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●◇●◇● ほぼ毎日まるまのお笑いベジタリアン 第５５６号
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「野菜たっぷりベジ春巻き」の巻
★ もくじ ★━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━★
１．まるまのコラム
２．「まめなおはなし」〜 まめ、みそ、こうじ、そして .....
３．操-misao 「心の空」
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１１月２０日に、京都で第３回ベジタリアンフェスティバルが行われます。まるま
も売り子さんとして参加するので、今、荷物とか集合時間とかいろいろ相談してると
ころです。
楽しみだなぁ。
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１┃野菜たっぷりベジ春巻き
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旦那が丼モノ大好きなので、よくあり合わせのもので丼を作ったりします。そうい
えば旦那ってば、好きなものは「焼きそば・ナポリタンスパゲティ・お好み焼き・た
こ焼き・カレー・おでん・丼モノ」とまぁ、子供がそのまま成長したというのか、そ
んな感じです。
なので毎日、そのレシピを繰り返し作るだけで満足らしいのです。
よくぞまあ、繰り返しのレシピだけで満足できるものだと思ってたら「いや、ボク
の親父は、一年中ほどんどサッポロ一番塩ラーメンや。それ考えたら、かなり冒険し
てるがな」というんだけども、比べる対象が間違ってる気がする。
逆にまるまは、人から「変食・奇食」っていわれるくらい、冒険家だから、旦那は
「まるまの作る料理はおいしいんだけど、たまーにすんごいもの食わされる」といわ
れてしまいます。旦那にしてみたら、見たことない料理を食べるというのは、清水の
舞台から飛び降りるほどの勇気が必要なんじゃなかろうか、と、最近思うようになり
ました。思うだけだけど。
というわけで春巻きを作りました。
・たっぷり野菜のヘルシー春巻き
［材料］
（Ａ）
もやし １／２袋
にんじん １／２本
きゅうり １本
春雨 ３０グラムぐらいかなぁ
（にらＮＧでなければ、にら１本あってもいいと思う）
（Ｂ）
キャベツ ２〜３枚
（Ｃ）
チーズ（乳製品ＮＧでなければ）
春巻きの皮 １０枚
小麦粉 大さじ１くらい
しょうゆ 大さじ１
［作り方］
１．きゅうりは長さ３センチで少し幅広の千切り。もやしといっしょにボールに入れ
て、塩少々をまぜて少しおいておく。
２．にんじんも長さをそろえて、ちょこっと塩茹でして水切りしておく。
３．キャベツも同様に千切りして、フライパンで少量の油を使って炒めて、塩・コシ
ョウしておく。
４．春雨はお湯で戻して、３センチの長さにあわせて切り、水切りしておく。
５．チーズも大きさをそろえる。にらはＮＧじゃない人はここで切ろう。
６．１．の材料を絞って、水気を切り、２．のにんじん、４．の春雨とあわせてボー
ルにいれ、しょうゆ大さじ１を混ぜる。
７．春巻きの皮で６．を巻く。まるまは結構大きめに巻いちゃった。小さいほうがカ
ラっと揚げやすいって聞いたけど、たっくさん野菜食べたいから。にらＮＧじゃない
人は、ここににらを足します。
８．３．のキャベツも巻く。こっちは、キャベツ春巻き。
９．春巻きの皮を半分に切って５．のチーズを巻く。これはスティックチーズ春巻き。
１０．たっぷりのサラダ油をてんぷら鍋に入れて着火。１７０度〜１８０度と、てん
ぷら鍋の機嫌がよくなってきたら、７．８．９．の春巻きを入れてこんがりきつね色
になるまで揚がったら、できあがり〜。春巻きは一度にたくさんいれずに、少しずつ
ね。温度が一気に下がりますから。温度が下がりすぎると、べちょべちょの春巻きに
なってしまいます。
今回、ちょっと春巻きに入れる具が多すぎた・・・。多すぎて、うまく巻ききれて
ない春巻きには、油が中に入ってしまうという事態発生。春巻きはしっかり外に漏れ
ないように巻きましょう。
タレは、しょうゆと酢を半分こ入れたところに、ラー油、唐辛子、和からしを入れ
て作りました。旦那は和からしだけで食べてた。これが「漢（おとこ）食い」ってや
つなんだろうか。
じゃ、いっただきま〜す。
じゃくじゃく・・・。お、おいしぃぃいい。皮がパリパリで、中が熱々。春雨の柔
らかさの中に、もやしのシャクシャクって感じがたまらないです。
キャベツ春巻きは全体がサクサクしてて、チーズ春巻きはもっちりしてました。
まるまは、おっきい春巻きを２個とチーズ春巻きを２個も食べてしまったので、食
べ終わったあと、３０分くらい動けなかった。食べすぎじゃ。
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２┃まめなおはなし’〜 まめ、みそ、こうじ、そして .....
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第1回 nano@j-wave.net
my first "手前みそ”への道 〜 その1
皆さんは市販の味噌への不満や不安はありませんか？ nanoは多いにあります。そ
れは、
1. 添加物への不安 着色料こそないものの保存のための添加物。直ちに健康に害は
ないとはいえ、一生を通じて口にし続けるものに本来食品ではないものが含まれてい
て良いわけはありません。それが積もり積もっていつか突然、なんてことがないとは
いえません。
2. 原材料への不安 味噌は豆と麹と塩が原材料です。麹は麦または米を原料とする
ものに分けられます。問題は豆。その多くは輸入品です。そこで困るのが遺伝子組み
換え大豆の混入です。市販の大豆加工食品の原材料の表示には”遺伝子組み換え大豆
は使用していません”と明示されています。でもこれがくせ者。公的機関による分析
ではそういう食品にも少なからず遺伝子組み換え大豆が含まれているとのこと。この
混入による健康への影響は？ すぐにはでないだけに不気味でもあります。
3. 一定でない味 多くの皆さんにはあまり当てはまりませんが貧乏性なので、以前
は特売などで味噌があると必ず買ったものです。これ、やたら柔らか。同じ銘柄でも
全く別物。いわば粗悪品。しかもとても痛みやすく、まずいもの。時には普段使いと
は別のものを買うことも。使い慣れた頃使い終わりとか。
やっぱ作るしかない。と言う結論に至りました。で、次回は製造 ！
（提供 nanoさん）
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３┃操-misao 「心の空」
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ちょっとベジのお話とそれるんですけど、まるまの親友でミュージシャン（の卵）
の操（みさお）ちゃんって子がいます。
彼女は性同一性障害で長年苦しみ、手術にも耐え、今年戸籍の性別も変更しました。
そんな彼女が、あるきっかけで音楽活動を再開すると言い出しました。最初は趣味
程度なのかと思ってたんですけど、音楽センスは抜群だし、完成した歌を聴いた時に
は心地よい歌にすんごくビックリしました。
来年メジャーデビューすると断言してる彼女を最近、本当にいけるのではと思うよ
うになり、皆さんにも応援して頂きたくて紹介させていただきます。
夏に作った「心の空」という曲が
http://www.mop.tv/c_chart/mainchart.php
このサイトで現在チャート１位になってるしぃ。
曲は彼女のホームページhttp://misao.usで聴くことが出来ます。現在、彼女を応
援するメンバーを募集しているのでもし気に入ったら登録してあげてください。
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☆情報も募集しています☆
ちまたで見かけた変なベジタリアン。ここで食べられるベジタリアンメニュー。こ
んな生活もあるんだベジタリアン。自分の考えているベジタリアンについて、などな
ど、ベジタリアンに関することならなんでも結構です。どうぞ、情報をお寄せくださ
い。
また、このメルマガに関するご意見もお待ちしております。
☆重要です！お読みください☆
このメルマガは、皆さんといっしょにベジタリアンを考えていく『広場』のように
していきたいと考えています。そのため、皆さんから送られてきたメールを使わせて
いただいております。
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いものなら、『掲載可』と書いていただけるとうれしいです。
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