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●◇●◇● ほぼ毎日まるまのお笑いベジタリアン 第５２５号
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「ベジキムチに乳酸菌はあるの？」の巻
★ もくじ ★━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━★
１．まるまのコラム
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１．ベジキムチに乳酸菌はあるの？
２年半ほど前、自分で髪を脱色した時に、脱色用の液体が体質に合わなかったらし
くオデコが大変なことになりましてね。それで病院でもらったステロイドの使い方を
間違ったらしく、目が開かないほどの自体になりまして。
１年ほどでひいたんですけど、半年ほど前から今度は指にその症状が出始めて、さ
らに最近、またオデコに出てきたという状況になってしまって、なんか今さらながら
に「化学物質の恐ろしさ」を感じてるわけです。
少し前まで、合成着色料がたくさんついていても、「かえっておいしい」とばかり
にバクバク食べてたんですけど、最近は柄にもなくいろんなことを気にしちゃって。
数日間、バタバタしてました。実家に帰ったり、大阪行ったりバタバタ。一生の分
岐点にきてて、あわただしいものだなあと思ってます。
大阪で、少し時間があったので鶴橋に寄り道しました。鶴橋は、韓国のお店が立ち
並ぶ有名な商店街のあるところです。町並みは古くて、商店街の道幅はむちゃんこ狭
い狭い。２メートルないんじゃないかな。人とすれ違う時は、クラブで踊ってるみた
いな格好になってよけたりするくらい（笑）。
そこに服屋街、韓国料理惣菜販売店、韓国野菜魚肉販売店などがところ狭しと並ん
でて、違う路地にはもうたくさんたくさん焼肉店が並んでる、そういうところです。
焼肉店街のほうは、すごくお肉の匂いがするのであまり近づかないのですけど、料
理惣菜店のほうは時々行ったりします。
まぁ、行ってもこれといって買うものってないんだけど、なんかあの人なつっこい
商店街って、すごく雰囲気が好きで、数年前に仕事で月一度はソウルに行ってた時の
ことを思い出したりします。
知人から「キムチを漬ける用の唐辛子を買ってきてほしい」という頼まれ物があり
ましてね。ウロウロ、ウロウロ。テレビによくでる三人姉妹のお店の前を通ったり、
違うテレビで出てた店の前を通ったり、あっち行ったりこっち行ったり。通るたびに
声をかけられても、それはまたなんか怖いのでビクビクしたり。
商店街は好きなのに、人にビクビクしてるまるまでした。
それで結局、一番大きく声をかけられたところで唐辛子購入。キムチ用の唐辛子は、
荒いものとパウダー状のものとをあわせて作るんだそうです。二袋買って。２キロく
らいあったと思う。２４００円は高いのか安いのか。
でも、どうやって作るのかは知りませんｗ。
キムチって、乳酸菌がたっぷり入ってるよね。ほかの食材とは比べ物にならないく
らい。その乳酸菌がすごく体にいいから、キムチを食べたいとずっと思ってるんだけ
ど、お店に売ってるキムチってば、魚介類が入っててＮＧなわけ。まるまの場合、に
んにくも玉ねぎもＮＧだし（涙）。
キムチって作る過程で、たくさんの食材が入るからね。白菜と塩、唐辛子だけじゃ
なくって、にんにくに魚介類、ねぎ、梨、はちみつとかあれとかこれとか。
たしか、ベジタリアン専用のキムチってのもありますよね。にんにく、ねぎも除い
てある、私もＯＫなキムチも何度か食べたことあって、すっごくおいしかったんだけ
ど（ちょい割高）。
でも、こういうキムチって乳酸菌の発酵ってどうなんでしょ。すごく疑問で。発酵
がないんだったら、白菜の塩漬けに唐辛子振ったのと同じことになっちゃうし（笑）。
もし、ベジ専用キムチでも乳酸菌が発酵されるんだったら、いっちょベジキムチ作
りに挑戦してみるのもいいかも！って、唐辛子を片手にずっと考えていたのでした。
腸内に乳酸菌がたくさんあることによって、すごく体質改善ができるって、聞きかじ
りしたまるまは、なんか乳酸菌をたくさんとりたいという気持ちになってるのであっ
た。
以前のまるマガでも書きましたけど、近所に懇意にしてるガソリンスタンドがある
んですね。なぜかそのガソリンスタンドは、製麺所もあってうどんも売ってる。
それで、時おりガソリンを入れた人に「うどんプレゼント」ってのをやってるんだ
けど、大雨とかで客足が少ないとうどんが余っちゃうんですね。すると、懇意にして
るもんだから、大量にもらえる。いや、もらってもどうしようもないというくらいも
らって、冷蔵庫だと腐っちゃうからその時は冷凍庫がパンパンになってしまいます。
今日はそのうどんでした。うどんのつゆというのを作るのが少し面倒（液体べじつ
ゆを使えばいいんだろうけど）なので、いつも焼きうどんになってしまいます。
でも寒いし、今日はひさびさのあったかいかけうどん。おいしかったー。しいたけ
のダシがたっぷり効いててね。具は、とろろ昆布と、とろろの海草と、とろろ芋。も
う、トロトロうどん。
なんか、このうどんの味が忘れられなくって、今、こうやって書いてる途中もまた
うどんが食べたくなってしまったのです。もう夜中だよ。いらんこと考えずに寝よう
寝よう。
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