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●◇●◇● ほぼ毎日まるまのお笑いベジタリアン 第４９６号
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「ピアットで満足なランチ・・・あつあつパスタ」の巻
★ もくじ ★━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━★
１．まるまのコラム
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１．ピアットで満足なランチ・・・あつあつパスタ
わーい、ノートパソコンが帰ってきました。一週間ほど早かったから、なんか嬉し
いと思うんだけど、でも二ヶ月近くかかってんだよね。なんか部屋にパソコンがある
風景って久しぶり。へぇ、こんな風景だったんだって。
もう、パソコンの上でご飯を食べるのはやめようと、ちょっと思ってます。
で、今日は近くのピアットに行ってきました。ピアットはまるまの住んでる町の駅
前にあるイタリアンレストランです。ベジな要望にこたえてくれて、前もって電話予
約しとくと、ランチタイムにはランチ価格で作ってくれるという、すっごく嬉しいと
ころなのです。
それで昨日から電話して、今日のお昼に食べに（嬉）。
人気店だけあって、お店に入ったらもうほぼ満席になってました。そりゃ人気店だ
わなー。ベジの要望にも「勉強になるから、なんでも言ってください」って言ってく
るほどなんだし。
まず、アツアツのパンとコーンスープが出ます。まるまは乳製品ＯＫベジなので、
コーンスープもおいし。
すりつぶしたコーンを基調にして、牛乳が入ってて、ほんのりと塩味。でもほとん
ど調味料は入ってない感じで、クルトンが数個乗ってました。これをスプーンで口に
運びながら、最初に来たパンを食べるんですね。
パンは普通の丸いパンとフランスパン。オーブンで焼きたてなのか、すごく香ばし
くておいしかったです。コーンスープともよくあって、話をしながら食べたらあっと
いうまになくなってしまいました。
続いて前菜。
前菜はルッコラとレタス、それに大きな小豆みたいな赤い豆が入ってました。三つ
葉のような葉も入ってたし、具だくさんのサラダ。日によってはチーズが入ってるこ
ともあるけど、今日はこれで。
オリーブオイルと酢、塩で作る基本のドレッシングがかかってました。これもおい
しー。
パクパクってフォークでたたむように差して食べていくと、どんどん食が進むんで
すね。
特にあの小豆の親分みたいなのは、なんなんだろ。歯ごたえも小豆とソックリだし、
味の感覚もソックリ。ああいう食材は普通のスーパーでは手に入らないんだろうな、
って思いながら食べたのです。
で、ピザ。
ピザはあらかじめ店長さんが聞きにきてまして、
「小さいのと大きいの、どっちにしますか？」
「もちろん大きいの」
と注文してしまったので、すごく大きかったです。何センチあんだろ。大きなフライ
パンと同じくらいだから、２８〜３０センチぐらいになるんだろーか。
生地は薄いもの。ペラペラの生地なんだけど、オーブンですっごく焼かれていて、
パリッパリになってました。
そこにトマトソースをベースにして、上になすびとエリンギがタップリ（ほんとに
タップリ乗ってた）。さらにたくさんのチーズがドバーってかかっていて、それがト
ロットロになってるんです。
ピザカッターで切った先からチーズがくっついて。それを手ではがすと、ビロロロ
ロって伸びる伸びる。
わ、わ、わ、いただきます。パク・・・。はふ・はふ・・・はふ・・・。
このね、熱いチーズが口の中に入った瞬間に、さっと温度が下がっていく感じがた
まらないんですよ。あの伸びてた感じが今度は、フニって感じの噛み応えに変わる。
こういう感覚がクセになるんだろうなって思います。
ほどよい塩加減に、トマトソースの酸味が混じって、さらにトロリととけるナスビ。
そして最後に残るエリンギ茸。
おいしかったなー。
さてメインのパスタ。
今日はトマトソースを少しピリカラにしたものです。そこにたっぷりのきのこが入
っていて、水菜も入ってましたです。きのこはしいたけ・まいたけ・しめじ・エノキ。
これがたっぷりのオリーブオイルで熱く熱くされて、パスタに絡まってました。
おいしー。もう、すっごくおいしぃ。オリーブオイルがたっぷり入ってるから、な
かなか熱が冷めなくてね。こんなに熱い感じのパスタって、すっごくうれしい。ふだ
ん食べられないから。
って、でもよく考えると、この食材ってふだん食べてるのとほとんど同じなんです
よね。きのこと水菜とトマトソース。でもどうして、こんなに味が違うんだろ。同じ
食材なのに。やっぱりプロだよなっていう思いと、ふだん私は、こういうところで食
材の味を引き出してなかったっていう、もったいない思いが交錯しました。
それにしてもおいしい。
この、ずっと熱いのは、オリーブオイルだけじゃなくて、お皿自体が熱いんだそう
です。ディッシュウォーマーって言ったかな。ここですっごくお皿を温めているから、
さらに冷めにくいんだそうです。
さすがプロ！って、食べ物を食べさせることを売り物にしてるんだから、やっぱり
そこまでしなきゃいけないんでしょうね。
それにしてもソースがたっぷり。パスタに絡めてあっというまに食べ終わりました。
そして最後にエスプレッソ。ここのエスプレッソ、好きなんですよ。すごく濃厚で
苦いんだけど、でもなんか甘みのような感じがフッと抜けて。
「ああ、今日の食事も済んだんだ」
って、そんなホッとした感じになるんですね。
ごちそうさまでした。
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