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●◇●◇● ほぼ毎日まるまのお笑いベジタリアン 第５０１号
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「かぼちゃいろいろおいしかったー」の巻
★ もくじ ★━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━★
１．まるまのコラム
２．
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１．かぼちゃいろいろおいしかったー
暖かくなったり寒くなったり、かと思えば雨、雷・・・。春になるのはこうも大変
なことなのか、などと思ったりします。でもあと一ヶ月もしない間につくしが出始め
るのかな。そのあとわらび、ぜんまい・・・。うひひひひ。
今、かぼちゃが安いのかな。半分で１００円だったりして、大根が少し高くなって
きたと思ったら、そういうところにも季節を感じますね。
で、かぼちゃ半分でお料理。
半分を半分にして、片方を煮物、片方をコロッケにしてみました。
・かぼちゃの煮物
１．かぼちゃを切る時は、まず少し電子レンジでチンすると柔らかくなって切りやす
くなりますよ。まるまはいつもそうします。
２．かぼちゃの種はオタマですくうように取って。時間があれば、種をフライパンで
焼いて食べるのもいいんだけどね、捨て。
３．適当な大きさに切って、鍋に入れて、ヒタヒタな感じでお水。
４．グツグツと煮込みます。ダシを入れて。昆布だし、しいたけだし。
５．しっかりと柔らかくなったら、しょう油とみりんで味付け。かぼちゃはそれだけ
で甘いのでみりんは少し少なめでいいと思う。
６．もう少し煮込んで汁を飛ばす。
で、で、で、コロッケ作ってる途中に汁を飛ばしすぎた〜〜！
「おおおおおおお」
と、鍋を見るとギリギリセーフ。ブクブクと泡が出てました。あわててお皿へ。
・かぼちゃのコロッケ（まるま風）
１．煮物の時にチンしたかぼちゃの半分を適当な大きさに切って、電子レンジでさら
にチン。お皿に並べて、軽くラップをかけてから。５００ワットで７〜８分くらいで
フニフニの柔らかさになると思うです。
２．その間にゆで卵作り。４つ作った。
３．１をボールに入れて、つぶすつぶす。２は卵を切る道具でサクサク切って、さら
にパラパラ入れる。
４．適当な大きさに丸めて、小麦粉→溶き卵に少し水を入れたもの→パン粉の順番に
入れて、コロッケの種を作る。
５．具がしっかり食べられるので、少し熱い目の油で一気に揚げたらできあがり〜。
なんとも煮物・・・。このギリギリのタイミングでお皿にもったのが功を奏したの
か、「抜群の絶妙な味」になりました。かぼちゃの甘み、しょう油とみりんの甘辛さ。
それらがもっちりもったりした食感とともに、口の中でなごんでいきます。
外側の緑の固い部分も、いいアクセントになってね。
ほぐほぐ、ほぐほぐ。
ああ、ご飯が食べたい。パクパク。
甘めのものってあまりご飯に合わないですよね。でもこれは別。かぼちゃの甘みは、
自然の甘みなのです。だからご飯に絡み合うと、さらにうまみが出てくるんですよ。
おいしぃ。
コロッケは、ベジケチャップでいただきます。あとマヨネーズもつけて。これがも
う絶品！絶品中の絶品ですぞ。
揚げることによって、コロッケの甘みがさらに引き立つっていうのかな。しかも粗
めに砕いたから、かぼちゃの食感がシッカリ残っていてね。ゆで卵もさらに口にホグ
ホグ感を与えるんです。
まわりの衣がサクサクしてる分、中のホグホグともったり感は、二つの違う刺激を
同時に口に与えるので、なんともたまらない思いにさせるのです。
というわけで、また食べ過ぎてしまったのでした。
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２．イクスピアリの地下でベジ食材
まるまさん、５００回おめでとうございます。
さて、以前「東京ディズニーランド」でベジ料理が食べられるお店の話をメールし
ましたが、今日はその近くのイクスピアリの話です。
イクスピアリの地下（１Fかな？）に成城石井というスーパーマーケットがあるん
ですけど、そこはお惣菜と並んで輸入食材も豊富なんです。ベトナムのライスペーパ
ーが５０枚は入ってて３３９円という安さ。しかももっちりとしておいしいんです。
小腹がすいたら贅沢に２枚重ねてもやしやら厚揚げやらチーズやらコチジャンやら
巻きこんでパクッもぐもぐと頂きます。インスタント麺のフォーもベジ仕様が１４０
円で売っていました。
他のお店ではフォーチキンとかフォービーフとかしか見たことがなかったのに、フ
ォーベジタブルが売っていたんですよ〜〜。やっとフォーが食べれます。それになん
とテンペも売ってました。でも高かった（４０ｇが４枚で４００円！） 東京ディズ
ニーリゾートにお越しの際はチェックしてみてくださいね。
（千葉県しうしうさん）
まるまはまだ、テンペを食べたことがないんですね。どんな味なんだろー。ライス
ペーパーかぁ。一度使ってみたいんだけど、難しいって聞くし。でもなんか、やっぱ
いいなあ。
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２．イクスピアリの地下でベジ食材
こんにちは。５００回おめでとうございます。！！！
ちょうどハンバーガーのお話だったのでメールしてみました。
今、アメリカにいますが、こっちで作った料理でうけたのがライスバーガー。
塩、こしょう、ごま（ナツメグやバジル等お好みで。）のおにぎりをハンバーガー
のパテの形にして、油でかりっと揚げて、ハンバーガーのバンズに偽マヨネーズ、マ
スタードなどとはさんで出来上がり。
パンとおにぎり？？？ってかなりショックですが、まるまさんのまるまがを読んで
彼らだけではないのだ。と納得しました。
こちらではレストランは勿論、マクドナルドにもガーデンバーガーとかベジタリア
ン用のハンバーガーがメニューにあります。穀物とか豆類の塊っていう感じのもある
し、偽ハンバーグって言うのでしょうか？本物そっくりのもあります。
冷凍食品でも何種類か味が違うのを売っていたり、うーん、やはりアメリカ、日常
食なんだなぁ。日本でのおにぎりみたいなものなんだなぁ。と思っています。
ちなみにサンドイッチのサブウェイにもベジバテっていう薄くてでっかい偽肉をは
さんだメニューがあります。
えと、これからも色々なべじ生活のお話を楽しみにしています！！！！。
（ひとこさん）
ライスバーガーってね、こっちではモスバーガーってとこで売ってますよ。きんぴ
らライスバーガーってのがあるんだけど、これは「食べられる」といって食べてるベ
ジな人がいます。まるまは真偽が分からないので食べたことないけど。
でもおいしそ。
マクドのベジバーガーは、イギリスに行った時に食べたです。あれはほんとに感動
したなぁ。人生の中で、流氷を見て感動したのと同じくらいの感動度です。
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