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●◇●◇● ほぼ毎日まるまのお笑いベジタリアン 第５１号
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○幻の味噌ラーメンをもう一度食べたい
目次
１．まるまのコラム
２．スーパーで見つけたベジでもイケル食品コーナー
３．着色料・甘味料はどれほどだいじょうぶなのか（投稿）
１．幻の味噌ラーメンをもう一度食べたい
北海道の東の端に中標津町っていう小さな町があります。そこに『大和園』ってい
う中華料理屋があるんですね。そこのご主人と知り合いになりまして、ベジタリアン
に理解を示してもらったんです。
それで「じゃあ、いろいろベジタリアン料理を作ってあげる」っていうことになっ
て、まあ、ホントいろいろ作ってもらいました。
麻婆豆腐でしょ、餃子でしょ、チャーハン、それから八宝菜などなど。ホントホン
ト、おいしかったです。
その中で今でも忘れられないのが、『味噌ラーメン』です。私の心の中では、「幻
の味噌ラーメン」って呼んでいるんですけど、こりゃまあ、絶品中の絶品でしたぞ。
シャキシャキに炒めたもやしと、白菜といういたってシンプルな盛り付けのラーメ
ン。麺はもちろん生麺。そこの店で普段から使っている、絶妙な堅さの卵麺です。
それに、なんといってもあの味付けですな。濃厚な白味噌をベースとして、ゴマペ
ーストをふんだんに使い、それからなにか塩味もつけていたのかなあ。あの味を真似
しようと思っても、絶対にできるものではありません。
「まるまさん、良いものができましたよ」
って、持ってきてもらった時の、あのホンワカとした湯気。そして味噌の香り。一口
、スープを飲み込んだ時の
「おおお！こりゃウマイ！」
と思わず言ってしまった言葉。そして生麺の歯ごたえ、喉ごし。
今でも忘れません。
そういえば最近、北海道に行ってないなあ。ああ、あの「幻の味噌ラーメン」、もう
一度食べたくなってきた。
今ごろ北海道は厳冬。寒い日には中標津ではマイナス２０度を超えます。私が行
った時も冬で、道路がツルンツルンしてました。あんな中、平気で自動車で走るなん
て、すっごいなあ。
そういえば、そこの近所の温泉に行ったんだけど、帰り道歩いていると丹頂鶴がい
て、「あ、鶴だ鶴だ」って見に行ったら、それだけの間に温泉で使ったタオルがカチン
コチンに凍ってしまったことを覚えています。
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▼２．スーパーで見つけたベジでもイケル食品コーナー
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マ・マーの、「青じそと焼きのりが魅力の和風きのこ」というのが、
五葷も入ってなくて食べれます。具は、しめじ、しいたけ、えのきだけ。しょうがの
味がきいていて、とっても美味。ゆでたスパゲティにかけるだけで、めちゃ簡単。
仕事場の前のホームセンターに売っていたけど、突然なくなって いて、最近、新し
くできたスーパーに売っているのを発見しました。
そいで、今日の夕食はこれ。おいしかった〜。えと、値段は、1個１７８円。
（提供 みよさん）
な、なんと同じ日に同じ内容のものが〜（まるま驚）。
『青じそと焼のりが魅力の和風きのこソース』日清製粉 マ・マー
原材料：<ソース>きのこ（しめじ、しいたけ、えのきたけ）､醤油、清酒
食用油脂（バター､オリーブ油）でん粉、しょうが、りんご酢、砂糖
こんぶエキス、香辛料、食塩､調味料（アミノ酸等）
<トッピング>のり､青じそ
☆味はレトルトだった。これなら麺も込みの冷凍の
『きのこと野沢菜のスパゲティー』のほうがおいしい気がする。
『チーズとオレガノが魅力のナストマト』同
原材料：<ソース>野菜（トマト､ナス､玉ねぎ､ニンニク､セロリ）トマトペースト
植物性油脂（オリーブ油、とうもろこし油､大豆油）砂糖、食塩、
コンソメ､アンチョビー、でん粉、香辛料、調味料（アミノ酸など）酸味料
<トッピング>パルメザンチーズ、オレガノ､パセリ
（提供 ぴよぽぽさん）
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というわけで、スーパーで見つけたベジでもイケル食品コーナーは驚きの同内容の
投稿（ぴよぽぽさんのは掲示板で発見したのだけど）で始まりました。まだまだ皆さ
んのメール、お待ちしております。
▼３．着色料・甘味料はどれほどだいじょうぶなのか
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合成甘味料は、いずれも何らかの害があるようですが、安心して使えそうな甘味料
といえば、まず「トレハロース」が浮かびます。
今のところ、これといって害は報告されていないようです。岡山の林原が安価生産
に成功しました。
くわしくは、下記のホームページをご覧下さい。
http://www.hayashibara.co.jp/h_shoji/
（提供 Ｋｅｉｋｏさん）
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続いて、質問されたご本人からも投稿がありました。
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先日着色料について投稿したのり子です。
自分でインターネットで調べて見ました。
すると、単に黄色４号、黄色５号、等と書かれてある着色料は、石炭のカーボンか
ら作られた合成の着色料であると書かれてありました。となるとベジタリアンの人は
一応ＯＫという事になるのでしょうが、ＥＵ諸国では使用禁止になっているこういう
着色料も日本ではまだ使用されており、私はやっぱりこういう添加物も気をつけたい
なと思いました。
私の友人はマクロビオティックなのですが、彼女のいう事もとても良く分かります。
ただ動物を食べないように、というきっかけで始まったベジタリアンの生活も、やは
り食品に入っている添加物などに目を向けるきっかけとなりました。
まだまだ未熟な知識で頑張っていますが、皆さんの投稿を読んで勉強していきたい
と思っています。
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というわけで、着色料・甘味料などについては、まだまだ危険なものが多いようで
す。これからも、どんどん考えて行きたいので、ぜひメールくださいまし。
☆情報も募集しています☆
ちまたで見かけた変なベジタリアン。ここで食べられるベジタリアンメニュー。こん
な生活もあるんだベジタリアン。自分の考えているベジタリアンについて、などなど、
ベジタリアンに関することならなんでも結構です。どうぞ、情報をお寄せください。
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