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●◇●◇● ほぼ毎日まるまのお笑いベジタリアン 第４９８号
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「おからゲット、ぉおいしい」の巻
★ もくじ ★━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━★
１．まるまのコラム
２．本格的なベジラーメンを食べた
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１．おからゲット、ぉおいしい
少し暖かくなりつつあるのかな、っていう雰囲気を昼間は感じるくらいになってき
ました。夜とかまだ、凍えてしまうけど。来月の今ごろはもう、いろんな植物から新
芽が出てるんでしょうね。
ずっと最近食べたかった「おから」。ついに入手しました。近くの豆腐屋でもらっ
てきたんだそうです。ばんざーい。これが最高においしいんだよね。ということで、
基本の「卯の花」。
・おから「卯の花の炒り煮」
１．野菜をすっごく細かく切る。今日はにんじん、たけのこ、ごぼう、しいたけ。あ
と、ベジちくわも小さく小さく切っておく。
２．鍋に油をしいて、フライパンに気合が入ってきたら、１を投入。固い野菜から順
番に炒めて、最後におからをドン、と入れる。
３．２を混ぜながら入りつける。
４．砂糖、しょう油、酒、だしの順に加えながら炒り、ほどよくしっとりしたらでき
あがり。
アツアツのを食べてもいいんだけど、私は冷めたのが大好き。ふだん、あまり白飯
は食べないんだけど、卯の花が出た時だけは別。ご飯何杯でも食べちゃうんです。
おいしいよねー。
口に入れた時に、モチっとした感触。ホペ、ホペって感じの噛みごたえ。そして深
い深い大豆の味わい。大豆のエキスのようなものがジュワーって出てくるんですね。
そして噛むほどに、どんどん甘くなっていく。
小さく切った野菜がまた主張してて、口の中で踊ってるような感じがする。
ご飯をほお張ると、ご飯にサッと卯の花が絡まって行って、さらにご飯の甘みとか
ツブツブ感がたまらなくおいしく感じるんです。
この感覚がたまらん！ああ、たまらんたまらん。おいしいんだってばー。
今度はたくさんの卯の花をガブリとほお張る。こういう食べ方もおいしい。あまり
噛まずにゴクンって飲み込んで。
さて、コロッケも作りたいと思ったんだけど、これでもうおからはなくなってまし
た。またもらってこれればいいんだけど。おからのドーナッツとかって手もあったん
だよなぁ。
おいしかったなぁ。
このおから、ほとんど捨てられちゃうんだそうですね。もったいないなぁ。なんと
か、もっと食べられるようにならないかなって思うんだけど。
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２．本格的なベジラーメンを食べた
昨日のことなのですが、行きつけの飲み屋さんがラーメンを作ってくれました。３
時間かけてベジ用のスープを作ってくれたそうです。
ちゃんとしたラーメンなんてもはや食べることはできないと思っていたので、とて
も嬉しかったです。
ラーメン最高！
次は味噌ラーメンを作ってくれるとのことでした。今から楽しみです。この喜びを
話してわかってくれる人がまわりにいないので思わずメールしてしました。
（匿名さん）
そうそうー。本格的なラーメンをベジで作ってくれると、「こんなの、食べられる
なんて」っていうとてつもない感動を味わってしまいますよね。
でもよかったですね。なんか私も幸せな気分になってしまう。
以前、北海道の中標津っていうところで、懇意にしてもらった人からベジ味噌ラー
メンを作ってもらったことがあります。あの時、ベジになってから何年も食べてなか
った本格ラーメンが食べられて、もう感動で天に昇るほどの気分になった覚えがあり
ます。しかも、すっごくすっごくおいしかった。濃厚な味噌スープで、さすが北海道
ラーメンって感じで、もやしとコーンがたっぷり入ってて。
ああ、今でもあの時の感動と味が目を閉じると舌の上に乗っかってきます。
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