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●◇●◇● ほぼ毎日まるまのお笑いベジタリアン 第５３６号
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「味噌クリームスパゲティ」の巻
★ もくじ ★━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━★
１．まるまのコラム
２．味噌クリームスパゲティ
３．なすてそ ”セロリアンへの道” 〜
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ＡＤＳＬがうまく契約できなくって、ＮＴＴにクレーム言い続けてたら上司まで出
てきました。いえ別に私はクレーマーじゃありませんって（笑）。あとまだ一週間は
かかりそうです。長いなぁ。
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１┃まるまのコラム
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前回のまるマガで、バグってましたね。「ｋｇ」って機種依存文字があったんです
ね。二種類あった。お米、１０ｋｇが２袋で４９８０円です。このお米、さっそく炊
いてみたんだけど、結構おいしいです。これでじゅうぶんじゅうぶん。
まだ生活のサイクルは定まってないんですけど、結構がんばってます。夫が昼勤の
時は、朝早く起きてお弁当作り。ベジ料理だけだと機嫌が悪くなるといかんので、冷
凍でレンジでチンのやつをいくつか入れてます。はぁあ、でも冷凍ミニハンバーグと
かチンすると、今までではありえない、あまり嗅いだことのない匂いがプーンってし
てきて
「え？、え？、え？、なになに、この匂い・・・」
ってプチパニックになってしまいます。
それで、弁当に詰める時もできるだけ手で触らないようにしてるんだけど、結構ビ
クビクもの。これって慣れるものなのかな。それか夫にベジだけ料理に慣れてもらう
ようにしたほうがいいかな。
そうそう。それで、弁当作りのためと思っていろいろ物色してたら、冷凍の野菜食
材が安いということを勉強しまして、こんなことだったらもっと大きな冷凍庫を買う
べきだったと嘆いてます。もうパンパン。に比べて、ほかのゾーンは空き空き。
とりあえず、ブロッコリーと和風根野菜ミックスはお弁当のおかず作りに重宝して
ます。あと、いんげんとかチンゲン菜、ハッシュドポテト、洋風根野菜ミックス、ご
ぼう、ｅｔｃ．ｅｔｃ．ｅｔｃ．ｅｔｃ．
もうむちゃんこあって、全部買いたいんだけど、こんなに買ったらすごいことにな
るから、「すぐに使えるもの」を選り取りで買ってます。
便利なのは、刻みあげですね。これは便利。
まるまのおじいちゃんとこは、お豆腐屋さんなんです。だからってわけじゃないけ
ど、油揚げをマルッと焼いて食べたりするのって、お豆腐屋さんのしか食べられない
んです。ごめんなさい。なんかスーパーの油揚げって、ゼンゼン味が違ってて。
というわけで、スーパーで買う油揚げは「刻み揚げ」にしてお味噌汁に入れたりす
るのが主目的だったから、これでいいのです。ゼンゼンいい。油抜きもしてあるし、
むちゃくちゃ安いし。
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２┃味噌クリームスパゲティ
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ここ数日、すごく寒くなりましたね。今年はビックリするほどの暖冬だったから、
いきなり平年並みになったとしても、この寒さはこたえる。
というわけもあって、今日はクリームシチューパスタで行きましょう。ちょうど、
冷凍のブロッコリーとか、買い置きのにんじん・じゃがいもなどもあるし。
１．じゃがいも、にんじんなどの根野菜は皮をむいて、適当な大きさに切る。そのま
ま茹でたらいいんだけど、時間がなかったらお皿に並べてラップしてレンジでチン。
白菜は適当な大きさに削ぎ切り。あと、しいたけとかのきのこ類もＯＫ。石づきを
取って、切っておく。ブロッコリーはレンジで解凍。時間がなかったら、そのままで
もいいと思うです。
野菜をたくさん摂りたいから、たくさん切りました。
２．しょうがをみじん切り。ゴクンＮＧじゃなければ、にんにくでもいいと思う。
３．鍋にバター（私はマーガリン、乳製品ＮＧだったらオリーブオイル）を入れて、
弱火で溶かして２を入れる。香りが出てくるまで弱火でゴー。
４．３の匂いが出てきたら、１．をドバドバと入れて、少し強火にする。上から小麦
粉を一人あたり大さじ１〜１．５くらいのつもりで入れて、油と火が回るように炒め
ます。ここで小麦粉を入れるのは、とろみをつけるためです。作り方が逆に感じます
けど、これのほうが私はうまく行きます。
５．油が全体にまわったら、牛乳（豆乳でもＯＫ）を入れます。だいたい、一人あた
り２５０mlくらいを考えてたんですけど、ちょっと多いかも知れない（汗）。１をレ
ンジでチンしてだいたい火が通ってたら、あまりグツグツしなくってもいいです。ト
ロミもついてきますから。
６．５の始めにパスタを茹で始める。
７．味付け。今日はお味噌で。普通の合わせ味噌でいいですよ。味噌は味に深みがあ
るので、味付けは味噌だけで充分です。お味噌汁作るのよりも、少し少なめでいいで
す。ちょっと、トロミがつきすぎて味噌をあわせにくいですけど、味噌の風味が損な
われるのがイヤなので、がんばって最後に味付け。
８．６のパスタと絡めてできあがり。
いっただきま〜す。
思いのほか、味噌って牛乳（豆乳）と合うんです。ビックリしますよ。ていうより
も、豆乳だったらその独特の匂いとかも取ってくれるし、コクが深いからおいしい。
ほんのりマーガリンの風味も伝わってきて、よくパスタにも絡むし、たくさん野菜も
食べられるし。
じゃがいもも、口の中で砕かれる時に味噌とふわっと溶け合って、いい感じです。
まるまは、パスタを少なめにして、よりたくさんの野菜をいただきました。しょう
がが体をあっためて、ぬっくぬく。
って、そういえば、味噌を使った献立が多いような気が・・・。
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３┃なすてそ ”セロリアンへの道” 〜
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その2.カレーでセロリアンへ
カレーにセロリ。
”セロリアンへの道” の第一歩はこれが適当でしょう。でも本格セロリアンになる
とセロリでカレーになるかもしれません。この ”カレーにセロリ” と ”セロリ
でカレー” とは似て非なるものです。前者はセロリはカレーの具の一部に過ぎませ
んが、後者はまさに具の中心、もしかしてセロリだけだったりして。
なぜカレーでしょうか。それはカレーの懐の深さゆえです。カレーの持つ豊かな香
り、辛さが具のうまさをひき出し、それぞれが持つ特性を最大限生かしきることがで
きそうだからです。もしかしてカレーにタブーはないのではと最近感じています。カ
レーにはおなじみのタマネギ、ニンジン、じゃがいもが入るのがもっともポピュラー
な組み合わせではないでしょうか。nanoはこの3つの野菜を勝手に ”カレー三菜”
と呼んでいます。でも、これ以外に最近は何でも入れるようになりました。例えば、
干し納豆、酒粕、干したリンゴの皮、揚げ、ギンナン、コーヒー、チョコレート、レ
ーズンやプラムなどのドライフルーツなど。とにかく目に付いたものは構わず入れて
しまいます。これが鍋物だったら大変です。ヤミ鍋もどきになってしまいます。でも、
カレーならスーパーok.ちゃんとカレーになってしまいます。
最近貴重な体験をしました。頂き物の秋ウコン。大胆にもカレーにすり下ろして入
れました。しかも、これまで恐る恐るニンニク一欠け大を使ってパスタなどに入れて
いたのですが、親指大のものを。もう目をつぶって高い所から飛び降りる心地でした。
カレー粉を入れる前のその煮汁、恐ろしく苦いこと。最悪の場合なべごと捨てること
になるかもと覚悟しました。でもカレー粉を入れると、”あらふしぎ” という具合
にその苦さが隠れてしまいました。まさに ”カレーは偉大” です。いつもとちょ
っと違ったまさにスペシャルなカレーを頂くことができました。香りの違いまでかぎ
分けることはできませんでした。カレーにはもともとウコンが含まれているせいでし
ょうか。でも粉末のウコンと生のウコンは大違いです。苦さの度合いがケタ違い。
ありゃ、前置きだけでこんなに長くなってしまいました。というわけで肝心のコン
テンツの方は次回にということで。
お便り感想など、お待ちしています。
nano@j-wave.net
（nanoさん）
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