材料：るうこ家分
ニンジン１本
セロリ１株
カボチャ1/2個
生マッシュルーム１パック
赤ピーマン１個
黄ピーマン１個
緑ピーマン１個
なす３個
ゆでたまご５個
トマトの水煮缶３個
ココナッツミルク缶詰１個
スパイス類
カレー粉・ローリエ・ガラムマサラ？ターメリック
レッドペッパー・ブラックペッパー・ウコンパウダー
ナツメグ。。。その他いろいろ。
セロリとニンジンでだしを取りました。だしを取っただけ。。
そこに、トマト缶とココナッツミルク缶を入れました。
カボチャは皮を剥いて形がなくなるまで煮ました。
所要時間は、約３時間くらいでした。
ピーマン各種＋なすは、炒めておくだけ。煮込みません。色が悪くなるから。
ご飯の上に炒めた野菜を載せて、ゆで卵を縦半分に切って飾り、
そこにたっぷりとカレーをかけました。ごちそうさまでした。
（提供 るうこさん）