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●◇●◇● ほぼ毎日まるまのお笑いベジタリアン 第５０号
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○ベジピザを食べたくなってきちゃった
目次
１．まるまのコラム
２．手作りチーズを作ってみました（投稿）
３．日本で使用されている着色料について教えてください（投稿）
１．ベジピザを食べたくなってきちゃった
掲示板の書きこみを読んでいたら、なんだかピザを食べたくなってきちゃった。そ
ういえば長い間、食べてないなあ。大人数でワイワイ言いながら、ベジピザを食べた
のは、いったい何時のことになるんだろう…。
今は家族の中で一人でベジをやっているため、そういったおいしい目にあったこと
はありません。なかなかベジ仲間と会うことも少ないし。
ベジピザは、「３０分以内に届けてくれるピザ屋」に注文すると、できるみたいです。
トッピングが自由にできるので、食べられるものだけをお願いします。
「えっと、コーンとたまごとトマトと野菜とお願いします」
って感じで。
で、その時に
「ベーコンなどの肉・魚類は一切省いてください」
って言わなければいけませんな。
日本ではベジタリアンってまったく認識されていないから、何も考えずにホイっとト
ッピングしちゃうことってあるんですよ。
それから、たまねぎ・にんにくがＮＧのベジタリアンは、特に注意しないとダメです
ね。たまねぎはトッピングの時に乗せないようにすれば良いんだけど、問題はにんにく
なのです。
私も何度も注文したことがあって、その時に
「にんにくは抜いてください」
ってお願いするんだけど、どうも「にんにくくさい」んです。
で、よくよく考えてみたら、ピザ生地の上にニンニクオイルをペタペタと塗って、そ
れからトッピングするわけなんですよ。
だから
「ピザ生地にもニンニクオイルを塗らないでください」
ってお願いしないと、店の人には分かってもらえません。
スーパーなどで、ピザ生地だけが冷凍食品として売られているものがあります。あれ
なんかとても便利ですね。私も以前、あのピザをよく食べました。
野菜を乗せて、トマトを乗せて、上からとろけるチーズをボンボンと置く。それをオ
ーブントースターに入れて、５分ほど温めると、ハイできあがりです。
簡単でしょ。それにおいしいし、まずノンベジ商品が入る心配はありません。
あああ、ピザ食いたい。
▼２．手作りチーズを作ってみました
では今日のメールを読んでいきましょう。
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私もチーズ作ってみました。もうじき沸騰するかな？ってところでお酢入れたら見
事に分離して大成功！パニール風に固めてみました。いろいろ味付けテストしてみた
ら「味噌」とのマッチングが最高でした。
ちなみに私はピザ用チーズをパラパラと味噌汁に入れて（椀の中へ入れます）トロ
ーリさせたのが大好きです。チーズと味噌って以外と合うんですよ。レンネットは、
あまり気にしないことにしています。
無塩チーズだから「蜂蜜とホイップ」を乗せても美味しかったです。
乳清にカルシウムが溶け出すらしいので、カレーやトムヤムクンを作るの正解です
ね。こくが出ます。乳清で煮るとジャガイモがぜんぜん煮崩れない（角が立ってる）
のは気のせいでしょうか？
酸のせいですか？
ｂａｂａさんの手作りチーズのお話の中で・・・
「インドでは、このカードに砂糖をまぜて、お菓子にもしてます。」
それってもしかして甘い甘い「グラブジャムン」のことですか？好物だけど、甘すぎ
て私はひとつしか食べられない。なのにインドの男たちは二つも食べるんです。でも
あれシロップ浸けだから違うかな・・・
以前まるまさんが書いてらした「肉料理するのつらくないか？」ですけど、なにご
とも「慣れ」じゃないでしょうか。
私の場合、家族が食べたい物を作ってあげられる自分でありたいから、極端な肉食
排除はしません。修行（奉仕）のつもりで？（半分マジ）牛肉も魚も料理します。少
しガマンして、肉汁や脂の付いた野菜も食べます。
小さな害虫の命さえも救いたい、というふうに細部にまでこだわって主義を貫いて
いると、自分にとって不快な物（肉の匂いとか、罪悪感とか）がどんどん増えていき
ますよね。
それって不便だし、周りの人がみんな間違ってるように見えたりして、ちょっと不
幸かもしれない。現実と理想のギャップが大きすぎて悲しくなりそうだから、わたし
は半端なベジでいいと思っています。
（提供 Ｋｅｉｋｏさん）
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＞レンネットは、あまり気にしない
これは私も同じ思いです。っていうか、できるだけ食べないようにしているので
すけど、あると食べます。っていうか、メルマガを始めてからはまだチーズを食べて
ないんですけど。
牛乳から作るチーズ、私も作ってみたいですね。
肉料理を作るのは『慣れ』ですか。これもすごいことですね。家族の料理を作りな
がら自分だけベジタリアンを通すというのは、本当に大変なことだと思います。
▼３．日本で使用されている着色料について教えてください
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私にはイタリア人の彼がいます。先日彼は、日本人の友人から日本茶やお茶うけの
羊羹、コンペイ糖、飴を貰いました。で、私に原材料を見て、自分にも食べられるか
チェックしてくれと言われたのです。彼が心配しているのは着色料です。イタリアで
は赤色を出すためにてんとう虫を使う事があるのです。でも飴の原材料は「赤１、青
２、黄４、５」と書いてあるだけでそれ以外何も分かりません。
そこで皆さんの中で日本で使用されている着色料についてご存知の方がいらっしゃ
れば教えていただきたいのです。宜しくお願い致します。
（提供 のり子さん）
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ううむ、着色料のことはどうなんでしょう。皆さんご存知でしょうか。なんか虫を
使うことがある、って聞いたこともないこともないんですけど。
どうぞ教えてくださいまし。
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