材料
ひよこ豆
マイタケ
カレールー（粉末が便利）
（お好みで）カレー粉
先日、インド料理屋にいったときに豆のカレーは食べたのだが、実にうまかった。そのカレーには「ひよこ豆」という、ひよこのような形をしたかわいらしい豆が使われていた。
なぜだか、うちの家にはこのひよこ豆があるので、今日はこいつを使ってみよう。 ここにあるということは、 近所のスーパーで売っているのだろう。ひよこ豆がなければえだ豆やコーンでもうまい。
さて、そのひよこ豆をフライパンで香ばしく炒める。ちょいとコゲ目がついたらマイタケを追加してさらに炒める。マイタケはこのときの香りが実にうまい。ほかにも材料をいれても良いが、今日は面倒なのでこれだけ。
いよいよカレールーの出番だ。粉末状のカレールーがあればよいが、なければ包丁で細かくしておく。 カレールーは、 フライパンの上にふりかける。ルーは熱で自然に溶けるので、溶かしつつ材料になじませる。
ここで問題なのが、ふりかけるルーの量。カレールーをこういう使い方をすると塩加減と辛さのバランスが悪いのだ（塩加減が強すぎる）。私の場合、ルーを控えめにして、カレー粉をまぶすことにした。辛いのが嫌いな人は、少々水を足すと良いだろう。