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●◇●◇● ほぼ毎日まるまのお笑いベジタリアン 第７２号
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「鍋がうどんに変身」の巻
★ もくじ ★━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━★
１．まるまのコラム
２．食とは何か
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●１．鍋がうどんに変身
昨日の鍋ね、ほら寒いでしょ。それで今日はその鍋の残りにうどんを入れて、コ
トコトと煮込みました。
昨日だしに使っていた昆布を細刻みにして、それをまた入れます。で、おしょう
油をチョロチョロって入れて味付けしてみたんです。
うどんは、冷麦の二倍ぐらいの太さの、非常に細い麺を使いました。乾麺ですか
ら、一度お湯で茹でて戻します。
で、ちょうどよい堅さになったうどんをポンと鍋に入れて煮込んだわけなんです
ね。
それがまた、おいしいのおいしいの。昨日の鍋の残りだしとうどんが絶妙にマッ
チングして、とろけるようなおいしさでした。
で、時間を忘れて思わずズルズル。
「ほ〜、うまいねえ」
ズルズル。
「ほ〜、温まるねえ」
ズルズル。
「ほほほ〜」
そういえば以前、「うどんに野菜だしを使うのだから、どうせのことなら、野菜を
ミキサーにかけて、それを汁の中に入れればおいしいのじゃないだろうか」と思い、
さっそく試したことがあります。
にんじんをミキサー、だいこんをミキサー、しいたけをミキサー、ごぼうをミキサ
ー、でドロドロになったものを汁の中に入れたわけね。
さぞおいしくなっただろうと思い、一口味見。
「オエ！ゲロまず〜」
さぞかしまずかったです。もったいないから全部食べたけど、よく考えてみたら、う
どんの汁の中に野菜ジュースを入れて食べるようなものなんだもんな。そりゃおいし
くないわな。
でも、だしで出すのとミキサーにするのと、どうして味が変わってくるのでしょう
ね。
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●２．食とは何か？
では、今日のメールを読んでいきましょう。
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私は病院に勤務し、患者さんの食事の訓練をしています。一口に食事の訓練と言っ
ても、水を飲むとむせる、食べ物を飲み込めない、食べ物が口からこぼれる、鼻腔栄
養など、様々な問題があり、それにあわせて様々な角度からアプローチを行っていま
す。
過日参加した摂食・嚥下の講習会の中で、こんなテーマがありました。
「食とは何か？」
その答えは、
「食とは、他人の生命を奪って、自分の生命を維持すること」
まるまさんのこのメルマガでは、ベジ、ノンベジ、それを意識したことがない人、
などいろんな人がいろんな意見を述べています。
動物はだめなのに、野菜や果物はいいのか、牛乳や卵はどうなのか、宗教的な考え、
などなど今までいろんなテーマが議論されてきました。
私はそれを読む度にいつも思ってきました。
「あなた方はぜいたくだ。」
私が診ている患者さんは、動物がどうだ、植物だから大丈夫、そんなことを考える
余地すらない人たちばかりです。
食べたくても食べることができない、今この一口を食べなかったら死んでしまうか
も知れない、そんな命の危険に直結した問題を抱えているのです。
自分の意志で、動物は食べない、植物はどうしよう、なんていうのは、この飽食時
代で、かつ、あなたが健康だから考えられることでしょう。
食事の前に何故「いただきます」と言うか。それは「あなたの命をいただきます」
という意味だと以前聞きました。
冒頭で私が書いた「食とは何か？」につながる話だと思いました。
大切なのは、その食事を提供してくれた人、調理してくれた人、そして、黙ってお
皿に乗ってくれた動植物に、感謝の気持ちを忘れないことではないかと、私は思いま
す。
今回私は、ベジ、ノンベジとは違った立場で意見させていただきました。
ところで、エビ、ちくわ、ハムなど、フェイクの食材がいろいろ出回っていて、そ
れらを多少割高でも買って調理している方がいらっしゃいますが、本物は食べないけ
れど、フェイクは食べる、ということは、やはり本物を食べたいという欲求だけは消
えないんだなあと思いました。本当に食べたくないのなら、フェイクも食べる必要が
ないのではないかと思うのです。
かく言う私も、フェイク愛用者です・・・。
（提供 あんぱんまんさん）
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たしかに、ぜいたくですな。ベジタリアンになるとか、ならない、ということを考
えること自体、ぜいたくだと思います。あんぱんまんさんのメールとはちょっと違い
ますが、世界には今、２０００万人を超える難民がいるとか。その人たちにとってみ
たら、まずは「なんでもいいから食べること」が始まりで、肉・魚を避けて食べるな
んてこと、「アホか」だと思います。
ううむ。感謝の気持ちは忘れないでいきましょう。
で、ベジ肉なんですけど、あの魅力はなんなんでしょうね。やっぱ心のどこかに「
肉食に対するあこがれ」ってものがあるからなのかなあ。ただたぶん、ホンモノだっ
たら絶対に食べられないでしょうけど。
「ニセモノだと分かっていて、なおかつ食べられる」ということに対する喜びなのか
なあ。「ここまでがんばって作ったベジ肉」を見つけたことに対する喜びってのも大き
いですよね。
あの魅力はどこから来るのか…。
明日はもしかするとまるマガ、お休みになるかも知れません。
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