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●◇●◇● ほぼ毎日まるまのお笑いベジタリアン 第５２４号
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「おろし納豆スパゲティ」の巻
★ もくじ ★━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━★
１．まるまのコラム
２．キャベツを下に敷いて焼きそば
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１．おろし納豆スパゲティ
まるマガ休止中の話なんですけど、近くにイタリア料理用食材がたくさん揃ってる
スーパーがあるんですね。買うわけでなくても、そういったお店が大好きなので時間
があいてる時はブラブラしたりします。
で、その日もブラブラしてたら、「スパゲティ５ｋｇ９９円」っていう札を見つけ
たんですね。「いや、５００ｇの表記を間違ってる」って笑いながら見に行ったら、
本当に５ｋｇで９９円でした（笑）。
もちろん買いましたとも。しかも、「お一人様何個まで」って書いてなかったので、
３つ買いました。３つで３００円です。１５ｋｇ買って３００円です。いや、２９７
円です。
２つは職場で調理用、１つは自宅用と思って、２つ分の領収書１９８円を書いても
らいました。手が千切れそうになりながらも自動車に運んで、ニコニコしながら帰り
ました。もちろん、ほかのものは買わなかった。
パスタというのは本当に簡単に調理できるので、時間がない時には、ありあわせの
野菜をジャーって炒めて、さささとパスタを絡めて味付けたり、ホールトマト缶をパ
カっって入れて、野菜入れて塩コショウしたのにパスタ絡めて食べたり。
そんなこんなで、あの１０ｋｇのパスタは今は影もありません。自宅のパスタはま
だたくさんあるけど。パスタでどれくらい日持ちするんだろ・・・。
・おろし納豆スパゲティ
１．スパゲティを茹で始めます。
２．大根はたっぷりおろして、軽く搾っておく。あ、大根おろしの搾った汁ってどう
してます？私はもったいないので、その時に作ったお吸い物やお味噌汁の中に入れて
ます。納豆と卵（卵ＮＧだったらなしでもおいしいと思う）をグニグニ混ぜて、軽く
味付けのために醤油（ＯＲベジだしつゆ）を垂らしておきます。
３．茹であがったスパゲティを、夏だったら水でしめた冷製パスタでいいと思うけど、
今寒いからアツアツの上にオリーブオイルを垂らして、全体を混ぜて、パスタ同士が
くっつかないようにする。
４．大きめでのお皿にパスタを盛り付け、そのパスタの上にドーナッツ状に大きく大
根おろしを乗せて行く。リング状にたっぷり盛り付けて、真ん中のあいたくぼみに納
豆を入れる。小さく切った海苔をパラパラ振りかけて、あと、気に入ったトッピング
をどうぞ。私はカイワレ大根をおきましたけど、ねぎＯＫだったらねぎでもいいかも。
トッピングは食べる直前にしたほうがいいです。作って時間おいておくと、せっか
くきれいなドーナッツ状の大根おろしと納豆がグネーって混じってしまって（笑）。
食べる時にはベジだしつゆ（お醤油でもいいと思う）をかけて。
全体を混ぜ混ぜしていっただきまーす。もぐもぐ、もぐもぐ。
いいねいいね。大根おろしってちょっとピリってしてるでしょ。そこに、少し甘い
感じのある納豆。歯ごたえも、大根おろしのシャリシャリした感じに納豆のモコモコ
感、パスタのもっちりした感じが絶妙です。
こういうトッピングしてあるのを自分で混ぜ混ぜして食べる料理って、食べるとこ
ろによっていろんな味とか食感とかが味わえて、ぜんぜん飽きないんですよね。
すぐにできるし、おいしいからですよん。
あ、これを作ってて、もし大根おろしを多く作ってしまったら、こういうサラダも
いいかも。
・トマトと大根おろしのサラダ
１．トマトはヘタを取って輪切りにしてお皿にならべる。
２．大根おろしをトマトの上に乗せて、あればカイワレ大根も乗せて、上からゴマド
レッシングをチヤーっとかける。
これがね、意外も意外。むちゃくちゃ合います。ゴマドレの甘さとコク、大根の辛
み、トマトの酸味がバッチリ融合する感じですね。
ゴマドレはですね、市販のゴマドレの中にベジでもＯＫなものが結構ありますよ。
あ、ごめんなさい、もしかすると乳製品ＮＧの人はダメかも知れない・・・。
あと、大根おろしの搾り汁はお吸い物の中に入れて、これでいっちょまえの料理に
なるわけですね。
ところで、「大根おろし」が正解なのか「おろし大根」なのか、激しく悩みながら
書きました。どっちだろ・・・。
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２．キャベツを下に敷いて焼きそば
さて、今回のメニューの焼そば。みんなの焼きそば、どうなんだろう、ということ
で私も気になります。みんなのが見たいので、とりあえずウチのをお送りします。
焼きそばの袋麺、自分はお湯をかけたり、他の料理の時にガスコンロの近くに置い
ておいたりして、ひえかたまったのをほぐしやすいみみっちい努力をしてます。。
文中にもあったように、ウチでは具材はキャベツと天かす。
油をフライパンでかんかんに熱したところで先に天かすをいれて、ジブジブ言わせ
たあとに、キャベツを入れて強火で塩少々で炒め。
麺はあらかじめほぐして粉末だしと胡椒などで炒めておいて(ウチはコンロがひと
つなモンで)、キャベツの中に麺を入れたら速攻でソース多めで味付け、皿に盛りま
す。
この天かす使う方法、あの鯛焼きで有名な麻布十番の浪花家さんの隠れ人気メニュ
ーの焼そばの作り方なんだそうで、うろ覚えですがテレビで見てから、真似っこして
います。
それから、やわらかな春キャベツの時期の焼そば。千切りよりちょい太めに刻んだ
生のキャベツを好きなだけ皿に盛っておいて、ソースや好みの調味料で濃いめに味付
けしながら炒めた焼そば麺(胡椒きかせるとうまー)を、キャベツにのっけてボウルか
何かで蓋をしてちょいと蒸らす。
ほどよくやわらかくなった甘いキャベツと、ピリ辛ソースの濃い焼そばを一緒に、
わっしゃわっしゃと食べるとなんともいいバランスで、キャベツをたっぷり食べる為
のような焼そばです。
これも昔どっかで見かけたようなレシピですが。今の季節でも、無水鍋とか電子レ
ンジでちょいと加熱しておいた刻みキャベツの上に、ソース焼きそばをのっけて食べ
るのもいいかなーと思ってます。まあ上下どっちでもいいんですが。
しかしキャベツ、最近高くてご無沙汰です〜(涙)
（なんちゃってベジさん）
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キャベツとかの葉っぱ物、来月になったら少しは昨年並みに近づくそうです。いく
らなんでも、この秋は高すぎでしたよね。下にキャベツを敷くっていうのは、すごく
おいしそう♪アッチンチンの焼きそばがキャベツをしんなりさせて、すごくおいしく
なりそうですね。今度絶対やってみよ。
なんか、ほかの人の焼きそばレシピってすっごく気になりますよね。ほかの人はど
んな感じなんだろー。
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