●◇◇◇●◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇●◇●◇●
●●◇●●
●◇●◇● ほぼ毎日まるまのお笑いベジタリアン 第５５１号
●◇◇◇● http://www.marumavege.com/
●◇◇◇●
●◇◇◇●◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇●◇●◇●
「ほぐほぐ、たこ焼き」の巻
★ もくじ ★━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━★
１．ほぐほぐ、たこ焼き
２．喜心よりお知らせさせていただきます
★━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━★
今までと生活ペースがまったく違うと、予定どおりまるマガが書けないですね（し
ょぼーん）。なんにしろゴールデンウィークも終わり、まったりした生活もおしまい
です。
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
１┃ほぐほぐ、たこ焼き
━┛────────────────────────────
我が家にはたこ焼き機があります。文字通りたこ焼きを焼く機械なんですけど、関
西（大阪とか兵庫とか）では普通にあると思います。先日、違う地域の人と話してた
ら、「たこ焼き機なんてあるはずない。たこ焼きなんて、店で買うもの、屋台で買う
ものやん」と言われてしまいました。
でもですね、ホットプレートってあるでしょ。最近のホットプレートってプレート
が何枚もついてるのもありますよね。３枚のプレートがセットになってるタイプだと、
焼肉用、お好み焼き用と、もうひとつがなんと「たこ焼き用」なんですよ、関西の場
合。
それくらいたこ焼きってのは日常生活の中に入ってまして、私の旦那も１０日ほど
たこ焼きじゃない日が続くと
「最近、たこ焼き食べてないなぁ。たこ焼き食べたいなぁ」
と言いはじめます。
しかも、たこ焼きをおかずにご飯まで食べるもんだから、なんか焦る（笑）。炭水
化物おかずに炭水化物やんかぁって思うんだけど、ラーメンライスとかうどん定食と
かあるから、まあ、ありっちゃあありだけどなんか違うような気もするです。
たこ焼きには、普通タコを使うわけですが、私がベジなのでこんにゃくで代用です。
旦那がいうには「昔、たこ焼きのはじまりはこんにゃくを入れたから、こんにゃく焼
きが元祖なんだよ」って言ってたけど、本当かなぁ。
・具材（こんにゃく）作り
こんにゃくは、かならず沸騰したお湯に通します。鍋に入れた水が沸騰したら、こ
んにゃくを放り込んで３０秒くらい軽くゆがき、水で冷やす。そのまま使うと匂いま
す。
私は、ゆがいたあとでこんにゃくを切るのですけど、もしかすると切ってからゆが
いてもいいのかも知れません。よく知らない。
こんにゃくを細かく切って、水・しょう油・みりん・お酒で甘辛く煮ます。この味
付けは適当でいいです。早い話がこんにゃく臭さを消すっていうのが主目的ですから、
だいたいで。
近くの業務スーパーってところに、あらかじめ切ってあるこんにゃくが売ってるん
ですけど、これってどうなのかな。もしいいんだったら、一度使ってみようかなって
思うんだけど、すごく多くって使い切れそうにないから二の足を踏んでます。
・タネ作り
割合は、粉１に対して、水３です。あまりお勧めしないけど、プロになっていくと
粉１に対して水３．５です。素人のうちは、粉１：水３と覚えておきましょう。それ
で、粉１カップで卵が一個。卵がＮＧな人は入れなくていいと思います。
あと、昆布茶とか、しいたけ茶などがあれば少し入れて、塩も少し入れて、これで
タネのできあがりです。
水の量が増えれば、それだけ外がカリカリ、中はフワっとできるんですけど、すご
く難しくなります。
・具材（その他）作り
まるまはネギがＮＧなので、キャベツです。みじん切りにしておきます。少し多い
目でもいっかな。
紅しょうがと天かすも用意しておき、それぞれを分けてボールなどに入れておきま
す。
あと、チーズとか、タンパッキーハムとか、ホールコーンとか、たこの代用品など
があれば準備しておきます。
・焼きましょう
これで、具材とタネができたわけですね。さて、たこ焼き機にスイッチを入れまし
ょう。
全体に油を薄く塗って、熱くなってきたらタネを穴の半分くらい入れます。続いて、
具材をボンボンと入れていく。こんにゃくいれて、キャベツをババババってかけて、
天かすをさっさと入れて、紅しょうがもさっさと入れる。この間はすばやく。
そのあと、さらに上からタネをかけて、具材を隠していく。タネが穴からあふれて
も気にしない気にしない。たっぷりと入れて、焼きあがるのを待ちましょう。
焼けてきたらたこ焼き用のピック（なければ竹串でＯＫ）で、穴の間の生地を切る
ようにして穴のほうにまとめていく。穴のふちからピックを指しこんでみて、ペリっ
てはがれる感じになってきたらＯＫ。生地全体をまとめながら、くるりとひっくり返
していく。
この時が一番難しい。穴のふちがはがれない状態でくるりとすれば、失敗して、な
んかベトベトのものができてしまいます。もんじゃ焼きの焼きぞこないみたいなの。
うまくクルリとできれば、一番の峠は越したですね。あとは、くるくる、くるくる
って丸くこんがりやけたらできあがりです。
・盛り付け
しょう油味の時は、焼いてるたこ焼きの上からしょう油をかけて、ジュジュジュジ
ュって焦がします。でも、ソース味の時はたこ焼き機の上にかけると、たこ焼き機自
体がコゲコゲになってしまうので、いったんお皿に乗せてからソースをかけましょう。
ソースはベジソースだと、カゴメのとんかつソースってのをいつも使ってます。あ
と、お好みでマヨネーズかけたり、青海苔ふったり。
いっただきま〜す。
ほぐ・・・・、ほ・・・、ほ・・・、ほ・・・
あ、あぢ〜。
おいしいよね。外はカリっとしてて、中はアツアツのほわっほわ。さらにこんにゃ
くがクニって歯ごたえになってて、しょうががピリリとしてる。
結婚する前は、そんなにたこ焼きって食べたことなかったんだけど、こうやって食
べるとおいしい。
でも、やっぱりたこ焼きをおかずにご飯はちょっとなぁ＾＾。と思ってる横で旦那
はまた、もぐもぐ、もぐもぐとご飯とたこ焼きを食べてるのでした。
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
２┃喜心よりお知らせさせていただきます
━┛────────────────────────────
こんにちは。
いつも喜心をご愛顧くださり誠にありがとうございます。
○5月のカレンダーを更新しました。
>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>><<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<
○5月のカレンダー
誠に勝手ながら5月は3（火）・4（火）・5（金）と27（金）・28（土）・29（日）
をお休みさせていただきます。
★5/4は河崎商人館にて「カラコト」フリーマーケット出店です。
★5/28は岐阜わらべ村にてアースマーケット出店です。
詳しくはカレンダー↓をご覧下さいませ。
http://www9.ocn.ne.jp/~kishin/yoteikare.html
>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>><<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<
気温の差が激しく季節の変わり目です、皆様お体に充分気をつけてお過ごしくださ
いませ。
お読みくださり有り難うございました。
☆★
菜食 自然食 喜心
e-mail y2828@oregano.ocn.ne.jp
http://www9.ocn.ne.jp/~kishin/
〒516-0073 伊勢市吹上2-4-21
TEL0596-26-2800
★☆
喜心さん、ごめんなさいごめんなさい。まるまが、まるマガをさぼってたばかりに、
ゴールデンウィークの告知できませんでした。ひらにひらにお許しを・・・。
★===================☆===================☆==================★
☆情報も募集しています☆
ちまたで見かけた変なベジタリアン。ここで食べられるベジタリアンメニュー。こ
んな生活もあるんだベジタリアン。自分の考えているベジタリアンについて、などな
ど、ベジタリアンに関することならなんでも結構です。どうぞ、情報をお寄せくださ
い。
また、このメルマガに関するご意見もお待ちしております。
☆重要です！お読みください☆
このメルマガは、皆さんといっしょにベジタリアンを考えていく『広場』のように
していきたいと考えています。そのため、皆さんから送られてきたメールを使わせて
いただいております。
もし、お送りいただいたメールが、メルマガに掲載させていただいて差し支えのな
いものなら、『掲載可』と書いていただけるとうれしいです。
☆ツリー型掲示板に再掲載について
こちらに投稿していただいたメールは、「まるまのお笑いベジタリアン」のツリー
型掲示板に再度アップさせていただくことがありますので、御了承ください。
★===================☆===================☆==================★
発行者：まるま
ＨＰ「まるまのお笑いベジタリアン」
http://www.marumavege.com/
メールアドレス
maruma@marumavege.com
です。
このメールマガジンは次のところから簡単に登録・解除できます。
http://www.marumavege.com/index.html
- $page -
|