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●◇●◇● ほぼ毎日まるまのお笑いベジタリアン 第５０３号
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「かぼちゃと白菜のグラタン」の巻
★ もくじ ★━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━★
１．まるまのコラム
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１．かぼちゃと白菜のグラタン
暖かくなったり寒くなったり。まわりではインフルエンザにかかっている人とかい
たりして、一番気をつけないといけない季節なんだなって思っています。
結婚式は諸般の事情で中止となってしまいました（あ、破談じゃないですよ）。で、
せっかくのお休みだからブラブラしてたんです。
まあ、ブラブラしてるとおなかも空くもので、なんかいっぱい料理して食べました。
・かぼちゃと白菜のグラタン
１．２人分だと、だいたい大きな白菜を４枚。これを２センチぐらいの幅に切ってお
きます。かぼちゃは４分の１を皮をむいて、３センチ角に切ってから電子レンジで７
分くらいチンしておく。
２．フライパンにバターを溶かして、白菜を炒めます。弱火〜中火でじっくりときつ
ね色のトロトロになるまで炒める。
３．グラタン皿の下に白菜を敷き詰めて、その上にかぼちゃを敷く。
４．フライパンに火をつけて、バター３０グラムを小麦粉３０グラムで溶かして、ダ
マにならないようによーく溶かす。
５．牛乳２５０グラムを４．に入れて、さらによく混ぜる。グルグル、グルグルと火
をかけて混ぜていると、突然ネットリとし始めるので、その状態になったらＯＫ。塩
・コショウで味を整えておく。
６．３．の皿の上に５．をまんべんなくかける。
７．できればゆで卵の輪切りとか乗せるといいかも。
８．とろけるチーズをたんまりかけて、パン粉もかけて、１８０℃のオーブンで１８
分でできあがり。
できたてのアツアツを召し上がれ〜。
チーズに焦げ目がついてて、ふんわりふんわりとニオイがただよってきて、これは
おいしそう。
いっただきま〜す。
あつあつ、ほぐほぐ。
「うわ〜、おいしいね。おいしいね」
かぼちゃが甘くてね。そこにソースが少し塩辛いのがいいのです。チーズがビヨーって伸びるのが気持ちよくて。
なんか、自分の部屋でこんなのができるなんて、感激もヒトシオです。おいしい。
食べていくと、白菜にまで届いてね。この白菜がしんなりしてるんだけど、甘い！
かぼちゃのほぐほぐ感と、白菜のしんなりしているんだけどシャキシャキしてるのが
残ってる感覚が、ベシャメルソースにうまいぐあいに絡んで、口の中はもう大騒ぎで
すよ。
こういう食べ物には、ご飯よりもパンやパスタが合いますよね。というわけで、こ
の前作った「となりのトロロ」をもう一度作って、それでパクパク。パクパク。ごち
そうさまでした。
あ、そだ。最近、時間がないとトマトパスタをよく作るんですね。ナスとかキノコ
をたっぷり入れたのん。これね、もちろん塩・コショウ・バジルで味付けするんだけ
ど、オリーブオイルをたっぷり使うとすっごくおいしくなることを知りました。
なんか今までケチってたんだよなー。最後の仕上がりの時に、ふわっと風味付けで
少したらすのもよし。
というのを発見して、なんかすごく嬉しいのでした。
メール、また次回まで待ってくださいまし。すんません。
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