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●◇●◇● ほぼ毎日まるまのお笑いベジタリアン 第８５号
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「紅白だんご、ごちそうさま」の巻
★ もくじ ★━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━★
１．まるまのコラム
２．中華ものの９０パーセントの食品には味の素？
３．味の素を信じられるか
４．やっぱり入ってるんだ味の素
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●１．紅白だんご、ごちそうさま
紅白だんごね。知ってます？台湾でお祝いの席などではよく出るそうなんですけど、
直径２センチぐらいの小さなだんごで、白色と赤色のだんごなんです。
白玉粉でできているそうで、こねてこねて、丸めて丸めて作るんだそうです。この
こね方も色々あって、うまくこねないと、水の中でドロドロって簡単に溶けてしまう
わけなんですね。
で、ちょうどよい固さだと、お餅をお湯の中で食べているような、なんとも言えな
いおいしさになるわけなんです。
まず、具を作ります。具は塩味ベースで、昆布だし・椎茸だしなどを使って味を整
える。本当はいろんなお肉も入るみたいなんだけど、もちろんベジなので入れません。
野菜はなんでも良いと思いますよ。今日食べたのは、白菜、ベジソーセージ（これ
がまた汁の中に染みて、全体がおいしくなっているのら）・しいたけ・にんじんなどな
どでした。
で、紅白だんごの方は別の煮立ったお湯の中に入れるんですね。ブクブクと煮立っ
ている中に入れるてしばらくすると、沈んでいただんごが浮いてきます。浮いたらで
きあがり。さっきの具と混ぜて、お椀によそって、さあいただきます。
これがまた、なんともいえないほどおいしいのら〜。喉をツルンってすり抜けてい
く紅白だんご。ああ、何杯でも食べてしまいそう。
寒い日には身体も温まるね。ぬくぬく。いろんな野菜もズルズル、ハムハム。ああ、
温まる。それでまただんご。ツルン。ツルン。
歯でかむとムニムニって感じがして、ちょうどゴムのような口当たり。これがまた、
なんとも言えないのです。
ああ、おいしかった。今日は贅沢に、コーンフライとブロッコリー・もやし・いん
げん豆などもいただきました。
満腹、満腹。
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では今日のメールを読んでいきましょう。
●２．中華ものの９０パーセントの食品には味の素？
台湾春雨。追跡調査していませんが、カップ物と言う事で、味の素はいってると思
います。もともと、中華ものは、90パーセント入ってるのが、常識らしいですし。味
の素がなんで、いけないの？
という常識が、逆にありますね。
私は、コンビニのものも信用していません。食べますけどね・・・。
（提供 スパイクさん）
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ううむ。やはり味の素が入っているのか…。
私のＨＰの掲示板でうりさんって方が、
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●３．味の素を信じられるか
味の素に電話してみたよ。
動物由来のものは使ってないとのこと。
でも、つい「ほんとかなあ、」と思ってしまう性悪な私。なので、味の素を信じられ
る皆様、台湾春雨ＯＫです。
（提供 うりさん）
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ってことなので、日本製の味の素は動物性のものを使っていないのかも知れないですね。
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●４．やっぱり入ってるんだ味の素
先日
＞かの有名な調味料（アミノ酸）グルタミン酸ナトリウムは年80.000トンも日本
＞で消費されているのだそうです。海外で生産して輸入しているようですが・・
と書きましたが、これは「味の素」のことでして、残念ながら「台湾春雨」にも入
ってるようです。まるまさんがお好きなスナックやベジハムや偽物シューマイにも入
ってると思いますので、ちょっとショックな商品名までは書きたくなかったのですが
・・・・・
なにせ日本の「調味料（アミノ酸）」としてはダントツのシェアで、年間7.5万トン
が日本人に摂取されているといわれていますから、ファミレス、ファーストフード、
お総菜、弁当、煎餅、お好み焼きをはじめ、ほとんどの加工食品に「味の素」が含ま
れていて、知らず知らずのうちに食べています。
即席ラーメンの粉末スープで5〜14％、水産練り製品0.5〜1.5％、即席スープ7〜
10％、佃煮類0.5〜1.5％、だいたいこれくらいの濃度で使用されれいるようです。一
括名「調味料（アミノ酸等）」「グルタミン酸ソーダ」「グルタミン酸ナトリウム」「グ
ルタミン酸Na」とも表示されます。
食塩と非常に相性がよく美味しさが引き立つのは、みなさんご存じだと思いますが、
酸味、苦みを緩和させ、甘みに「こく」をつける働きもあり、さらに食品の自然のも
ちあじを引き出す働きもあるそうでして、おもわぬ物（饅頭、ジュースなど）に入っ
ていたりします。栄養強化剤としての添加は表示義務免除です。
（提供 Ｋｅｉｋｏさん）
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ううむ。ううむ（悩みつづけるまるま）…。そうなんだ…。なんでも入っているの
ね。これは、味の素自体を信じるか、そういったものを一切排除した食生活に改善す
るか、どっちかしかなさそうですね。
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