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●◇●◇● ほぼ毎日まるまのお笑いベジタリアン 第５１７号
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「花咲く街角でまるまのお腹こわれる」の巻
★ もくじ ★━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━★
１．花咲く街角でまるまのお腹こわれる
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１．花咲く街角でまるまのお腹こわれる
幸せなのです。まるまに大食漢の神様がついてるみたい（笑）。
今日突然、花咲く街角に行きたくなって、友達と２人で行ってきました。花咲く街
角は何度もまるマガに登場してくるのですが、神戸に二軒お店があり、ベジタリアン
料理も気軽に作ってくれるお店です。まるまんちから自動車で２０分くらいのところ
にあります。
いきなり行っても作ってはくれるんですけど、ベジ専門店じゃないので、あらかじ
め予約しておいたほうがいいと思います。そのほうがいろいろ考えて作ってくれるの
で。
というわけで、今日もあらかじめ予約をして花咲く街角にゴー。今日はいつもにも
増して、混み混み大混雑状態。駐車場に止めるスペースもないくらい。当然、お店の中はごった返してまして。
私たちの顔を見るなり、オーナーの方が来て「ああ、ベジタリアンの方ですね。ど
うぞこちらです」と。いや、顔見知りになってるのか、まるまって・・・（汗）。
でまあ、どれくらい混雑してたかというと、おしぼりを出すのも忘れられたくらい。
最初に出てくるお茶も出し忘れられたくらい。
この間に、厨房ではどのようになっていたかというと・・・。
まず、お店に予約電話を入れて、
「１人２０００円で、２人で行きますので、２０００円で作れる料理をお願いします
」と電話。
それを聞いたオーナーが、「今日おいしくできそうな、ベジタリアン料理を紙に書
き出した」んだそうです。で、私たちがお店に来たら、その中でどれにするのかを選
んでもらおうと。しかしこの混雑ぶりの中で、オーナーがシェフに紙を渡したまま、
そのまま忘れちゃったんですね（笑）。
で、どうなるかというと・・・。
出るわ出るわ。２０００円だというのに、どんどん出る。そりゃそうですよね。ど
れか選んでもらう料理、全部作っちゃったんですから。
最初に１．野菜スープが出て→２．チンジャオロース→３．酢豚→４．レタスのそ
ぼろ包み→５．なすの偽肉はさみ→６．春巻き→７．固焼き蕎麦→８．おこげご飯→
９．杏仁豆腐→１０．中華ポテト
いやあの・・・、これってさ、一万円コースだよ。
最初は、なんの違和感もなく食べてたんですね。しかも、比較的小さな器で来たか
ら
「今日は、少ない量を、たくさんの種類持ってきてくれるんやなー」
と喜んでたんですね。
でも、それにしては多すぎる。いや、尋常じゃないでしょ、この量は！（笑。しか
も２０００円だよ。
１．野菜スープ
スープは塩味ベースでした。中華スープでベジだと、塩味の時が多いんですけど、
塩味で旨みを出すのって難しいんですよね。野菜だけだから、なかなか甘みが出ない。
にもかかわらずおいしかった。にんじん、袋タケ、しいたけ、チンゲンサイ、白菜が
バランスよく入っていて、あっというまになくなったら次の料理が運ばれてきました。
２．チンジャオロース
たけのこ、ピーマン、偽肉を使っているんだけど、家で作る時との違いは油の使い
方と「焦げた感じをうまく使う」という感覚じゃないかなって思うんですね。つまり、
普通の調味料だけの味付けじゃなくって、そういうところも味付けの一部にしている
というのか。
３．酢豚
にんじん・きゅうり・アペックス・パイナップル。甘酸っぱいソースは、トマトベ
ースで酢と砂糖を使ってる感じなのかな。でも、この味は家では作れないや。酸味の
中に溢れる甘み。やわらかいアペックスと、シャリシャリするきゅうり。きゅうりを
温めると嫌味な感じになるんだけど、ここはさすがだよね。
ここで気づいたんだけど、チンジャオロースの偽肉と酢豚のアペックスってこれ・
・・。
そうなんです。あとで聞いたんだけど、今までは、クルミかなにかを使ってたそう
なんだけど（すごく面倒でコストもかかって）、これを教えてもらって、料理の幅が
すごく広がったとのことです。で、アペックスのこと教えた人は、まるまの知り合い
だった（笑）。
４．レタスのそぼろ包み
偽肉のミンチ状になったのを甘辛く炒めて、水で戻した春雨を油で揚げたものを三
分の一から四分の一ほどの長さに切ったものと混ぜたものが皿に盛ってあって。横に
は、レタス一枚がそのままキレイにはずしてあるものが置かれていて。
レタスの中に、ミンチ＆春雨揚げをドンっと入れて、クルリと手で包んで、大きな
口をあけてパクリ。
こうやってレタスに絡めるのがいいんですね。サクッってレタスがはじけて、中か
ら具材が出てくる。この具材は、甘辛くてやわらかいミンチ状のものと、シャクシャ
クする食感の春雨揚げ。この絡み合いが最高の状態になるんですね。おいしぃ・・・。
５．なすのはさみ揚げ
このころから、なんか空気がおかしくなってきた（笑）
「いったい、どれだけ料理が出てくるんやろ。なんか多くない？」
「いや、多すぎ、多すぎ、絶対変」
だって、おなかいっぱいやん。でも出てきた。しかもおいしい。しかも油っぽい。
いや、もう食べれないよー。
なすびの中にですね、たぶんブロッコリーの茎の部分じゃないかな。それと、しい
たけなどの柔らかい系の食材。これがはさんであって、薄く天ぷらして揚げてある。
さらに、甘辛いソース（醤油と砂糖系）でからめてあって、下にキャベツが敷いてあ
って。
これが二つずつ。
６．春巻き
このあたり、もう覚えてません（笑）。食べるの一所懸命で。でも、おいしかった。
皮はパリパリ。中はもちもち。竹の子とか春雨とか、柔らかいもの、シャクシャクす
るもの。それらが合わさって。
酢と醤油、からしをつけてパクパク。パクパク。いや、もうおなかパンパンやって。
ここでオーナー登場。間違えてたくさん作ってしまったことを説明していく。さら
に、「今から焼き蕎麦とおこげご飯が出るけど、おなかだいじょうぶやよね」。
いや、ムリムリムリムリムリ〜
と思ったら、いっしょに行った友達が
「うん。もちろんです」
って言ってました（ひょええええ）。
７．固焼き蕎麦
花咲く街角の定番ベジ料理ですね。パリっと揚げた細めんの焼き蕎麦の上に、熱々
のアンが乗っかってる。アンは野菜がたっぷり。にんじん・白菜・大きなブロッコリ
・ヤングコーン・袋タケなどなど、などなどの野菜たっぷり。塩と醤油ベースで、少
し甘みも入ってて。これがおいしいわけがない。しかし、おなかが破裂寸前です。
８．おこげご飯
おこげご飯と聞いて、釜にへばりついたおこげのご飯ばかりが出てくると思ってた
人。ゼンゼン違います。
ご飯なんですけどね、これはどうやって作るのかな。パリパリの真四角（お餅一片
と同じくらいの大きさ）のもので、フライパンかなにかでおこげのようにするのだと
思うけど、違うのかな。どうやって作るんだろ。あと、固焼き蕎麦のアンに似てるけ
ど、少し味が薄めで甘めかな。
熱々にした石焼鍋が運ばれてきて、そこにおこげを入れて、アンをかける。
「ジャアアアアアアアアアアアアア」
けたたましい音がして、焦げた匂いがプーン。おこげはほんのりやわらかくなって、
甘みあるアン、たくさんの野菜と絡み合う。
って、おなかいっぱいだってば。でもおいしい。
９．杏仁豆腐
ついにデザートゾーンに。キーンと冷えててつるんつるん。杏仁豆腐って家では食
べれないし、スーパーのってゼラチンが使われてたりして、あんまり食べないんだけ
ど、こういうところだとすごくおいしいよね。
フルーツといっしょにパクパク。
１０．中華ポテト
最後です。ていうか、最後にこれ、持って来るか（笑）。ようするに大学芋なんだ
けど、大きさが違う。大きい。スイートポテトの大きさをそのまま大学芋にした感じ。
外のカラメルがまとっていて、ポテトの外側はカリカリ。中はホクホク。
おいしかったー。
ていうか、もう動けません。誰か運転していってください。ドキドキしながらレジ
に行ったら、やっぱりこれで２０００円でした。
ごちそうさま。
チャイニーズレストラン「花咲く街角」
神戸市北区藤原台北町７丁目４番地１号
０７８−９８１−１１００
ひょええええ。今日も長くなったので、投稿していただいたもの、明日掲載です。
すみません。
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