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●◇●◇● ほぼ毎日まるまのお笑いベジタリアン 第５３７号
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「トマトとなすきのグラタン」の巻
★ もくじ ★━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━★
１．まるまのコラム
２．トマトとなすきのグラタン
３．なすてそ ”セロリアンへの道” 〜
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一昨日、家にもＡＤＳＬがつながりまして。私のパソコンはまだ設定してないので
つながってないのですけど、これでのんびり家でパソコンができるってもんです。ま
ぁ、のんびりするまではもうちょっと時間がかかるかな。
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１┃まるまのコラム
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まるマガを書く時には、ＭＫＥｄｉｔｏｒというエディタを使ってます。ワープロ
ソフトだと処理能力が遅いし、いらん機能がいっぱいありすぎるから、文章を書く時
は必ずエディタ。軽いし、扱いやすいんだけど、問題は自動保存しないってことです
ね。
昨日、まるマガを書き終わって、また自動保存せずに消してしまったorz。その前
にaccessというソフトを使っていて、これは保存という概念がないのでそれにつられ
たとでもいうのか（ええ、いい訳ですとも）。気を取り直して、今日、また書こう。
生活のほうは、当初の予想以上にしんどいですｗ。計算すれば、「ここをこうやっ
ていけばだいじょうぶやん」と思っていたのが、やっぱ人間って計算どおりには動か
ないらしくって。寝ようと思った時間に眠たくなければ当然寝不足になるわ、せっか
く料理したものをフライパンごとひっくり返すわ、玉子焼きが破壊して作りなおさな
あかんわで、想像以上に時間がありません（笑）。
というわけで、まるマガのほうも発刊がまだらになってしまってすみません。
二人で生活し始めると、習慣とか環境の違いに大きく戸惑うことってありません？
いろんなところで「違うんだなぁ」って思うたびに、今まで一人だったのが、家族が
増えたんだって実感します。
食事の時なんかも、夫の食事量にビックリしてしまいます（笑）。私、まるマガで
「モリモリ食べる雰囲気」出してますけど、実際食事量はかなり少ないほうなんです
ね。対して夫は、肉体労働ということもあって、ハンパじゃない。
これでだいじょうぶ、と思った量で足りなかったり、気がついたらジャーにご飯が
入ってなかったりってことが時々発生します。
たくさん食べてくれるのは、すっごくうれしいことなんだけど、こんなに食べてだ
いじょうぶなのかなぁってちょっと心配したり。でも、男の人だったら、これくらい
食べるのが当たり前なのかな、って思ったり。
こないだ、おからを作ったんです。まるまはおからが大好きで、おからがあると白
米は要らないくらい好き。それで、食べ終えてもまだ残ってたから「この量だったら、
まだもう１回半は、まるっとご飯いらないなー」と思ってたら、夫が「これ、こんだ
けになっちゃったから食べるよ」と見事に５秒ほどで食べちゃった（笑）。
でも、自分が作った料理をたくさんたくさん食べてくれるって、本当にうれしい。
もっとたくさんたくさん作ろうと、思ってる今日このごろです。
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２┃トマトとなすきのグラタン
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近くの業務スーパーでホールトマト缶が４９円で売ってました。中国製なんだけど
だいじょうぶかなぁ。夫は「やばいんじゃないの」って言ってたから、今回だけ。
１．じゃがいもは茹でて皮をむき、輪切りにする。
２．その間に、なすびは輪切り、きのこは適当な大きさに切る。しょうが（にんにく
）とキャベツ（たまねぎ）はみじん切り。
３．フライパンにオリーブオイルをしいて、２のしょうがを入れて弱火。香りが出る
まで、じわじわと頑張る。香りが出てきたら、きのこ投入、少し強火にして炒めてか
らトマトのホール缶を入れて、水分が半分になるほど煮込んでから、なすびを入れる。
４．グラタン皿にバターを薄く塗って、１のじゃがいもを並べる。３の中からなすび
ときのこの具材だけをまず選んで、じゃがいもの上にのっけていく。そのあと、３の
残りの汁をたっぷりかける。ピザ用のとろけるチーズ（あるいは粉チーズとか）など
をかけて、パン粉をのっける。
５．あっためておいたオーブンで、２１０度くらいの高温にして１０分〜１５分。オ
ーブントースターでもいいですよ。中身は火が通ってますから、ジクジクという音が
して少し焦げ目がついたら、それでＯＫ。最後に粉パセリなどを振ってできあがり〜。
あっつあつを召し上がれ。
いただきまーす。
グラタンって、音でも味を楽しむものなんですね。石焼ビビンバもそうだけど、ジ
クジクジクジクっていう音、音、音。これがおいしい。そしてスプーンを入れた時に
ザクって音が、これまたおいしい。
口に運ぶ時、チーズがビヨヨンってのびて、この伸びる姿を見るのも、これまたお
いしい。
口に広がる酸味、あつあつのナスがフニーとしてて、ほくほくのじゃがいもとチー
ズが最後まで残る。これは冬には最高ですよね。
ごちそうさま！
グラタンをおかずに白米って、なんかヘンな感じもするけど、でもおいしいからい
っか。
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３┃なすてそ ”セロリアンへの道” 〜
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〜 その2.カレーでセロリアンへ（続き）
最初はほんの少しで。例えば、ニンニク一かけくらいとかまたはその半分くらいで。
でももっとも大切なのはその切り方。タマネギと同じように切ることです。煮てしま
えばタマネギとセロリはほとんど区別がつかなくなります。それが狙い目。それでな
んの異議も不満も出なければ半分以上成功です。この次は少し増やしましょう。また、
ミキサーで細かくおろしてしまうという手もありでしょうし、ニンニクや生姜のよう
に細かく刻むというテもあります。でも、当然 ”なすてそ”的に料理の本などに書
かれているように筋をむいたりはしません。そのまんまです。刻んでしまいますから
筋は邪魔にもなりはしませんし、食感を損ねることもありません。
お子様がいらっしゃるご家庭ではカレーは大好評、セロリは具の増量剤としての役
割も担うことができます。カレーにセロリの香りが加わってさらに豊かなものになる
でしょう。カレーからセロリアンが増えるととてもうれしいです。
いつか作ってみたいなと思っているカレーがあります。それはセロリカレー。ぶつ
切りにしたセロリ、短冊切りのニンジン、みじん切りのタマネギ、彩りに塩ゆでした
グリーンピースと生のセロリの葉っぱを刻んだものを振りかけて完成。彩りがきれい
そうだと思いませんか。
お便り感想など、お待ちしています。
nano@j-wave.net
（nanoさん）
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