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●◇●◇● ほぼ毎日まるまのお笑いベジタリアン 第５３４号
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「なんとまあ、結婚しちゃったのです」の巻
★ もくじ ★━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━★
１．まるまのコラム
２．キツネフライでもちもち
３．なすてそ 〜セロリアンへの道〜 はじめに
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あけましておめでとうございます。今年も、どぞどぞよろしゅうです。
年末にガソリンスタンドでもらったお蕎麦がたくさん残ってたので、年越しそば、
引越しそば、お餅を入れて力そばなどなど、そば三昧でしたが、まだたくさんありま
す。
蕎麦は足が早いので、食べない分は冷凍ですね。おかげで、せっかく買った大きな
冷蔵庫も冷凍庫がすでにパンパンです。
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１┃なんとまあ、結婚しちゃったのです
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実は報告があります。ていうか、誰にも言わないままでごめんなさい。ビックリさ
せてごめんなさい。全部済んでから報告したほうがいいと思ったもので。
私、結婚しました！
年末の引越しもほぼ終わって、元旦から新しい生活を初めてます。ていうか、引越
しが大変で大変で。４階に住むんだけど、エレベーターがない。ないので歩いて運ん
で、階段でけつまずいて壁におでこをしたたかに打ちつけ、今、お岩さんのようにな
ってます。会社に来たら、「新婚早々ドメスティックバイオレンス？」と聞かれまし
たが、違う違う（笑）。
それにしても、こんなに忙しい年末年始は初めてです。引越しの間、「今、この瞬
間に日本で引越しをしている人って何人くらいいるのだろう」なんてのんきなことを
考えてました。
まだ、生活が落ち着くには、少し時間がかかりそうです。荷物も運び終えただけで、
大変なことになってます。引越しがんばりすぎて、手の指がさらに悪化してしまって、
いたるところが切れて痛いし。
２つのものが１つになるというのは、今までに経験したことがないほど大変なこと
なんだなぁ、なんて、実感してるところです。
主人はノンベジなんですけど、ベジにも理解があるので、料理はベジ中心です。だ
いたい、大きなお皿にドンっとメイン、それにお汁・副菜はベジ料理。あと、主人用
にノンベジな料理を一品作ってるんですけど、やっぱ、肉を触るのは怖い。
ていうか、肉、魚の本体そのままの物体は、よぉ触らん。ハムやソーセージなどの
加工食品や揚げるだけの冷凍食品なら触れるんだけど、肉を見ると
「これが、私でいうところのこのあたりかな。私もここを切ったら、こんな感じなの
かな」
と豊富な想像力を働かせてしまうので、よぉ触らん。
魚は目が怖い。スーパーで見る時点で、すでに何かを訴えてます、私に。というわ
けで、冷凍食品系のものを一品油で揚げるだけって感じになってしまってます。
みなさんの中で、パートナーがノンベジの人は、どうやって食事を作ったりいっし
ょに食べたりしてるんでしょ。なんかいい智恵があったら、教えてください。
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２┃キツネフライでもちもち
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１．すしあげを用意。すしあげの口を切って、丁寧に袋状に広げる。ビリっとやって
しまったら、ムリせずにお味噌汁とかに使いましょう。破れたものを遣うと、油の中
で大変なことになります。
２．レンコンの皮をむいてすりおろす。めんどっちかったらフープロでもいいと思う
んだけど、こっちのほうが洗うのがめんどっちい。細かくすりおろしてもいいんだけ
ど、私は荒い目が好き。量は好きなだけどうぞ。
３．しいたけ、たけのこ、にんじんは同じ大きさで薄くて１×２センチくらいで揃え
る。あと、ほかにおいしそうな野菜があったら入れてみよう。
４．しょうがを絞っておく。私はしょうがの味が好きなので多い目。２人で小さじ一
杯分くらい。
５．２〜４の具と塩少々を混ぜ混ぜ。
６．５を１の中に丁寧に入れて、口をパスタなどの、細い乾麺で止める。なければ爪
楊枝でもいいけど、パスタだといっしょに食べられます。
７．１７０〜１８０℃の油で揚げて、こんがりキツネ色になったらできあがり。適当
な大きさに切って、盛り付け。
調味料はなんでもいいですよ。アツアツのを食べると、もうホフホフしちゃってた
まらなくおいしい。レンコンがちょうどいいつなぎの役割をしていて、モチっとした
食感の中に、ザクザクという感じがあって。
野菜もホグホグって口の中でほどけていくから、いろんな食感を一気に味わえるよ
うな感じです。
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３┃なすてそ 〜セロリアンへの道〜 はじめに
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普段はかなり怪しい記憶や経験、勘で書いていましたが、何と、下調べをして書い
ています。これも ”セロリアン100倍増計画” のため。思わず "リキ” が入り
ます。
1.健康効果
ビタミンC、B1、B2、E、U、βカロテン、カルシウム、カリウム、鉄、メチオニン、
食物繊維 などのはばひろい栄養成分、アピイン、セネリン、セダノリッド、アビオ
ールなどの香味成分を含む野菜として知られています。そのためか、中華の薬膳料理
のレシピの中にセロリが含まれているものが数多くあります。私達は何で洋野菜なの
に中国で食べられるのか不思議に思うことがあります。でも中国では古くから栽培さ
れ食べられてきた野菜なのです。
スペースの都合で個別の栄養成分の健康効果には触れませんが、”こりゃあ健康に
良さそうだ”ということは十分お分かりのはず。
2.食材としての可能性
薬膳料理に多用されているという事実から連想されること。いろいろあるかもしれ
ませんが、nanoとしては和食の食材にならないかなということです。少なくても洋食
材料を和食の食材に転用するよりもはるかに可能性が高いということです。中華と和
食で共通に使用される味噌や醤油での味付けが可能ではということです。
では、和食の食材の何に相当する食材だろうと考えました。個人的なことですが
nanoは蕗が大好き。でも季節性が強くていつでも手に入るフレッシュな食材が手に入
るわけではありません。旬以外の季節には水煮などを使わざるを得ません。そりゃう
まくはありません。でもセロリなら年中手に入ります。本当の旬は11月〜3月らしい
ですが。皆さんはどのような使い方が浮かんできましたか。
また、調理する時に3通りの使い方ができそうということも魅力的な食材といえま
す。大量に入手できた時冷凍保存する際にでた煮汁は出し汁やソースのベースとして
も使えます。茎本体は煮物や漬物に、葉っぱはハーブや香料としても利用できます。
いずれも、煮ても焼いても漬けても食べることができます。しかも捨てる所は全くあ
りません。丸ごと全部食べられます。筋をむいたりする必要もありません。特に葉っ
ぱは茎よりも栄養面で優れているといわれます。黄色くなってもしおれても食べてし
まいたいものです。
3.生食は卒業
もうスライスしてサラダを作ったり、スティックでディップを付けて食べるのは卒
業しましょう。生ではそんなに沢山は食べられません。加熱調理もして沢山食べまし
ょう。でも、昔妹が作ったみそ汁に入っていたスライスはとてもまずかったです。
nanoが作ったてんぷらも部屋中に油が飛び散って大変でしたが。
お便り感想など、お待ちしています。
nano@j-wave.net
（nanoさん）
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