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●◇●◇● ほぼ毎日まるまのお笑いベジタリアン 第９６号
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「ベジぎょうざに挑戦」の巻
★ もくじ ★━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━★
１．まるまのコラム
２．卵を使わないマヨネーズ情報
３．東京のベジレストラン情報
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●１．ベジぎょうざに挑戦
キャベツをみじん切り、しいたけもみじん切り、にんじんもみじん切り、それを油
をしいたフライパンで炒めて、しんなりとしたらボールに出す。そこに片栗粉を入れ
てグルグルと混ぜる。
さあ、何を作っているのでしょうか。
ベジぎょうざで〜す。スプーンで具をすくって、ぎょうざの皮（市販のもの）に乗
せて、まわりを水溶き片栗粉でくっつけて、ギザギザの形を作って出来あがり〜。
一度にたくさんできるので、焼く分ずつサランラップの小分けして、使わない分は
冷凍庫で保管しておきましょう。結構持つよ。
で、普通のぎょうざと同じように焼くわけですね。フライパンに油をしいて、熱く
なったらポンと乗せる。
「ジュワワワワワワワ〜」
って音がするから、しばらくそのままにして、その後ちょっぴり水を入れる。上から
フタをして、しばらく待つ。
はい、出来あがり。肉を使っていないので、生焼けだったっていう心配はありませ
ん。
皿の上にひっくり返して乗せると、こんがりときつね色！お、おいしそうだ〜。
「いただきま〜す」
ミツカン味ぽんに和からしを入れて、つけだれのできあがり。ラー油を入れても良い
のだけど、なかった。
「パクリ。ハフハフ。モグモグ…。お、おいしいのら〜」
ほおんと、おいしいですよ。
ぎょうざの皮がたまらん味になってるんですね。なんていうの、ふんわりとして、
野菜を包み込んで。具もピッタリ。ううむ。なんてウマイのを作ってしまったのだろう。
口の中に広がるぎょうざの世界…。
まだ後二回分、あるんだ。えへへ。
そうそう。昨日の鍋にうどんを入れて食べたんですよ。大発見！あのね、昨日の鍋
ってベジ用のだしつゆを使ったじゃないですか。それにうどんを入れたら、おいしい
のなんの！ほおんと、とんでもなくおいしいものを作ってしまった。
「うまい。うまいよ〜、おいしいよ〜」
うどんにスープが絡んで、なんとも言えない絶妙のハーモニーになってるんですね。
もちろんつゆもたまらんぐらいおいしかったので、一滴も残さずに食べきりました。
ああ、また食べたい。
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●２．卵を使わないマヨネーズ情報
「日清マヨドレ」ですね！私使ってます。
「卵を使わない、マヨネーズ風調味料」だそうです。
普通のマヨネーズと変わらぬ味だと思います。
他の製品で大豆で作ったというマヨネーズを試したことがありますが、そっちは口に
合わず、食べきれなかったけど「マヨドレ」はおいしいです。
（提供 しうしうさん）
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え〜、そうなんだ。身近なところにあるんですね。今度買ってみよう。
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●３．東京のベジレストラン情報
今回は東京のベジレストラン情報をお送りいたします。
ECRU （たぶん「えくる」と読むんだと思います）
東京都渋谷区鉢山町14-5
TEL 03-3770-3309
旧山手通りから少し入ったところです。
マクロ ビオティック系のレストランで、無（減）農薬、有機栽培の材料を使って
います。
妻は「ベジタブル プレート」を注文。これはメニューにはなかったのですが、店
長 が勧めてくれたので注文しました。３種類のおかずとけんちん汁のようなものと
玄米ごはんでした。とてもおいしかった です。
おかずはおそらく日によって変わると思います。
ただし、おかずの一品にはニンニクを使っていました。
でもこれも注文時に言えばニンニク抜きにもしていただけると思います。私はベ
ジタブルカレーを注文。カレーの中に季節の野菜がたっぷり入っていてこれもおい
しかったです。
サラダと飲み物（玄米コーヒーやハーブティー等から選べる）がついていました。
デザートもケーキやタルトなどがそろっていました。これらは卵が入っているの
で、私たちはいただきませんでした。
店内にはベジ系の食材や、本なども置いていました。落ち着いた雰囲気のなかな
かおしゃれなお店でしたよ。
（提供 ｋｉｔａｊｉさん）
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ベジタブルカレーおいしそうですね。うん、こんなシッカリした店だと、昨日の
私のベジ友のような失敗はないのでしょうね。おいしそうだなあ。
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