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●◇●◇● ほぼ毎日まるまのお笑いベジタリアン 第７５号
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「ごま豆腐の安物には気をつけよう」の巻
★ もくじ ★━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━★
１．まるまのコラム
２．ベジタリアンのためのカレーです
３．ミキサーにするとやっぱ味が変になる
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●１．ごま豆腐の安物には気をつけよう
ごま豆腐ね。あれ、やっぱり安物はダメですな。今日、二個で１４０円という安さ
にひかれて思わず買ってしまったんだけど、小麦粉なのか片栗粉なのか、あの味が染
み付いちゃって、パサパサだったのです。
箸で割るときの感触はごま豆腐そのものだったんだけど、口の中に入れてみるとね
え、あのトロ〜リと溶けていく感触が味わえないんだよなあ。ちょっぴりショックで
した。はい。
味の方も、ほのか〜にごまの香りはするんだけど、ホント、ごまの香りがするって
だけで、ごま豆腐じゃないんですよ。ああ、なんだかなあ。やっぱりちょっと高くて
も、おいしいごま豆腐を買うべきなんでしょうな。
で今日は後は味噌煮込みうどんね。こりゃうまかった。腰のある麺を使います。煮
込みますからね、普通の麺だとドロドロに溶けちゃうわけですな。
味噌はもちろん赤味噌。名古屋圏では当然のことですな。昆布だしをベースにして、
野菜もたっぷり入れました。白菜でしょ、しいたけでしょ、えのきだけ、でかいわれ
大根を最後に入れる。
もちろん土鍋を使います。グツグツ煮えたぎったところにうどんを放り込んで、し
ばらく待って、できあがり〜。
いただきま〜す。ハフハフ〜。今日は寒いから、このぬくもりが身にしみるんだよ
なあ。ホントホント、温まりましたよ。
もちろん味の方もバッチリ。しばらく時間を忘れてズルズルしているまるまでした。
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●２．ベジタリアンのためのカレーです
じゃあ今日のメールを読んでいきましょう。
自然食品の店アニューに売っていた、「ベジタリアンのためのカレーです」・・・（カ
レールー・桜井食品）おいしかったです。にんにくはいってますが。
カレーの中に「リンケッツ」・・・（ソーセージ缶・三育） を汁ごと加えました。
ソーセージ、同じ三育のグルテンミートよりずっとおいしかったです。カレールー
は売れないからということで半額セールになってました。次回からは欲しければ注文
して取り寄せになるそうで。やっぱりベジ人口少ないんですね。
でもお店に並んでないベジ食品でも聞いてみれば取り寄せてもらえるようですね。
ソーセージ缶もそのお店にはなかったけどグルテンミートはあったのでおなじ三育と
いう事で取り寄せてもらえそうで、今度行った時にほかの商品も聞いてみようとおも
います。
三育はＨＰに商品の一覧があります。
http://www.san-iku.co.jp/item/book.html
（提供 しうしうさん）
ううむ。ベジのためのカレー。おいしそうだなあ。ただ、にんにくが入っているの
が非常に残念…。ううむ、ううむ。どんな味なんだろう。おいしそうだ〜。
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●３．ミキサーにするとやっぱ味が変になる
---だしで出すのとミキサーにするのと、どうして味が変わってくるのでしょね。
先日まるまさんが書いていらしたのを見て、寝たきりの祖母の食事を作って食べさ
せていた頃を思い出しました。流動食を作るんですけど、料理自体は普通の味なのに、
ミキサーにかけるだけで、とんでもなく変な味になってしまうのが多くて、ほんとう
に困りました。
単品野菜では、ゆがいたほうれん草がいちばん美味しく食べられました。インドで
は、ほうれん草カレーだけはミキサーにかけるのが納得できます。
料理をミキサーにかけると不気味な色になるだけでなく、味も、おっそろしくまず
くなるので、とてもレパートリーが狭くなってしまい、祖母がかわいそうでした。病
気の人は美味しい物が食べられなくて悲しいだろうなあ、つらいだろうなあ、と思い
ました。
老人ホームで働いている人達は、老人たちの食事と同じのを食べる人が多いそうで
すが、あまり噛まなくてもいいように何でも細かくきざまれていて全然美味しく食べ
られないと、なげいていました。歯があって、何でも食べられる私たちは恵まれてい
る。ということを、なかなか自覚できないのは老人と離れて暮らしすぎているのかも
しれません。
（提供 Ｋｅｉｋｏさん）
やっぱそうですよねえ。あれ、なんで味が変になっちゃうんでしょうね。やっぱ食
感が違ってくるからなのかなあ。
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