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●◇●◇● ほぼ毎日まるまのお笑いベジタリアン 第４９４号
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「水菜、水菜、水菜で溢れる」の巻
★ もくじ ★━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━★
１．まるまのコラム
２．偽そっくり肉って食べられます？
３．ベジタリアンミール美味しかったです
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１．水菜、水菜、水菜で溢れる
やっと、ＰＣが直ってくる日が分かりました。２月１３日にまるまんちに届くそう
です。どれだけかかるんだよぉ。暴れそうになりました。あと少しの辛抱です。
最近、食卓に非常によく水菜が出てきます。なんでも体にいいんだそうで、「水菜
ポリフェノール群」ってのとか、ビタミンＣが豊富でお肌がピチピチになると、毎食
食べてます。
水菜ポリフェノール群は脂溶性なので、水菜を食べる時には油ものといっしょに摂
ったほうがいいんだって。ということで、サラダで食べる時は油の入ったドレッシン
グ（ごまドレとか）で食べます。
お吸い物にする時は、うすあげといっしょに。あと、野菜炒めにしてもいいですよ
ね。
それからビタミンＣは水溶性なので、水菜を洗う時は切る前に洗わないとビタミン
Ｃが流れちゃうそうです。そりゃ損だー。
というようなことを守れば、かなーりおいしくいただけるので、なぜか毎食出てる
んですね。
水菜というのは、京都の野菜（京野菜）です。京野菜って独特な野菜が多いんだよ
ね。以前まるまは、大阪の枚方に住んでたんですけど、ここは京都の隣町。スーパー
に行くと、いつも京野菜が売ってました。京大根、京かぶら、京なんたらって、たく
さん並んでた。
その中に水菜ってあったんだけど、水菜は「京」の頭文字がつかないので、京野菜
とは知らなかったです。フツーに食卓に出てたもんで。
京都のほうに行くと、水菜は冬になると必ず漬物にして食べるんだそうで。まるま
んちはそこまで京都京都してなかったので、漬物は食べたことはないです。どんな味
をしてるんだろ。一度食べてみたいなー。
ということで、たいていがサラダ。水菜を３〜４センチくらいに切って、大根を千
切りより少し太い目に切って、大葉も千切りにして、さっさと和えて食べるだけなん
ですけど。
これがおいしいー。
味は大葉の味だけなんだけど、食感がいいんですね。シャキ、シャキって、ザック
ザックって、噛むたびに口の中から音がするの。どんなドレッシングにも合うし。
先日は、水菜をさっと油で炒めて、クリームで絡めたパスタの上にモコって乗せて
食べたら、これもまたサイコー。
炒めて熱を加えると、ほんのりとだけど「かぶの仲間」のような味がするんですよ。
このほんのりとした味が、なんともクリームパスタにうまい具合に絡まってね。たま
らん・・・。
そいえば子供のころ、母に作ってもらったのが、水菜とうすあげのおひたし。あと、
今では食べずに懐かしくなった「ちくわ」。少し甘めの煮物風の味付けでね。
水菜を食べると、いつも思い出すんです。
あのころってば、こういう野菜ってあんまり好きじゃなかったなぁ。大根も苦くて
イヤだったし、ピーマンは辛かったし、ほうれん草も苦かった。ごぼうも。わさび・
唐辛子なんて食べれんくって、カレーも卵を入れて甘口にしたり。
もちろん、ふきのとうとかたらの芽、ふき、酢の物なんて食べられたもんじゃなか
ったし。
こういうのが全部今、大好きなものに変わっているってのは、ホント歳をとったっ
てことなんでしょうね。もう、オバサンだよ・・・ふぅ（ためいき）。
ていうか、もしかすると野菜そのものの味が変わってきているのかもね。まるまと
しては、もっともっと濃い味の野菜、個性のきいた野菜がいいんだけど、世の中、ノ
ンベジ中心だから、そうもいかないのかな。
だ、だめだ・・・。おなかいっぱいでハチきれそう。といっても野菜ばかりなので、
すぐにおなかすくんだろうけど。
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２．偽そっくり肉って食べられます？
いつも楽しみに読ませてもらっています．
毎日何度も何度もメールチェックするのですが今日もきていない．もう何日もんでい
ないなと思って、履歴を見ると間が空くのはわずか３〜４日だと分かりました．同じ
ように感じる読者も多いのではないかと思います．一人の熱烈な読者としてタイトル
どうりほぼ毎日発信してほしいと思います．
まるまさんのコラムのネタが途切れたときでもマルマさん宛のメールの中から公開
可能なメールを転載するのも手かなとも思います．転載許可依頼のための下書きをご
用意なさってはいかがですか．最近、あかむしさんが出てきませんね．懐かしい気も
します．
食べられません、嫌いです
『．．．のような』、『．．．そっくりな』もの
私は亡き父の影響で生まれながらのベジタリアンなので、ウナギの蒲焼きそっくり
な〜とか、肉のようなとかいういわゆる『．．．のような』、『．．．そっくりな』
といわれる食べ物は自分自身か家族が作ったもの以外は食べられません．そして嫌い
です．幸か不幸かそのようなメニューのある高級なところにいったことがありません
が．行ったとしても、野菜の姿形をいかして調理して下さいとお願いするつもりです．
まるまがの読者の皆さんの場合はどうですか。
（ｎａｎｏさん）
ｎａｎｏさん、ありがとうございます（涙）。っていうか、壊れたＰＣが直ったら
ｎａｎｏさんのお話も掲載しようと思って、なかなか直らずにそのままになってしま
ってすみませんです。
そうですよね、最初の１年半くらいの間はずっと、ほとんど毎日配信してたんです
けど、生活環境がいろいろ変わってしまって。途中で１年くらいお休みしたり、また
ボチボチ再開したり、という感じです。
以前は投稿された人の間で、すっごく活発に議論が交わされたりしたんですが（ゴ
クン論争とか、味の素のこととか、健康のこととか）、まるまがサボってしまったの
が原因で、なんかノンビリになっちゃいました（すみませんです）。
がんばって「ほぼ毎日」書けるようにがんばるです。
投稿用のフォームがあればいい、ってことですよね。分かりましたー。なんとか考
えてみるです。
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３．ベジタリアンミール美味しかったです
飛行機に乗るたびに機内食のボリュームに圧倒され、運動不足から必ず消化不良を
起こしていました。
（普段から肉類の食べ過ぎは胃腸を壊すもので・・。）
というわけで、先月の台湾旅行からベジメニューにしています。チャイナエアのベ
ジメニュー。ベジにも何種類かありましたがオリエンタルベジにしました。
行きも帰りもごはんに野菜のあんがかかっていて美味しかったです。いきはベビー
コーンと人参、カボチャ、なすが入っていたのですが、なすはとろ〜り、カボチャは
ほっくり甘くて美味。帰りはしいたけたっぷりのあんかけでこれも美味。
でもデザートは普通のくらべると味気なく・・。メイン以外は普通の機内食と同じ
でもいいような気もしました。
（使ってある材料を考えても。）
今月末にベトナム航空に乗ります。今回は３種類のベジメニューからアジアンベジ
にしました。
（ちなみにあとはウェスタンの卵乳アリとナシです。）
今からとっても楽しみ。前回も体調がとってもよかったし、機内食はベジに限る！っ
て思ってます。
（はらだみおこ（浜松在住）さん）
台湾ってベジ天国だから、台湾の飛行機のベジメニューもとってもおいしいですよ
ね。こういう特別に注文するメニューは、ほかのものよりも航空会社も力を入れてる
んだそうです。
ただ一度、どこだっけかなー。メインディッシュの代わりにサラダ、それとサラダ。
サイドメニューの代わりにフルーツ、それとフルーツ。それにパン、コーヒーという
のがありました。
出てきたのを見ると、パン・サラダ・サラダ・フルーツ・フルーツ（笑）。ベジタ
リアンを「野菜を食べる人たち」という意味と間違えているんでしょうね。あの時は、
食べ終わったハナからおなかが空きました。
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ちまたで見かけた変なベジタリアン。ここで食べられるベジタリアンメニュー。こ
んな生活もあるんだベジタリアン。自分の考えているベジタリアンについて、などな
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