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●◇●◇● ほぼ毎日まるまのお笑いベジタリアン 第５９７号
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「ベジで健康ダイエット 〜６〜」の巻
★ もくじ ★━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━★
１．まるま家すき焼き
２．「ベジタリアーノ」アルバイト急募
３．ベジで健康ダイエット 〜６〜
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お久しぶりです。
仕事が転属となり新しいところになりました。ずっと引っ越しやら引継ぎやら、新
しく入れ替えるものやらでテンヤワンヤになっておりました。やっと落ち着いてきた
ところ。
今度の職場は売り子さんもするのだけど、ベジ食材も扱ってます。なんつーか、ベ
ジ食材を扱えるだけで幸せやのぉ、と思ってます。
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１┃まるま家すき焼き
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ここ数日でいきなり寒くなりましたね。
ふとスーパーを見ると、キャベツや白菜、大根が安くなってます。１個で１００円
くらいだったり。値段を見て
「ああ、冬がやってきたんだなあ」
なんて思います。
知らず知らずのうちに、料理も鍋ものが多くなっていて。昨日も湯豆腐でした。す
き焼きをしたり、ちょっとした寄せ鍋をしてみたり。
鍋は料理も楽だし、野菜がいっぱいなので大好きです。
今日は、我が家のすき焼きレシピなどを。
・まるま家のすき焼き
１．具を適当な大きさに切る。野菜だと、白菜、もやし、キノコ類。ネギがＯＫなら
長ネギ。糸こんにゃく。豆腐類は、木綿豆腐と厚揚げ、薄あげ。あと、菊菜などの青
菜もいいです。
２．丸いホットプレート（鍋でもいい）に、きれいに１の具を並べていきます。「鍋
は見た目」だと、まるまは思う。見た目でおいしく感じ、匂いでおいしく感じ、食べ
てみてやっぱりおいしい。そこに満足があるのです。
３．別の鍋で、水１／２カップ、砂糖大さじ４、みりん１／２カップ、しょう油１２
０ｃｃ（２／３カップ）、そこに昆布茶をティースプーンで１くらい入れて、煮立た
せます。これが、まるま家の割り下。
４．お肉を使わないので、このまま調理します。２のホットプレート（鍋）に、３の
割り下を入れて、グツグツ、グツグツ。いい塩梅になってきたら召し上がれ。卵がＯ
Ｋの人は、卵につけて。
簡単にできるのだけど、我が家では定番です。割り下の味を自分の家で決めておけ
ば、いざという時に簡単に作れます。
体があったまるぞ〜。
やったことないですけど、卵の代わりに豆乳につけて食べてもおいしいと思います。
いや、きっとおいしい。
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３┃ベジで健康ダイエット 〜６〜
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今回はカロリー過多の原因である「糖質と脂質」の糖質のお話。
ずーっと昔、まだ人間に文明ができる以前。甘いものって、地球上にはほとんどな
かった。甘いといえば、時々採れる果物のいくつかが「お、甘いやこれ」って感じだ
ったのかな。
そう。
甘いものって、本来は時々食べることのできる「ご褒美」のようなものであって、
いつも身近にはなかったのです。
だからこそ、たまーに見つけると「うわ、これ甘い。おいしい！」となって、止ま
らなくなる。いいものを見つけたって、バーって食べる。この感覚は、甘いものが溢
れる現在になっても、脈々と続いているんですね、人間って。
頭を働かせるエネルギーはブドウ糖（糖分）のみです。だから、完全に糖分をシャ
ットアウトするとまったく頭が働かなくなる。
でも、糖分は多くの食材に含まれています。穀物やイモ類、果物にもたっぷり。だ
から、ムリをして甘いものを取る必要はありません（笑）。
ベジタリアンであることと、甘いものを食べないことは決してイコールではありま
せんし、ベジで甘いもの好きの人もいっぱいいます。
でも、ダイエットのためのベジだったら、そういう食生活そのものを見直すほうが
いいと思います。
ただ、何度も言ってるように「ムリをする」のは絶対によくない。ムリをすると、
必ず揺り返し（リバウンド）が来ます。
人間の体ってうまくできてるもので、「なんとか現状を維持しよう」とする。体重
が減っていくと、体が「ヤバイよヤバイよ。体重が減ってきてるよ。なんか食えよ」
と信号を送る。
それがムリなダイエットだと、ものすごい信号が送られるからリバウンドがやって
きて、バックバク食べてしまう。結局は元の木阿弥。苦しかったダイエットはいった
いなんだったんだろう、ってなってしまうんです。
ムリをする、というのは「ストレスがたまる」ということです。ストレスは動物の
大敵。
できるだけストレスのない、安らかな生活がいいです。
というわけで食事を制限する時でも、決してムリをしない。
ご飯もよく噛むと甘く感じます。ゆっくり食べると、ガツガツしなくて済む。せっ
かくの食事なんですから、「これ、油多いよなあ。太るかなあ」なんて思わずに、ゆ
っくりとおいしくいただきましょう。
まるまの旦那はノンベジでお肉が大好きなんですけど、家ではほとんど肉類を食べ
ません。これは、ムリしてるんじゃないんですね。
たとえば、ミートソーススパゲティや麻婆豆腐を作って出してあげる。でも、そこ
にあるのはミンチ肉ではなく、しいたけと高野豆腐のみじん切りです。
だけど旦那は、それに気付かない。
「おいしいね。おいしいね」
そうなんです。
「肉を断っている。肉を食べずにがんばる」
こういう感覚だと、ベジはきっと途中で挫折してしまうでしょう。
そうじゃなくって、「肉の代わりに使ってみたけど、分からないくらいおいしい」。
こういうおいしさを培っていくことが大切だと、まるまは思います。
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