓を傷めてしまいます。腎臓はいったん傷むと、もう二度と元
に戻らない臓器ですから、塩分の取りすぎには充分注意しましょうね。
というわけで、すんごくおいしかったです。
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２．横浜近辺でベジの人、集いってありませんか？
いつも、送ってもらってありがとうございます。とても感謝しております。えりで
す。私はNYに住んでて、時々、日本に帰るんだけど、質問。
私はヴィーガンなんですけど、日本帰った時とか、そういう、ベジタリアンの集会
食会みたいのがあったら、行ってみたいのですが。。。ちなみに今年はとりあえず、
４月から、２ヵ月位帰ります。
今、妊婦中なんですけど、絶対、そういうの行きたい！！日本で試したベジタリア
ン屋さんもけっこう厳しくビーガンにしてるところが少なかったように感じました。
私が気に入った店は青山（麻布？）のカフェ エイト。
ちなみに私の実家は横浜ですが、どこか、お勧めの場所はありますか？差し支えな
かったら、まるまさんはどこに住んでるんでしょう？ しかも、食堂？？寮？ベジタ
リアンの食事がいつもでてくるみたいで、羨ましい。
NYでは、ベジタリアンレストランは だいたい、卵も牛乳も使ってないビーガンの
店が多いので安心して食べれます。でも、私が住んでいるのは、マンハッタンじゃな
いので、近くには１軒ですが、こっちは、色々な宗教で肉を食べない人もいるので、
普通のスーパーでもベジ品は充実してるし、人に自分がベジタリアンと言っても普通
の反応。日本で初めて知り合う人とかんいベジタリアンと言うといっぱい質問される
し、それにその人とこの先、仲良くなれなそうな時はとっても説明するのも時間の無
駄に感じてしまいます。
前回、日本に帰った時に本屋で見つけて、当たった本があります。それは、大森
一慧さんの”からだの自然治療力をひきだす『毎日のご飯』”という本です。まだ読
んでないベジの人やベジじゃない人にもお勧めです。
（えりさん）
どなたか、横浜近辺ご存知の方おられますか？あるいは、直接えりさんとやり取り
をしたい方、もしおられましたら、まるまのほうにメールくださいな。えりさんに取
り次ぎさせていただきますので、よろしく、ベジの輪を広げましょー。
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☆情報も募集しています☆
ちまたで見かけた変なベジタリアン。ここで食べられるベジタリアンメニュー。こ
んな生活もあるんだベジタリアン。自分の考えているベジタリアンについて、などな
ど、ベジタリアンに関することならなんでも結構です。どうぞ、情報をお寄せくださ
い。
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