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●◇●◇● ほぼ毎日まるまのお笑いベジタリアン 第５９５号
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「ベジで健康ダイエット 〜４〜」の巻
★ もくじ ★━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━★
１．きのこの中華風焼きそば
２．ベジで健康ダイエット 〜４〜
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栗泥棒が出ました（笑）。会社の庭に毎年たくさん栗が実るんですが、先日、たく
さん盗られました。家族で食べる分を持ってくくらいだったらかまわないんだけど、
盗られたのは１０キロ以上はあるよ。
しかも丹波の栗だから大きいんです。あぁあ、なくなる前にいっぱい採っておけば
よかった。
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１┃きのこの中華風焼きそば
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焼きそばというと、ソース味ですよね、基本。時々、塩味（昆布茶＋塩）やしょう
油味（昆布茶＋しょう油）なんてのもおいしいのですけど、たまには中華風にして食
べてみましょう。
・きのこの中華風焼きそば
１．きのこは好きなものをザクザク切る。しいたけ、しめじ、エリンギ、マッシュル
ームなどがいい感じ。
２．サラダ油をフライパンに大さじ２ほどいれ熱して、１のきのこを投入。ザッザっ
とやわらかくする。
３．焼きそば２玉を入れて、お酒を大さじ２ほど入れて、軽くかき混ぜ、弱火にして
蓋をする。２〜３分ほど蒸し煮。焼きそばは、焼くだけと思ってる人が多いですけど、
この蒸すという行為がすごくおいしくさせます。
４．黒酢（なければ酢）大さじ２としょう油を大さじ１ほど入れ、味を見ながら少し
塩・コショウをしたらできあがり。
さっぱりしておいしいです。食べてる時に、横に酢をおいて少しずつかけて食べる
のもおいしいですよ。
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２┃ベジで健康ダイエット 〜４〜
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１日３食以外で、どうしてもお腹が空いたらどうしたらいいのか。
お腹空いたら我慢しないほうがいいと思います。ただ、バカ食いしたり、選ばずに
食べるのはダメ。
基本は炭水化物が少なく、たんぱく質が多めのもの。腹持ちのいいもの。せっかく
だから、他の栄養素（ミネラル分とか）がたっぷり入ってるものがいいです。
それでまるまのお勧めは、夜、どうしても食べたい時は「豆腐や納豆などの大豆食
品」、三時のおやつにどうしても食べたい時は「バナナ」です。
第１回目の時、ダイエットとは「使ったエネルギー＜食べたエネルギー」になった
らいい、といいました。
これは単純に、「２０００kcal食べたから、２０００kcal使えばいい」という計算
式ではないのです。
人間って昔、お猿さんだったんですね。そのころは「今、食べておかないと、明日
はなにも食べられないかも知れない。一週間食べ物がなくて飢え死にするかも知れな
い」という生活でした。
だからたくさん食べて蓄える。蓄えるというのはイコール「太る」ということです。
「今、使わないエネルギーは今後、来るかも知れない飢えに備えて蓄えておこう」
という機能が人間には備わっています。
ということは、一日の中であまり体を動かさない時間の前に食べたものは蓄えられ
る＝太りやすい、ということです。
なので、一番太りやすいのは「夜中、寝る前にゴソゴソと食べてしまう行為」です。
だから本当は夜８時以降は、お茶や水以外は一切口にしないのがいいです。でも、
それは現代社会で拷問ですよね（笑）。
太るというのは、脂肪が溜まることです。脂肪は糖分と脂分が分解されてできたも
のです。
糖分は、文字通り砂糖などの糖と、炭水化物のことです。あと、脂肪は油分ですね。
つまり夜、どうしても食べたいのなら炭水化物と脂肪を少ないものを食べればいい
ってわけです。だから豆腐。
大豆の主成分はたんぱく質ですから、結構食べても太る心配はないです。
バナナも結構甘いので「太るんじゃないかな」って思うかも知れませんが、炭水化
物は２割ほどです。
食物繊維もたっぷり入ってて、１本でおよそ８０〜９０kcalです。
だからこれ１本、おやつに食べるとちょうどいい。腹持ちもいい。
あと、バナナにはトリプトファンという成分が入ってます。これは脳内にセロトニ
ンを分泌させて、満腹感を与えてくれるんですね。
だから食べ過ぎずに済む。
それにカリウムの含有量が半端じゃない。カリウムはナトリウムを体内から排出し
てくれる役割があります。水太りしたり、むくんだりしてる時は塩分（ナトリウム）
が多い証拠。バナナを食べてむくみまで解消、です。
最近バナナにハマってるんですけど、バナナに関しての詳細は、また機会を改めて、
ということで。
というわけで、今説明したのは、夜とおやつの時だけでしたけど、こういう食事体
系を１日３食に当てはめていくと、ものすごく食生活を改善することができます。
現代日本の食生活は、欧米のそれが入ってきているために、炭水化物の多い生活に
なってるんですね。
だいたい、「炭水化物が５〜６割、残りをたんぱく質と脂質が分け合ってる」って
感じです。
この割合を「たんぱく質が５〜６割、残りを炭水化物と脂質で分け合う」って感じ
に持っていくわけです。
ところが、「じゃあ、どうやればたんぱく質を多く取れるのよ」と、一個一個の食
材を見て考えてってやると、きっと頭からケムリが出ちゃう（笑）。
で、一番いい食生活というのが、「ベジタリアンな生活」なわけです。
たしかにベジタリアン生活をしていても、炭水化物をたっぷり摂る生活は可能です。
ですから、第１回目で言ったように、ベジタリアンの中でもかなり太っている人も結
構います。
でも、「ベジタリアンで太る人はいるけど、ベジタリアンでダイエットするのは、
他の食生活でダイエットするよりも容易いです」って感じですね。
というわけで次回に続きます（やっと話題がベジタリアンと絡んできた）。
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