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●◇●◇● ほぼ毎日まるまのお笑いベジタリアン 第５２９号
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「夢のベジシウマイを食べる」の巻
★ もくじ ★━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━★
１．まるまのコラム
２．エコロジカル・ダイエット──生のびるための食事法──
３．残留農薬と環境汚染
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※今、職場の目を盗んでまるまがを書いてます。なので今回だけ、nanoさんの連載の
次が掲載できないです。すみません。今ちょいと、引越しのことでバタバタしてるの
で、日にちが飛び飛びになっててすみませんです。
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１┃夢のベジシウマイを食べる
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実家に帰ってまして。家では、里芋の親分みたいなのをゴロゴロと水洗いしてまし
た。親戚の畑でたくさん採れたんだって。「里芋の親と、さらにその親にあたる芋で、
紅芋っていう」って言ってた。里芋って、一個の親芋からたくさんの小芋が採れるん
です。「芋づる式」というのは、一個の芋を掘り出せば、あとはズルズルってくっつ
いて芋が採れてくる様から来た言葉なんだけど、そういう感じです。
でも、紅芋って沖縄でよく採れる、アイスクリームになったりする芋だったような
気がしたんだけど。
親イモはすごく大きくて、ビックリしました。普通の里芋の５倍はあろうかという
くらい。赤い線が入っていて、もう種芋には使えないので、おいしく煮物にしていた
だきました。ツルンとする里芋のとろみを味わうと、ああ、また年を越す時期になる
のかなあなんて思ったりします。
こういう素朴でおいしい料理って、人を温かくさせるもんだなーと、あんなにたく
さんあった里芋は、私のいたわずか２泊の間に全部食べ切ってしまいました。ごちそ
うさま。
今日の夕飯は、あか虫さんの作ったシウマイでした（大喜び）。ずっとずっと、夢
にまで出るほど食べたかったシウマイです。以前食べたのは、もちろんノンベジのこ
ろ。もう、１０数年以上も前。味も形も、もちろんにおいも、全部忘れてしまった、
そんな食べ物です。
だから、「どんな形だったっけ？どんな味わいだったっけ？どんな感じだったっけ
？」と試行錯誤しながら作ったんだそうです。
♪ベジシウマイ
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１．粉状アペックス（大豆たんぱく）を、干し椎茸の戻し汁で戻す。
２．ソイハムを手で細かくちぎる。干し椎茸と、ゆで筍のみじん切り。
３．おろし生姜たっぷり、片栗粉、塩・コショウ、胡麻油・醤油・酒・砂糖を適宜い
れて混ぜる。
４．シュウマイの皮の上に具を乗せて、左手でつくった「筒」にはめ込むようにして
成形。
５．グリーンピースをシュウマイの上に埋め込む。
６．蒸し器で約１０分蒸して出来上がり
もう、ホンモノそっくりでビックリもんですよ（くわしくは、あか虫にっきに載っ
てます）。こんもり盛り上がった偽肉に、まわりにキレイに光ってるシウマイの皮。
さらに上にグリンピースが乗ってて、出来立てを示す湯気がモワワワーンって立って
るんです。
ばんざーいばんざーい。
でも、ちょっと大きいような気がするんだけど、これくらいの大きさだったかな。
と思ったら、ノンベジの人もいっしょに食べてて、「普通のシウマイの２倍はあるよ
」と驚いてたから、やっぱり大きかったんだと思います。
もう待ちきれない！
シウマイには普通、なにをかけるんだっけ？分からないので食卓に用意されたのは
醤油とラー油と洋カラシ。あとで思ったんだけど、ラー油じゃなくって酢のほうがよ
かったのではなかろうかｗ。
ま、いいや、いっただきまーす。
ほぐほぐ、ほぐほぐ。
おーーー、もっちもち。もちもちする、おいしー。でも、すごくもちもちし過ぎる
くらい、もちもち。シウマイってこんなにもちもちしてたっけってくらいもちもちし
てたけど、あまりのおいしさに、まるまは５個も食べてしまったのです。
普通のシウマイの２倍以上あったので、たぶん普通にいう１０個分以上は食べたも
のと思われます。でもおいしかったー。
ちょっと片栗粉を入れすぎて、もちもちしすぎたらしいんだけど、すっごくおいし
かったー。今度は、白菜のみじん切りとかをもっとたくさん入れたら、さらにいいか
も知れないですね。
これで、長年の大きな夢のひとつが叶ったわけです。ありがとう。
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２┃エコロジカル・ダイエット──生のびるための食事法──
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＞菜食と農薬についての文献などなかなか見つからないんですよ。。みなさんはどう
考えていらっしゃるんでしょうか。
とありましたが、ちょうど僕が今読んでいるジョン・ロビンズ、田村源二訳『エコ
ロジカル・ダイエット──生のびるための食事法──』、ブッキグング、2002年〔角
川書店から92年に刊行されたもののオンデマンド出版。現在は「復刊ドットコム」を
通じてのみ入手可能。原書はRobbins,John, DIET FOR A NEW AMERICA, 1987.〕の第
三部に、獣肉、鶏肉、卵、乳、そして魚にどれ程農薬が蓄積し、それを食べる人間に
どのくらい大きな影響があるかについての叙述がありますよ。ただし、邦訳版では脚
注が割愛されているので、もっと詳しいことが知りたければ、原書を見て、その脚注
（膨大らしいです）から遡って、ヴェジタリアニズムと農薬の問題についての文献を
探すことになりますが。
もう15年以上前の一般向けの本ですので、データが古い、ないし間違っている部分
もあるかもしれませんが、一応、お知らせしておきます。
（ちせさん）
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３┃残留農薬と環境汚染
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erinさま、こんにちは。現在アメリカ合衆国で暮らしている者です。
鷲などの猛禽類、彼らを見ることが出来る土地は美しい、健康な証拠だと聞いたこ
とがあります。小動物を捕らえて食べることで体内に色々な毒が堪り、奇形児などの
出産で数が激減していると言います。
妊婦さんにも大型のお魚って食べちゃいけないって警告が出ていたと思います。工
場廃棄物や農薬による汚染された海に暮らすお魚たち。小魚を食べるお魚の体内には
水銀など毒がたまっていきます。産まれてくる子供にそれらの影響はアトピーなどの
形で出ているのではないでしょうか。妊娠してタバコを止めたりするように、野菜な
ど口にする物を有機の物に変える人って多いのではないでしょうか？。
また、癌で亡くなる方が多いのは残留農薬のせいではないかと私は思っています。
癌って細胞の奇形化ですよね。
日本では解りませんがアメリカでは"organic meat" や"organic milk"なるものが
売られていて、それらは有機野菜で健やかに育った牛さんからのお肉や牛乳です。畜
産動物に対する福祉法に飼料は全て有機野菜のみとする。という事項を是非取り入れ
て欲しいです。
そうなれば、今のような大量生産の工業製品みたいな事は無くなるだろうし、いず
れは家畜の概念が無くなるかもしれません。
現在妊娠している方、これから先、子供の欲しい方、是非残留農薬について考えて
欲しいです。残留農薬は体の中だけではなく、海や水、土の中、地球自体を汚染し、
野生動物も野生植物も汚染します。動物愛護からベジになった方も環境を考えての方
も健康を考えての方も有機、無農薬の農家さんを応援するためにも、スーパーなどの
経営者さんへもっとオーガニックの商品を置いて貰うために、お買い物の時は是非、
同じような物でも動物性の物ではなく植物性の物を買っているように、有機、無農薬
の野菜を選んで買って欲しいと思っています。
erinさんのメールの内容からは少しずれているような気がしますが、有機農家の知
り合いが居るせいもあり沢山書いてしまいました。恥ずかしい．．．。
（ななしさん）
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